甜蕎麥，味甘性涼，有健胃除溼，消除脹氣，防止中風的作用。

甜蕎麥種子在2~4月之間播種，最好氣溫在15到30℃之間，是甜蕎麥生長最佳溫度，這個時候的甜蕎麥生長最快。

甜蕎麥的種植，選擇發芽率好的種子，播種前浸種4小時，瀝乾水後，在芽苗菜種植盤裡均勻鋪一層，之後將盤疊放催芽。催芽期要保持暗光，但要補充水分，水分要求不能幹燥，也不能積水。

蕎麥適應性廣，養分全，營養價值高。

1．選用良種

2．合理倒茬，蕎麥不宜連作。

3．深耕整地

　4．適期播種，立秋前後

種子處理，蕎麥種子處理主要有曬種、選種、浸種和拌種幾種方法。

  曬種，可改善種皮的透氣性和透水性，促進種子後熟，提高酶的活力，增強種子的生活力和發芽力，提高種子的發芽勢和發芽率。

  選種，剔除空粒、批粒、破粒、草籽和雜質，以提高種子的發芽率和發芽勢。

  浸種，有提高種子發育的作用，用35℃溫水浸15分鐘後播種，效果良好。

  藥劑拌種　這是防治縷姑、地老虎、擠蠟等地下病蟲和病害極其有效的措施。藥劑拌種宜在曬種和選種後進行。

一般採取條播，因為條播質量較高播種不宜太深，播種深難以出苗，但播種淺易風乾。播種深度掌握在4釐米左右，高沙土可適當深些。

施足基肥，適當追肥，控制氮肥，增施磷鉀肥。基肥以有機肥為主，化學肥料為輔。對於土壤肥力不高的田塊或玉米茬等，應重施基肥，選擇在陰雨天氣進行。

  中耕除草次數和時間根據地區、土壤、墒情及雜草多少而定。中耕有利於疏鬆土壤，增強土壤通透性、蓄水保墒、提高地溫，促進植株生長等。甜蕎麥需水較多，開花結實期遇乾旱天氣應及時澆水，有利開花結實，多雨季節和低窪田塊要及時排水降漬。

  適時收穫，即籽粒變褐色，呈現本品種固有顏色時為適宜收穫期。收穫之後應立即脫粒，後嚴格精選，除去雜質，提高淨度。