穿山甲適用人群氣血虛弱、癰疽已潰及孕婦禁服。穿山甲製作指導1.氣血瘀滯所致經閉，少腹疼痛者，可與當歸、沒藥、延胡索行裝配伍，以活血通經。2.產後乳汁不下，多與王不留行、漏蘆等配伍。3.癰腫初起紅腫熱痛，尚成膿者，可與金銀花、白芷、天花粉、川貝母等配伍。4.風寒溼邪痺阻經脈，氣血凝滯不通所致的腰腿骨節疼痛，屈伸困難者，可與全蠍、川芎、乳香、沒藥、木瓜等相配，以活血蠲痺止痛。穿山甲食療作用穿山甲味鹹，性微寒；歸肝、胃經；質堅性韌，走竄行散；具有活血散結，通經下乳，消癰潰堅，搜風通絡的功效；主治積聚，血瘀經閉，乳汁不通，癰腫，瘰癧，痰核，風溼痺痛，中風癱瘓，疥癬，風癩。 紅燒火腩穿山甲煲的製作材料： 主料：穿山甲600克,豬肉(肥瘦)150克 輔料：香菇(鮮)50克 調料：大蒜(白皮)25克,姜28克,桂皮1克,大蔥25克,薑汁25克,黃酒25克,味精3克,白砂糖3克,醬油10克, 蠔油10克,鹽1克,香油1克,胡椒粉1克,花生油150克,澱粉(豌豆)10克 教您紅燒火腩穿山甲煲怎麼做，如何做紅燒火腩穿山甲煲才好吃 把宰淨穿山甲用火燒去細毛，刮洗乾淨，斬成件，每件約重25克，分別用檸檬葉水和薑汁灑水各燙一次， 武火燒鍋，下花生油，把蒜子炸過，撈起，倒去油，爆香薑片(切片)(25克)、生蔥(切段)，放入 穿山甲炒透，再加沸水燙過，以去掉異味。用花生油起鍋，放入姜(切末)米1克、蒜茸(搗碎)、火腩、 穿山甲炒勻，濺入紹酒，加淡二湯(750克)撈、陳皮米，調入精鹽、味精、蠔油、白糖把各料煲過，最 後放入冬菇，略煲後盛進大碗裡，上籠蒸透。用花生油起鍋，將蒸穿山甲的原汁倒入鍋內，加入淡二湯 (100克)、胡椒、老抽，用溼澱粉15克(澱粉10克加水)打芡，再加麻油拌勻，取出淋於穿山甲面上。 紅燒火腩穿山甲煲的製作要訣： 本品有過油炸過程，需備花生油約500克，二湯850克。 參芪燉穿山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：清香味 工藝：燉 參芪燉穿山甲的製作材料： 主料：穿山甲200克 輔料：豬肉(瘦)80克,黨參15克,黃芪15克,山藥(幹)15克,桂圓20克 教您參芪燉穿山甲怎麼做，如何做參芪燉穿山甲才好吃 將穿山甲洗淨切片，放入鍋內爆過，與其它配料同放入瓦盅內，加冷開水四杯，蓋上盅蓋，放沸水鍋內 隔水燉約一小時半左右，原盅端出，到食用時也可加調味品。 小帖士-食物相剋： 黨參：不宜與藜蘆同用。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 燜穿山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜 清熱解毒食譜 口味：原本味 工藝：燜 燜穿山甲的製作材料： 主料：穿山甲750克 輔料：澱粉(蠶豆)5克 調料：小蔥25克,當歸3克,姜10克,黃酒25克,白砂糖3克,醬油30克,豬油(煉製)50克,味精5克 燜穿山甲的特色： 肉細嫩葷香，味道鮮美，無腥羶異味。 教您燜穿山甲怎麼做，如何做燜穿山甲才好吃 1. 穿山甲肉切成6 釐米長、2 釐米寬的塊，下沸水鍋汆2 分鐘撈出，瀝乾水; 2. 當歸洗淨，切成片; 3. 炒鍋置旺火，下熟油燒熱，先將薑片、蔥段、當歸片下鍋煸炒幾下，再放入穿山甲肉塊，加醬油15克 、黃酒10克翻炒2分鐘後，加清水300毫升，蓋上鍋蓋約燜7 分鐘; 4. 待鍋中汁盡時，加白糖、黃酒5克、味精炒拌均勻，倒在盆裡; 5. 將燜好的穿山甲肉塊，皮面朝下碼入扣碗，以至填滿碗麵，加盆中燜汁(揀去姜、蔥)，鋪上原當歸 片，再加入雞湯、黃酒10克、醬油35克、味精3克，上籠屜用旺火蒸1小時取出; 6. 揀去當歸片，潷下蒸汁後，翻扣於盤中; 7. 最後，將蒸汁下鍋燒沸，用溼澱粉調稀勾芡，淋於穿山甲肉塊上即成。 燜穿山甲的製作要訣： 本品先燜後蒸，燜之使入味，蒸之使軟爛，勾芡時讓澱粉充分糊化，做到明汁亮芡。 小帖士-食物相剋： 澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 蟲草黃芪燉山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 蟲草黃芪燉山甲的製作材料： 主料：穿山甲肉500 克,蟲草10 克,黃芪10 克,栓圓肉10 克,瘦豬肉60 克,火腿15 克。 料酒,精鹽,味精,胡椒 粉,薑汁酒,蔥,姜,雞清湯,素油。 蟲草黃芪燉山甲的特色： 此湯菜是以穿山甲肉配以名貴中藥冬蟲夏草、黃芪、桂圓和豬肉等物組成。湯菜中冬蟲夏草滋補強壯， 黃芪益氣昇陽，桂圓養血安神;穿山甲肉和豬肉滋陰補虛。此菜具有補腎益氣、養血安神等功效。適用 於氣血陰陽虛損的氣短、畏寒、自汗、盜汗、耳鳴、頭昏等病症。蟲草、黃芪都能增強人體免疫功能， 常食此菜，能樹人體正氣，防病抗病，延年益壽。 教您蟲草黃芪燉山甲怎麼做，如何做蟲草黃芪燉山甲才好吃 1、將穿山甲肉洗淨切成小塊。豬肉、火腿切成小塊。將豬肉放入沸水鍋內焯1分鐘，下火腿塊稍焯，一 起撈起洗淨。隨即下穿山甲肉焯1 分鐘，撈出洗去血汙。 2、黃芪、桂圓、蟲草用清水洗淨。鍋燒熱下油，油熱放人蔥、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹薑汁酒， 加水煨一會，倒入漏勺瀝去水，揀去蔥姜。 3、將豬肉、火腿、穿山甲肉、桂圓內、黃芪、蟲草按順序放入燉盅內，放入蔥、姜，加入精鹽、料酒、 清水加蓋，燉至穿山甲肉軟爛，揀去蔥姜、撇去浮油。加入雞湯，再用中火燉30 分鐘取出，加入味精、 胡椒粉即成。 芎歸燉穿山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 芎歸燉穿山甲的製作材料： 主料：穿山甲肉250 克,川芎10 克,當歸15 克。料酒,精鹽,味精,蔥段,薑片,胡椒粉,豬油。 芎歸燉穿山甲的特色： 川尊有活血行氣、法風止痛、解痙、鎮靜等功效。當歸具有補血調 經、活血止痛、潤腸通便的功效。穿山甲肉具有殺蟲、行血、攻堅散痕等功效，幾者相合經烹製成菜， 具有通經絡、活瘀血、消癰腫、下乳汁等功效。民間用以治療氣血瘀滯引起的疼痛痞塊一類病症，尤其 對婦女乳腺增生、產後乳房脹硬，乳汁不下等疾患有效。 教您芎歸燉穿山甲怎麼做，如何做芎歸燉穿山甲才好吃 1.將穿山甲肉洗淨，放沸水鍋焯透，撈出洗淨切絲。川芎、當歸洗淨。 2.熱鍋放少量豬油，放入蔥、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒， 煸幹水後注入適量清水，加入精鹽、味精、胡椒粉、川曹、當歸，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至 肉熟，揀去蔥、姜、當歸、川茗，出鍋盛入碗中。 川芎當歸燉山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：產婦菜譜 川芎當歸燉山甲的製作材料： 主料：穿山甲肉120克,川芎5克,當歸9克,料酒,精鹽各適量。 川芎當歸燉山甲的特色： 穿山甲味鹹，性微寒，具有消腫、排膿、下乳汁的作用。 當歸能補血活血。川芎味辛，性溫，有活血行氣、祛風止痛的作用。 此菜由穿山甲、川芎、當歸燉制而成，肯有活血行氣、通經下乳的作用。適於產後乳房脹硬、乳汁不下 者食用。陰虛火旺、肝陽上亢的病人忌食。 教您川芎當歸燉山甲怎麼做，如何做川芎當歸燉山甲才好吃 1、將川芎、當歸洗淨。 2、將穿山甲肉洗淨，切成小塊，放入煲內，加入川芎、當歸、料酒、精鹽，置於火上，煲加蓋，用旺 火煮沸後，改小火煲3小時，即可食用。 特點： 肉鮮嫩。 山甲路路通粥的做法詳細介紹 菜系及功效：產婦菜譜 山甲路路通粥的製作材料： 主料：穿山甲10克,路路通15克,粳米50克,紅糖適量。 山甲路路通粥的特色： 此粥具有通經、活血、下乳的作用。適於產後乳汁不通、少乳者食用。 教您山甲路路通粥怎麼做，如何做山甲路路通粥才好吃 1、將穿山甲、路路通洗淨，放入鍋中煮熬取汁;粳米淘洗乾淨。 2、鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥，粥將熟進，放入紅糖攪勻，粥熟即可食用。
穿山甲適用人群氣血虛弱、癰疽已潰及孕婦禁服。穿山甲製作指導1.氣血瘀滯所致經閉，少腹疼痛者，可與當歸、沒藥、延胡索行裝配伍，以活血通經。2.產後乳汁不下，多與王不留行、漏蘆等配伍。3.癰腫初起紅腫熱痛，尚成膿者，可與金銀花、白芷、天花粉、川貝母等配伍。4.風寒溼邪痺阻經脈，氣血凝滯不通所致的腰腿骨節疼痛，屈伸困難者，可與全蠍、川芎、乳香、沒藥、木瓜等相配，以活血蠲痺止痛。穿山甲食療作用穿山甲味鹹，性微寒；歸肝、胃經；質堅性韌，走竄行散；具有活血散結，通經下乳，消癰潰堅，搜風通絡的功效；主治積聚，血瘀經閉，乳汁不通，癰腫，瘰癧，痰核，風溼痺痛，中風癱瘓，疥癬，風癩。 紅燒火腩穿山甲煲的製作材料： 主料：穿山甲600克,豬肉(肥瘦)150克 輔料：香菇(鮮)50克 調料：大蒜(白皮)25克,姜28克,桂皮1克,大蔥25克,薑汁25克,黃酒25克,味精3克,白砂糖3克,醬油10克, 蠔油10克,鹽1克,香油1克,胡椒粉1克,花生油150克,澱粉(豌豆)10克 教您紅燒火腩穿山甲煲怎麼做，如何做紅燒火腩穿山甲煲才好吃 把宰淨穿山甲用火燒去細毛，刮洗乾淨，斬成件，每件約重25克，分別用檸檬葉水和薑汁灑水各燙一次， 武火燒鍋，下花生油，把蒜子炸過，撈起，倒去油，爆香薑片(切片)(25克)、生蔥(切段)，放入 穿山甲炒透，再加沸水燙過，以去掉異味。用花生油起鍋，放入姜(切末)米1克、蒜茸(搗碎)、火腩、 穿山甲炒勻，濺入紹酒，加淡二湯(750克)撈、陳皮米，調入精鹽、味精、蠔油、白糖把各料煲過，最 後放入冬菇，略煲後盛進大碗裡，上籠蒸透。用花生油起鍋，將蒸穿山甲的原汁倒入鍋內，加入淡二湯 (100克)、胡椒、老抽，用溼澱粉15克(澱粉10克加水)打芡，再加麻油拌勻，取出淋於穿山甲面上。 紅燒火腩穿山甲煲的製作要訣： 本品有過油炸過程，需備花生油約500克，二湯850克。 參芪燉穿山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：清香味 工藝：燉 參芪燉穿山甲的製作材料： 主料：穿山甲200克 輔料：豬肉(瘦)80克,黨參15克,黃芪15克,山藥(幹)15克,桂圓20克 教您參芪燉穿山甲怎麼做，如何做參芪燉穿山甲才好吃 將穿山甲洗淨切片，放入鍋內爆過，與其它配料同放入瓦盅內，加冷開水四杯，蓋上盅蓋，放沸水鍋內 隔水燉約一小時半左右，原盅端出，到食用時也可加調味品。 小帖士-食物相剋： 黨參：不宜與藜蘆同用。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 燜穿山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜 清熱解毒食譜 口味：原本味 工藝：燜 燜穿山甲的製作材料： 主料：穿山甲750克 輔料：澱粉(蠶豆)5克 調料：小蔥25克,當歸3克,姜10克,黃酒25克,白砂糖3克,醬油30克,豬油(煉製)50克,味精5克 燜穿山甲的特色： 肉細嫩葷香，味道鮮美，無腥羶異味。 教您燜穿山甲怎麼做，如何做燜穿山甲才好吃 1. 穿山甲肉切成6 釐米長、2 釐米寬的塊，下沸水鍋汆2 分鐘撈出，瀝乾水; 2. 當歸洗淨，切成片; 3. 炒鍋置旺火，下熟油燒熱，先將薑片、蔥段、當歸片下鍋煸炒幾下，再放入穿山甲肉塊，加醬油15克 、黃酒10克翻炒2分鐘後，加清水300毫升，蓋上鍋蓋約燜7 分鐘; 4. 待鍋中汁盡時，加白糖、黃酒5克、味精炒拌均勻，倒在盆裡; 5. 將燜好的穿山甲肉塊，皮面朝下碼入扣碗，以至填滿碗麵，加盆中燜汁(揀去姜、蔥)，鋪上原當歸 片，再加入雞湯、黃酒10克、醬油35克、味精3克，上籠屜用旺火蒸1小時取出; 6. 揀去當歸片，潷下蒸汁後，翻扣於盤中; 7. 最後，將蒸汁下鍋燒沸，用溼澱粉調稀勾芡，淋於穿山甲肉塊上即成。 燜穿山甲的製作要訣： 本品先燜後蒸，燜之使入味，蒸之使軟爛，勾芡時讓澱粉充分糊化，做到明汁亮芡。 小帖士-食物相剋： 澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 蟲草黃芪燉山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 蟲草黃芪燉山甲的製作材料： 主料：穿山甲肉500 克,蟲草10 克,黃芪10 克,栓圓肉10 克,瘦豬肉60 克,火腿15 克。 料酒,精鹽,味精,胡椒 粉,薑汁酒,蔥,姜,雞清湯,素油。 蟲草黃芪燉山甲的特色： 此湯菜是以穿山甲肉配以名貴中藥冬蟲夏草、黃芪、桂圓和豬肉等物組成。湯菜中冬蟲夏草滋補強壯， 黃芪益氣昇陽，桂圓養血安神;穿山甲肉和豬肉滋陰補虛。此菜具有補腎益氣、養血安神等功效。適用 於氣血陰陽虛損的氣短、畏寒、自汗、盜汗、耳鳴、頭昏等病症。蟲草、黃芪都能增強人體免疫功能， 常食此菜，能樹人體正氣，防病抗病，延年益壽。 教您蟲草黃芪燉山甲怎麼做，如何做蟲草黃芪燉山甲才好吃 1、將穿山甲肉洗淨切成小塊。豬肉、火腿切成小塊。將豬肉放入沸水鍋內焯1分鐘，下火腿塊稍焯，一 起撈起洗淨。隨即下穿山甲肉焯1 分鐘，撈出洗去血汙。 2、黃芪、桂圓、蟲草用清水洗淨。鍋燒熱下油，油熱放人蔥、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹薑汁酒， 加水煨一會，倒入漏勺瀝去水，揀去蔥姜。 3、將豬肉、火腿、穿山甲肉、桂圓內、黃芪、蟲草按順序放入燉盅內，放入蔥、姜，加入精鹽、料酒、 清水加蓋，燉至穿山甲肉軟爛，揀去蔥姜、撇去浮油。加入雞湯，再用中火燉30 分鐘取出，加入味精、 胡椒粉即成。 芎歸燉穿山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 芎歸燉穿山甲的製作材料： 主料：穿山甲肉250 克,川芎10 克,當歸15 克。料酒,精鹽,味精,蔥段,薑片,胡椒粉,豬油。 芎歸燉穿山甲的特色： 川尊有活血行氣、法風止痛、解痙、鎮靜等功效。當歸具有補血調 經、活血止痛、潤腸通便的功效。穿山甲肉具有殺蟲、行血、攻堅散痕等功效，幾者相合經烹製成菜， 具有通經絡、活瘀血、消癰腫、下乳汁等功效。民間用以治療氣血瘀滯引起的疼痛痞塊一類病症，尤其 對婦女乳腺增生、產後乳房脹硬，乳汁不下等疾患有效。 教您芎歸燉穿山甲怎麼做，如何做芎歸燉穿山甲才好吃 1.將穿山甲肉洗淨，放沸水鍋焯透，撈出洗淨切絲。川芎、當歸洗淨。 2.熱鍋放少量豬油，放入蔥、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒， 煸幹水後注入適量清水，加入精鹽、味精、胡椒粉、川曹、當歸，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至 肉熟，揀去蔥、姜、當歸、川茗，出鍋盛入碗中。 川芎當歸燉山甲的做法詳細介紹 菜系及功效：產婦菜譜 川芎當歸燉山甲的製作材料： 主料：穿山甲肉120克,川芎5克,當歸9克,料酒,精鹽各適量。 川芎當歸燉山甲的特色： 穿山甲味鹹，性微寒，具有消腫、排膿、下乳汁的作用。 當歸能補血活血。川芎味辛，性溫，有活血行氣、祛風止痛的作用。 此菜由穿山甲、川芎、當歸燉制而成，肯有活血行氣、通經下乳的作用。適於產後乳房脹硬、乳汁不下 者食用。陰虛火旺、肝陽上亢的病人忌食。 教您川芎當歸燉山甲怎麼做，如何做川芎當歸燉山甲才好吃 1、將川芎、當歸洗淨。 2、將穿山甲肉洗淨，切成小塊，放入煲內，加入川芎、當歸、料酒、精鹽，置於火上，煲加蓋，用旺 火煮沸後，改小火煲3小時，即可食用。 特點： 肉鮮嫩。 山甲路路通粥的做法詳細介紹 菜系及功效：產婦菜譜 山甲路路通粥的製作材料： 主料：穿山甲10克,路路通15克,粳米50克,紅糖適量。 山甲路路通粥的特色： 此粥具有通經、活血、下乳的作用。適於產後乳汁不通、少乳者食用。 教您山甲路路通粥怎麼做，如何做山甲路路通粥才好吃 1、將穿山甲、路路通洗淨，放入鍋中煮熬取汁;粳米淘洗乾淨。 2、鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥，粥將熟進，放入紅糖攪勻，粥熟即可食用。