素蘿蔔丸子是我家常做的一道菜，下面分享下做法。

第一步:準備食材

蘿蔔一根，香菜，食用油，食鹽，胡椒粉，五香粉，麵粉，

第二步:將洗乾淨的蘿蔔擦成絲兒備用（任何蘿蔔都可以，根據個人口味自由選擇），然後把蘿蔔絲切成碎備用。

第三步:香菜洗淨，切碎後備用，香菜加到蘿蔔碎中，這樣炸出的丸子更香更好吃。

第四步:接著加入一勺食鹽、胡椒粉、五香粉、少許的食用油，然後將所有食材用筷子攪拌均勻備用。

第五步:攪勻之後撒入適量的乾麵粉，一邊倒一邊攪拌，攪成粘稠狀即可。

第六步:開炸！炒鍋燒乾後加入食用油，油大一些，五成熱後關火。

第七步:將做好的丸子放入鍋中，關火之後再炸丸子，這樣炸出來的丸子顏色一致，丸子放完之後再開中火炸制。

第八步:丸子炸至定型後用鏟子輕推，讓其受熱均勻，金黃後撈出，炸素蘿蔔丸子就做好啦！一口一個，味道好極了。

希望題主喜歡，趕緊動手自己做吧！

主料:蘿蔔 胡蘿蔔 米飯

輔料:油、鹽、蔥、玉米澱粉、五香粉、胡椒粉、雞蛋、耗油

1.準備好食材，蘿蔔去皮洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，可以不搭配胡蘿蔔，放在一起顏色更漂亮。大蔥去皮洗淨，用毛蔥味道更好。白米飯1碗，東北大米，粒長口感鬆軟筋道。

2.先將蘿蔔和胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，然後撒些鹽攪拌均勻，醃製10分鐘左右，此時可以做別的準備工作了。

3.大蔥去皮洗淨切碎，將醃製好的蘿蔔絲攥掉水分，取大盆加入蘿蔔絲。

4.然後加入米飯、蔥碎拌勻，再打入雞蛋拌勻，這是外酥裡嫩的關鍵步驟，可以加蛋清也可以直接打入雞蛋，差別是蛋清能保持蘿蔔的青綠，更嫩滑，有了蛋黃顏色會發黃。撒上五香粉和胡椒粉，攪拌均勻，根據自己的口味可適量加點鹽，加點蠔油攪拌均勻。

5.加入適量的玉米澱粉攪拌均勻，使之黏稠。加玉米澱粉時注意慢慢加，別加多了， 能成團就好。

6.戴上一次性手套提前把它團成丸子，這樣可以同時下鍋，容易控制火候，不做這一步也可以，用小勺舀一勺一個丸子下入油鍋即可。

7.鍋中加入適量的油，中溫加熱至七成熱，下入丸子，中小火炸，注意用筷子不時的攪動，讓丸子均勻受熱，炸至丸子飄起來，外焦脆就好了。 8.出鍋裝盤。外焦裡嫩的蘿蔔丸子就炸好了 ，佐餐、零食都好吃。

這個問題好像是專門為我而設的我們家的習俗就是每年過年都要炸蘿蔔圓子把蘿蔔剁成小碎末真的很需要手力材料：蘿蔔，大蒜，生薑，麵粉將蘿蔔大蒜生薑切成碎碎，這時候放入麵粉，因為蘿蔔切碎會滲出水，所以不用加水，直接加麵粉，雞蛋幾個，鹽，五香粉，生抽一些和成流動的面面，邊和邊用手大拇指和食指掐圓擠出來看看能不能成行，然後擠出來放在湯匙上，放到油鍋裡炸口感鬆鬆軟軟，又有滿滿的澱粉滿足感，油香油香的

好吃簡單的蘿蔔丸子來了[呲牙][呲牙][呲牙]它是我家火鍋上必備菜，下面我就把製作方法說給大家聽：準備材料：蘿蔔三個，豆芽若干，蝦米若干，蔥一截，姜一塊、綠豆粉（沒有的可不放），麵粉若干，雞蛋兩個1、把蘿蔔洗淨後，搽成絲，剁碎放入盆中2、把豆芽洗淨後，剁碎，放入盆中3、把蔥姜剁碎也放進去後面就開始調味了，放入鹽，十三香，雞蛋，胡椒麵拌勻後，（喜歡吃辣的朋友，也可以放點辣椒麵），然後綠豆粉和麵粉（他們的比例是，1：3），充分拌勻。記住，一定要辦成糊狀，放在手上不往下滴的那種。4、餡辦好後，放入我們準備好的蝦米，再次拌勻，這樣，我們蘿蔔丸子餡就拌好了。5、鍋內倒入油，油三層熱的時候，開始下我們的丸子，丸子下入鍋中不要著急攪拌，等到他們都浮起來的時候。再攪拌，炸到金黃色就可以撈出來了。 這樣，我們美味的蘿蔔丸子就完成了。剛炸出來的時候，非常好吃，焦脆。吃不完的放入冰箱冷凍，吃火鍋，吃麵條或者燴湯的時候，下去幾個，是非常好吃的。

油炸蘿蔔丸子的家常做法

材料

青蘿蔔1個，麵粉適量，薑末適量，鹽適量

做法

1.1.青蘿蔔擦成細絲，用刀簡單切幾下，撒入薑絲和適量鹽調味；

2.2、加入適量麵粉拌勻，使蘿蔔絲剛好能捏成團；

3.3、鍋熱油，燒至8成熱時放入丸子，炸至金黃。

小訣竅

*

不要放太多調料，否則調料的味道會把蘿蔔本身的香氣掩蓋，我只放了鹽和薑末； *麵粉不要多放，使蘿蔔絲剛好能捏成團就行了，否則就成了了炸面丸子了；

*如果炸的量不大的話，建議用口小鍋，我就用了家裡最小的一個陶鍋。我發現用陶鍋炸東西超好用唉，不容易糊，而且炸完以後的油還是黃澄澄的。

*判斷油溫時，可以先拿筷子夾一個丸子在油中試試，若是能翻起密集的氣泡就可以批量入鍋了，若油溫不夠就入鍋，容易造成丸子吃太多油，若油太熱則容易使丸

子表面糊了但裡面還不熟。 *撈出鍋的丸子放在鋪了廚房紙巾的容器中，可以幫助吸附多餘的油

材料

大蘿蔔250克，雞蛋1個。油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。

做法

1、擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。

2、將攪好的蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。

小訣竅

特點

外酥香，裡鮮嫩，清淡爽口。

大師叮嚀

1、擠丸子大小要一致。

2、掌握好炸制的油溫及火候。

原料 白蘿蔔或青蘿蔔

配料 玉米澱粉 麵粉 雞蛋 香菜末 蔥花

調料 鹽 花椒粉 蝦皮粉 香油 白胡椒粉

製作

1 蘿蔔洗淨用刨絲器刨成絲加少許鹽拌勻醃十分鐘，這樣可以醃出部分蘿蔔水去除蘿蔔的辛辣味道

2醃好的蘿蔔擠水用刀剁一下，先加香油拌勻再依次加入鹽、花椒粉、蝦皮粉、白胡椒粉、香菜末、蔥花拌勻

3 加雞蛋 玉米澱粉和麵粉拌勻成粘稠狀

4 鍋上火加油燒到5成油溫炸丸子。

食材：胡蘿蔔，酵母粉，麵粉，蔥，鹽，十三香。

1.把胡蘿蔔洗乾淨去皮，切絲，蔥花切碎。

2.燒開水，把胡蘿蔔絲過一遍，用刀切碎，放盆裡備用。

3.在盆裡加入適量麵粉，酵母粉，鹽，蔥花，十三香，加溫水攪拌均勻成麵糊狀，根據個人口味嘗一下鹽味，放置10分鐘就可以炸了。

4.油溫5成下鍋炸，用勺子挖出圓形來炸，炸至金黃即可。

一、炸素蘿蔔丸子的用料

胡蘿蔔 1根 、 綠蘿蔔或白蘿蔔 半根 、 豆腐 1小塊 、 蟲草花 1把 、 麵粉 1碗 、 雞蛋 1個 、 大蔥 1根 、 姜 1塊 、 鹽 適量 、 雞精 1勺 、 自制調味粉 1勺 、 十三香 半勺 、 水 適量

二、炸素蘿蔔丸子的做法

1/蘿蔔洗淨去皮