苦瓜果實呈紡錘形或圓柱形，綠色或淡綠色，表皮凹凸不平，長10-20釐米，完全成熟悉後呈橙黃色，由頂端3瓣分裂。種子在瓜肉中間包裹，呈長圓形，具紅色假種皮，兩端各有3小齒，兩面有刻紋表皮堅硬，長1.5-2釐米，寬1-1.5釐米。葉柄細，初時有白色柔毛，後變近無毛，長4-6釐米；葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，膜質，長、寬均為4-12釐米，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，其餘毛較稀疏，5-7深裂，裂片卵狀長圓形，邊緣具粗齒或有不規則小裂片，先端多半鈍圓形稀急尖，基部彎缺半圓形，葉脈掌狀，開黃色小花。擴充套件資料：一、清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。二、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。三、降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。四、養血滋肝：生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

苦瓜按果實的形狀可分為三種類型：短圓形苦瓜：短圓錐形，長度15-20釐米，肩寬8-11釐米，呈錐形。 長圓形苦瓜：長圓錐形，長度在20-30釐米左右。條形苦瓜：長條形，長度在30釐米以上，最長可達100釐米。 苦瓜為葫蘆科，苦瓜屬一年生攀援草本苦 瓜的果實。花小，單性，雌雄同株，黃色。長 不超過2米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟 時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。中國各地 均有栽培。