1、豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專門發豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水裡，而是就佔了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後，上邊要放一塊溼布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃. 總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過你如果有興趣可以試試 --------------------------------------------- 2、1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。 2，缸，或大塑膠盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。 3，每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。 4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。 技術要點： A。壞豆在清洗時去掉。 B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。 C。不要讓豆子見Sunny，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免Sunny，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。 D。豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時！！！ ------------------------------------------ 3、 要用當年的黃豆，才能發好。 商店的豆子都老了， 不過你可以TRY。 1) 先用溫水把黃豆泡一泡， 不皺就行， 不用泡太大。 然後把水倒掉。 2) 用溼布蓋好，再放一個重點兒盤子壓上(OPTION)。 每天早晚各清洗幾遍， 把水倒掉。 3) 重複2。 三，四天便成。 不要等到發小細毛芽才吃。 ------------------------------------------- 4、用綠豆（或黃豆）5斤（這裡以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裡，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。 要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗乾淨；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓Sunny曬著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況，不讓桶裡太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。 這裡的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。 考慮到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑膠桶什麼的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時，冷天泡20小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，再放到盛器裡，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風。 其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。 天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。 ---------------------------------------------- 5、原料：上好的綠豆適量，一個乾淨的容器，一個能夠漏水的容器，一塊乾淨的毛巾（或布）； 做法： 1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在乾淨的盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內，用一個乾淨的大點的勺子或其他工具不停的順著一個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然後將水全部倒到； 2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打溼後蓋在綠豆上，要全部蓋住； 3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重複二次左右。然後讓水慢慢自己流乾為止。溫度要平衡。 4、綠豆的數量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發起來後長不開。 6.文章來源: 歪酷部落格 飲料瓶生豆芽（ZZ） 大乖乖 @ 2005-06-27 23:54 步驟： （一）改裝瓶子 工具：剪子，錐子 1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子； 2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便； 3．用錐子，在瓶子的下方打孔，儘量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒； （二）生綠豆芽 1．抓一把綠豆，乾癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜； 2.泡好的豆子放瓶子裡（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）； 3．就著自來水衝，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行； 4．把瓶子放一個小碗或小盤兒裡，可以控出水來，還不至於淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子裡，開著櫥門兒，就可以啦 4．一天至少衝水兩次，週日在家的時候，想衝就衝，沒有限制的． (三）升級版 找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶裡），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：） 豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！ 看看，簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦！ 注意事項： 1．豆芽要通風，不能捂了 2．瓶子不能有油 3．放陰涼避光的地方，不能Sunny直射 4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關係，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根鬚長出來，滋味就差些了：）
1、豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專門發豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水裡，而是就佔了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後，上邊要放一塊溼布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃. 總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過你如果有興趣可以試試 --------------------------------------------- 2、1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。 2，缸，或大塑膠盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。 3，每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。 4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。 技術要點： A。壞豆在清洗時去掉。 B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。 C。不要讓豆子見Sunny，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免Sunny，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。 D。豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時！！！ ------------------------------------------ 3、 要用當年的黃豆，才能發好。 商店的豆子都老了， 不過你可以TRY。 1) 先用溫水把黃豆泡一泡， 不皺就行， 不用泡太大。 然後把水倒掉。 2) 用溼布蓋好，再放一個重點兒盤子壓上(OPTION)。 每天早晚各清洗幾遍， 把水倒掉。 3) 重複2。 三，四天便成。 不要等到發小細毛芽才吃。 ------------------------------------------- 4、用綠豆（或黃豆）5斤（這裡以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裡，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。 要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗乾淨；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓Sunny曬著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況，不讓桶裡太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。 這裡的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。 考慮到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑膠桶什麼的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時，冷天泡20小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，再放到盛器裡，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風。 其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。 天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。 ---------------------------------------------- 5、原料：上好的綠豆適量，一個乾淨的容器，一個能夠漏水的容器，一塊乾淨的毛巾（或布）； 做法： 1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在乾淨的盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內，用一個乾淨的大點的勺子或其他工具不停的順著一個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然後將水全部倒到； 2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打溼後蓋在綠豆上，要全部蓋住； 3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重複二次左右。然後讓水慢慢自己流乾為止。溫度要平衡。 4、綠豆的數量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發起來後長不開。 6.文章來源: 歪酷部落格 飲料瓶生豆芽（ZZ） 大乖乖 @ 2005-06-27 23:54 步驟： （一）改裝瓶子 工具：剪子，錐子 1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子； 2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便； 3．用錐子，在瓶子的下方打孔，儘量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒； （二）生綠豆芽 1．抓一把綠豆，乾癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜； 2.泡好的豆子放瓶子裡（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）； 3．就著自來水衝，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行； 4．把瓶子放一個小碗或小盤兒裡，可以控出水來，還不至於淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子裡，開著櫥門兒，就可以啦 4．一天至少衝水兩次，週日在家的時候，想衝就衝，沒有限制的． (三）升級版 找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶裡），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：） 豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！ 看看，簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦！ 注意事項： 1．豆芽要通風，不能捂了 2．瓶子不能有油 3．放陰涼避光的地方，不能Sunny直射 4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關係，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根鬚長出來，滋味就差些了：）