發豆芽有好幾種方法，我用的飲料瓶，具體方法是：

一，找一個大些的飲料瓶，可樂或雪碧那種就行，把上面錐形部分切掉，瓶底用錐子扎幾個孔，起到不存水的作用，存水多了會爛掉

二，用黑塑膠袋或深顏色的布等等在瓶子外面裹幾層，反正不管用什麼達到不透光的效果就行，因為發豆芽的過程中如果有光照進去豆芽會有紫色，會有點苦味

三，抓一把綠豆把壞的挑出去，用稍溫的水泡大約24小時，豆子全部漲開時放入裹好的飲料瓶，再用一個礦泉水瓶，蓋子扎幾個小眼裝上清水，從放好綠豆的瓶子上面往裡淋水，瀝到不怎麼往下漏水了，放入比瓶底稍大的不透光容器裡，上面蓋幾層溼毛巾，要保證不透光

四，每天至少淋三遍水。大概5、6天就差不多可以吃了

這是摘完了的樣子可以吃了

其實我們八零後小時侯冬季吃的最多的菜就是豆芽，黃豆芽綠豆芽，發豆芽可能地域差異有所不同，比如我們這邊，黃豆芽先泡黃豆，泡到軟了之後留一點水大概豆子二分之一處然後用溼的籠屜布蒙上不要太厚籠屜布薄薄一層即可帶豆芽發出時就做，不吃太長的豆芽，我們遼寧大連豆芽吃法很多種，我推薦大家兩種，第一種，黃豆芽，蘿蔔切成丁，肉切成丁，放點幹辣椒燉，鍋中油熱加入一些薑末，紅辣椒，肉丁翻炒，然後下黃豆芽，蘿蔔丁，之後放鹽翻炒均勻喜歡十三香可以放點，我本人注重原生味道很少加過度調味料，然後添水，莫過菜燉制二十分鐘至半小時，大火收汁，下飯，下酒都可，很好吃，第二種黃豆芽頓鮁魚，鮁魚一條300_500克左右黃豆芽適量根據自己，鮁魚洗淨，鍋燒油下魚段輕輕煎至兩面金黃，然後放入花椒，大料，蔥薑蒜爆鍋，然後下豆芽，注意本菜爆鍋多加點油，然後加入適量醬油，米醋，鹹鹽，白糖，然後添水末過菜燉半小時大火收汁調味精，下飯，下酒，老少皆宜，冬季滋補，謝觀。

1，挑選黃豆，顆粒飽滿，色澤黃亮，無殘損的

2，挑選的黃豆用溫水泡發，一般3-4小時即可，放入乾淨的盆中，用溼紗布蓋上，再用方便袋扎住留一口，便於黃豆呼吸

3，最好放在溫暖處，維持25度即可。在北方一般放在土炕頭上，亦可放在電熱毯開低溫檔。

1，掌握淋水溫度，定時淋水，水溫不要忽高忽低，豆芽容易發紅棕色

2，豆芽不要見光，否則豆芽發綠

3，生的豆芽根不要太長，消耗大量的營養生長

原料：幹黃豆。

工具：差不多大小的鏤空筐與盆各一個，紗布兩塊，稍厚重的空碗一隻。

1、將幹黃豆泡8個小時以上，讓它喝足水。

2、鏤空筐與盆各一，筐放入盆中大小正好貼切為最好，盆不要太大，能讓黃豆夠喘氣的就好。

3、將一塊溼的紗布平鋪在小筐裡面。

4、將泡好的黃豆倒在筐中紗布上。

5、上面再蓋上另一塊溼的紗布。

6、最後再在上面壓上稍重點的碗，重力可以讓豆芽發的更粗壯。

7、每天都要給豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的溼潤度。

8、淋完還要繼續用溼的紗布蓋好，稍重點的碗壓上。

9、到了第五天，邊角的豆芽都已經長出，而且也已經有根了，可以吃了。

下圖為黃豆芽的成長過程：分別為第二天、第三天、第五天。

自發豆芽成功須知：

1、黃豆瓣變綠是因為光合作用，也就是在發的過程中見光了，見風又見光是導致豆瓣變綠的主要原因。發豆芽的過程中蓋黑色的溼布或者厚一點的溼布，豆瓣就不會變色。

2、有關工具，用的是筐與盆，其實最好是用底部帶眼的花盆最好，目的是既能讓豆芽上下通氣，還能遮光避風，那樣豆芽的長勢會更喜人。

3、每天都要給它多次的沖水，保持溼潤，但不要總讓它泡在水裡。還有就是沖水時，儘量的不要翻動黃豆，這樣豆芽生長時就會統一的在下面的紗布上紮根，長的齊刷刷的，比這種亂哄哄的要好看，烹飪時也好去根！

4、在蓋黃豆的紗布上壓重物，是為了讓豆芽發的更粗壯，不壓豆芽會長的非常細！

1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開，有微微鼓起的樣子，淘洗乾淨，瀝乾水，放碗裡。有不好的碎的豆子，可以撿出來，這樣的，是發不出芽來的。

2、找個乾淨的，無油汙的紗布或者毛巾，棉布什麼的，蓋在上面。

3、每天開啟紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝乾。紗布可以順便洗一下。第四天可以吃了。

發黃豆芽的注意事項：　　

其實黃豆芽要比綠豆芽好發，避光性也沒那麼強，當然，像我這樣每天拿出來找個亮堂地方拍照片，它也會有點變綠的，這個看第五個小圖也能看出來。不過口感影響不大。　　

我發的黃豆芽，比較細。如果喜歡吃又粗又長的黃豆芽，請在紗布上面壓個重點的東西試試。　　

還有就是，我發現自己發的黃豆芽，有時候豆子上會有黑色的裂紋，後來在發的過程中仔細看了一下，是有些豆子本身就有，可能在採收乾製的某個環節上受過傷。沒關係，不影響食用。

黃豆發黃豆芽吃，營養價值更高呢！也有好多人喜歡吃豆芽的姐姐~豆嘴… 工具/原料 黃豆 250G 水 500ml 方法/步驟 1 取適量黃豆，最好是農家自種的非轉基因大豆。 2 將黃豆裡面的小石子等雜物挑揀出來，然後將黃豆洗乾淨泡起來。洗的過程中，漂起來的大多是不愛發芽的或者是被蟲子吃了胚芽的壞豆，可以直接去除。 3 泡3~5個小時後。控乾淨水，裝到比較淺的大盤子裡。多圖 4 用吸水性比較好的純棉紗布手絹之類的打溼覆蓋起來。要溼潤，但不是有水能流動的那種程度哦。 5 將盤子放到避光且溫暖透氣的地方，我放到櫃子底下了。 6 第二天以後，每天開啟紗布並用水沖洗兩遍，因為悶熱的環境下很容易發粘。冒出小胚芽了。 多圖 7 紗布也要洗洗，沖洗完成之後接著覆蓋上，繼續等待發芽。溫度24度左右，三天就可以吃豆嘴~\(≧▽≦)/~啦啦啦！溫度低的話要多等幾天。 注意事項 有點像人的腎的形狀，而不是飽滿的圓圓的那種，因為自種的發芽率高。 種子發芽的必須條件：空氣、水、