臘八粥

  材料：糯米、小米、紅豆、蓮子花生米、紅棗、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄乾、桂圓、桂花、糖等。這些原料品種，可增可減，沒有統一標準，以合口味為宜。 

  製作：先將米和豆及花生米用清水淘洗乾淨，再用清水把豆和花生米浸泡2小時，然後將豆及花生米撈起加水（適量）放入鍋中煮開。水沸後改用微火煮至七成熟，再放米類及蓮子，要隨熬隨攪，防止鍋底粘結。待粥將要黏稠時，再將準備好的棗、栗子（去皮）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄乾、桂圓及糖放入，用文火煮。最後根據自己的口味，再加少量的桂花、玫瑰、椰絲、椰蓉等，以增添臘八粥的色、香、味。 

作為一個在西安待了近十年的咸陽人，對臘八節只記得西安好多寺院到這天發粥，初五日，有以五色豆子煮食者，謂之吃五豆，五色豆者，紅豆、綠豆、青豆、白豆、黑豆也。或雲，用五種豆煮食亦成。

臘月八日，謂之臘八日，老西安人家家以五穀米麵雜，豬羊肉，果屬紅白葡萄，菜蔬等煮粥食之，名曰臘八粥，並互相饋送親友，各寺亦煮粥分送，俗謂可以避瘟，蘇東坡詩云“今朝佛粥更相饋”，又有以粥喂牲口及塗果樹，牲口可以肥壯，結果可以殷繁。#一月去玩雪#

在我印象中媽媽做的的臘八粥，食材都有江米，薏米，花生，核桃仁，葡萄乾，黑豆，紅豆，大棗，綠豆，小火慢煮一個半小時！

說實話，小時候都沒喝過。父親母親都是比較過日子的人。炒一個白菜能吃兩三天，有一次我媽連著炒了兩天菜，一天炒一次，我爸就不樂意了，跟我媽打了一架。說我媽不過日子。不過現在日子過的好了。

俗話說過了臘八就是年，一提起臘八，大家就會想起來臘八粥，從小到大喝的最好喝的臘八粥就是母親熬的粥，在印象裡是那麼香甜可口，現在長大了自己學會了做飯，也喜歡上了做飯，熬臘八粥也悟出了自己的心得，下面就分享給大家，希望可以相互學習相互借鑑偶!

首先需要的食材有，糯米，薏米，紅棗，芝麻，紅糖，小米，花生米，核桃，桂圓，桂花，還有純淨水。

第一步，先把薏米用熱水浸泡1個小時，把核桃去殼去皮。

第二步，把糯米，薏米紅棗，花生，桂圓用涼水洗淨，黑米，小米用網篩洗淨。

第三步，將所有的食材放入高壓鍋內，直接點八寶粥就可以了。

有人說我也是這樣做的，可是為什麼沒有以前媽媽給做的好喝了呢，其實小時候吃過的好東西少，偶爾吃上一頓肯定會感覺特別的好吃，其實還有一個原因霞姐認為用地鍋材活燒的飯才是最好吃的，這可能也是另一個原因吧，好了今天就和大家分享到這裡了，希望大家能夠學到點知識，要點贊加關注偶！

重慶好像沒有熬臘八粥的習俗，小時候也沒有吃過，還是參加工作過後吃的，好像各個地方的臘八粥都有些不一樣，今年我準備自己熬，下午去買了紅豆，綠豆，花生，薏仁，糯米，黑米，紅棗，桂圓，我也是第一次熬，希望不讓自己失望

因工作原因，本人長年在施工一線，一年難得見見父母和妻兒，唱高調的話咱也不說了，自己吃的苦、受的罪、流的淚自己知道。歸結原因，主要是一沒學好知識，沒能幹些體面的工作。二是入錯行，以為施工企業待遇多好，選擇了工程專業。

言歸正傳，我吃過的最難忘的八寶粥是在2004年的蘇州，那一年冬季，工程基本完工僅剩我和一個炊事員留守專案做最後的交工驗收工作，工程到了後期沒有資金來源，專案又要自負盈虧，工資沒得發，伙食費都沒法保證，吃飯都是有一頓沒一頓的。

臘八當天我和炊事員用一把大米、一把小米，和箱底找出來的二十幾粒綠豆，加了幾粒紅棗、葡萄乾和冰糖熬了一鍋不圓滿的八寶粥，我跟他相對無語，默默的喝，相互抬頭對視的那一瞬，兩個大男人不禁淚流滿面……

因為在喝粥之前還給家裡報了平安，表示工作很順利，生活也很好，領導很器重，收入還不錯……

從那之後不喝八寶粥了，每每想起曾經，還不禁唏噓不已。

我印象最深的一碗臘八粥是13年少林寺來鄭州施粥，一大早就去了，排隊排的有一公里那麼長，等了一個多小時才排到我，粥非常香甜，裡面有紅棗，葡萄乾，核桃仁，花生米，各種豆，桂圓，還有少林醫藥局秘製的配方。現場還有祈福法會，人山人海，非常熱鬧，印象比較深刻，也是吃的最好吃的臘八粥。

從小小時候家裡窮 每年的臘八粥都感覺特別香甜 都有媽媽的味道 食材都是自己家地裡種的 有 花生 大米 紅豆 綠豆 紅薯 扁豆 大棗 麥仁 現在真的很懷念

　　臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風俗。今天我們就來聊一聊這——臘八粥！

　　臘八粥的歷史由來：

　　一種說法就是臘八節是農曆臘月（十二月）初八，起源於元未明初，據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。

　　朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

　　還有另一種說法據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。

　　後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。

　　傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。”據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。

　　臘八粥的家常做法：

　　材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，

　　調料：冰糖75克，

　　具體步驟：

　　1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，

　　2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，

　　3.放入冰糖調味即可食用。

　　其實關於臘八粥的起源一說，有不下十幾個傳說，但是具體是那種可能沒有一個正確的說法，可是不管那種，都是人們的一種美好向往，都表達的人們的敬畏之心，這就是中華飲食文化的魅力！