咖哩簡直是無廚房功底的人的福音，無論怎麼做，味道都差不到哪裡去，尤其是和有點甜味的洋蔥，胡蘿蔔，南瓜等材料一起燉，真的很好吃。

1、半隻三黃雞清洗乾淨，剁成塊，加少許料酒，胡椒粉，鹽醃製20分鐘。洋蔥去掉老皮，切成塊，南瓜清洗乾淨，切成塊。蔥薑蒜切末。

2、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，然後將雞塊下入，翻炒至雞肉發緊，微微出油，加少許料酒去腥，然後將洋蔥與南瓜下入，翻炒均勻。

3、加適量熱水，下咖哩塊，小火燉煮20分鐘，喜歡的可以加適量椰漿，不喜的勿加，燉煮至湯汁濃郁即可出鍋食用。

咖哩是所有吃貨必不可少的材料，貌似做任何菜加點咖哩都有他獨特的味道，對於南瓜咖哩雞自然不在話下，但是用雞腿去骨做出來的優點更多，味道鮮美，肉質嫩，老少皆宜。下面推薦一款簡單，在家裡就能操作的方法，味道不錯哦！

材料

南瓜 1／2顆,去骨雞腿 2支,洋蔥 1／2顆,咖哩 2大匙,醬油 少許,五香粉 少許,米酒 1大匙,麵粉 2大匙,咖哩粉 2大匙,鹽巴 適

做法

將去骨雞腿肉切塊，依序放入醃料，拌勻置放30分鐘。

南瓜洗淨去子切塊，放入電鍋，外鍋一杯水蒸。

起一油鍋，洋蔥炒香至金黃色。

下醃制雞肉，翻炒約兩分鐘。

我來回答。

南瓜咖哩雞是一道很家常的咖哩菜，做法簡單，味道家常。但咖哩香料比較比較大，老人和小孩是最好酌情食用，否則容易上火便秘。

南瓜咖哩雞的做法，在咖哩上最好選擇泰國的紅咖哩，這種咖哩偏辣，香味比較足。可以很好的和南瓜的甜糯綜合。使用泰式黃咖哩和日式咖哩也是可以的，這兩種咖哩比較溫和，不會太沖適合大多數人的口味。如果非要使用青咖哩的話，那我建議使用嫩南瓜而不是熟的老南瓜，這樣嫩南瓜的清脆能較好的和綠咖哩中的香茅草味道中和在一起。

我在泰國的確見過綠咖哩的雞塊燉南瓜，但是嘗過以後發現還是不適合大多數華人的胃口，所以這裡還是說一下一般家庭的做法吧。

主料：雞肉半隻雞1000克左右。

配料：南瓜500克切滾刀塊，麗爾泰紅咖哩一袋，椰漿一罐，煉乳適量，洋蔥，青椒各半個切片。

雞肉剁成小塊，放入清水中浸泡半個小時以上，將血水儘量泡出來。

半小時後撈出控水，加少許鹽，料酒，薑片醃製一下。

鍋內下多一點油，燒熱後關火，放入咖哩膏變軟後再次開火，然後慢慢小火炒到融化。

倒入椰漿，煉乳，鹽，糖翻炒均勻，倒入適量清水大火燒開後轉小火燉約10分鐘左右咖哩變得濃稠就可以了。

鍋內倒油，燒熱後下薑片，一半洋蔥熗鍋炒香。倒入雞塊，烹入料酒不停翻炒。

炒到雞塊發白，肉質緊縮，吐油時倒入南瓜塊繼續翻炒，加少許鹽，生抽調味。

倒入熬好的咖哩膏，大火燒開後小火燜10分鐘左右，如果太稠可以加入清水。

出鍋前1分鐘放入另一半洋蔥，青椒片翻炒均勻即可。