可以，附酸菜魚頭做法：原料：大魚頭一個、幹辣椒5-10個、蒜苗頭一小碗、豆腐一塊、蒜頭8-10個泡椒1-2個、酸菜一小把、薑片泡姜（這些可以到菜場買酸菜包，都有了）調味品：油、鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒（一般四川口味還要用花椒、八角之類的絕密配料）如果是做火鍋，可以準備一些燙菜，比如青菜、金針菇、筍乾等等，根據個人口味啦製作步驟：1、鍋中用多一點油，油溫一般七到八成熱（為了防止生鍋，搖動鍋，讓油澆過鍋邊），下魚頭煎一會兒，用中火煎至表面金黃色。2、下料酒，馬上蓋鍋蓋悶一下（幾秒種），再下水（做煲水可以少點，基本上能蓋住魚頭就行，火鍋的話就要水多點了）。3、下蒜頭（拍扁）、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮（有花椒和八角，也可以此時一併放入）。4、水開後，加幹辣椒（切成小段）和豆腐，然後改中火慢慢燉，一般魚頭燉十分種左右即可。5、根據個人口味習慣和湯的多少加調味，放入：鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒，也可以適量加點胡椒粉，再用大火烹一下。6、起鍋前放蒜苗頭，即可上桌（根據個人習慣可以在上面撒些蔥花或香菜，如果喜歡純正的四川麻辣口味，可以加少許麻油或辣椒油）。溫馨提示：①魚肉鮮嫩，不宜久煮；②翻鍋時注意不要太用力，以免肉爛。

主料魚頭2個輔料豆腐1塊酸菜適量生薑適量朝天椒適量青椒適量白酒適量鹽適量味精適量步驟1.魚頭斬塊，用白酒，鹽醃製十五分鐘2.豆腐一塊備用3.酸菜，青紅椒，生薑切好4.熱鍋涼油，下魚頭煎，煎至兩片稍微發黃5.加酸菜，朝天椒，加水沒過魚頭，撇去浮沫6.加豆腐7.加醬油，鹽，小火燉十五至二十分鐘8.加味精，青椒。稍煮關火小貼士魚頭先煎一下