前些天張大夫寫了一篇文章“心腦血管疾病要命！讓我們從一碗“羊腸子湯”說起”。文章一經發表，一石激起千層浪。很多滄州老家的老鄉也都看到了這篇文章，於是透過各種途徑找到我打聽，集中說下來就是一個問題：“心臟放了支架，還能喝羊腸子湯嗎？”今天地鐵上有一小時時間，我再來把這個問題給大家掰開了、揉碎了說一說。

“羊腸子湯”是一種河北省滄州市的名小吃，雖然暫時還沒上“舌尖上的中國”，但是在滄州那絕對是一種神一樣的存在，可以說絕對是遍地開花。其實，“羊腸子湯”只是一個代表，你的家鄉也肯定有類似名小吃，比如說“滷煮”“燜子”“醬肘子”“羊湯”“羊雜湯”“牛雜湯”“豬頭肉”“豬下水”等等，數不勝數。

在上一篇文章裡張大夫提到，作為一個普通人，為了心腦血管健康，儘量少吃這些食物。可是，那些心臟已經放了支架的人們呢？他們可不可以吃？張大夫知道，很多心臟放了支架的朋友，對於“羊腸子湯”“豬頭肉”等美食絕對是真愛，如果不是真愛也不會年紀輕輕就放了支架。我以前見過一個特別愛吃這類食物的患者，愛吃到做完支架住院期間就會找大夫問：你們醫院食堂有沒有“羊腸子湯”“豬頭肉”啊？我想吃了！

我個人在這個問題上的意見是：人類醫學存在的重要目的就是提升患者的生存質量，儘量多的儲存患者的生存樂趣（不包括吸菸）。心臟做了支架手術的患者也一樣，儘量多的保他們的人生樂趣也很重要。至於能不能喝“羊腸子湯”呢？我個人覺得即使是心臟放了支架的人，如果他十分嚮往喝“羊腸子湯”，也是可以偶爾適量嘗一嘗的，但是不能再像以前那樣來上兩碗大快朵頤，而是淺嘗輒止。既解了饞，又不能過多攝入，這就涉及到一個“度”的問題。

那麼，很多人就會問了“那你說我能吃多少、喝多少吧？”說實話，即使是營養學界，估計也沒有真正評估過每一個地方小吃的脂肪和膽固醇含量，更不可能因人而異的給每一個人評估可以“喝多少羊腸子湯”。那麼，我們應該怎麼辦呢？

我個人的建議是，對於那些例如心臟已經放了支架的心腦血管疾病患者，如果能夠堅持科學飲食，那最好。如果十分鐘情於“羊腸子湯”這類不健康食物，那就試著稍微吃一點，然後堅持定期複查血脂，然後留心關注“低密度脂蛋白”這個指標，只要是這個指標在1.8mmol/l左右，就可以。這裡面的工作就是你自己要找準一個度，既吃一點解解饞，有不影響低密度脂蛋白水平的達標。

謝謝邀請。我的一些心內科患者出院的時候，會問我：“張大夫，我就愛吃個豬頭肉，這放了支架了，以後還能吃嗎？”一般我的回答都是：“能吃，放支架的目的就是讓你好好享受生活。如果把你的一切愛好都剝奪，那我們就失去了治療的意義了。但是吃可以，要注意適量，嚐嚐就得了，別吃多了！”

今天既然讓我說豬頭肉的好處，我個人認為，任何食物都有一定的營養價值，豬頭肉即使受到一定的詬病，它也是一種食物，而且華人吃了千百年了，最起碼它可以提供能量吧。其實除此之外，豬頭肉還富含膠原蛋白和B族維生素等對人體有益的物質，適量吃是可以的。

但是，不得不說的豬頭肉含有的脂肪和膽固醇非常高，如果食用量上不加以嚴格控制，很容易導致高脂血症。這也是為什麼心內科醫生，一般不建議心腦血管疾病患者吃豬頭肉的原因所在。

總之，如果你真的喜歡豬頭肉這一口，可以適量嚐嚐這種美味，但是，前提一定是適量。

作為三甲醫院營養師，我來為大家分析一下這個問題的可行性。

豬頭肉和羊湯我都吃過，的確很好吃，尤其是搭配著大餅，無論大餅卷肉還是大餅泡羊湯都是美味。

但對於超重和肥胖的人、中老年人，尤其是心臟放了支架還管不住嘴的人，就要掂量掂量了。

放置支架多因血管發生嚴重梗塞，導致血流不暢，臟器或機體不能維持正常生理功能，具有較高生命危險或機體部分功能喪失，在此前提下會選擇放置支架。但患病原因呢？飲食方面的原因多與能量過剩有關，尤其是高脂、高糖、高鹽、高膽固醇飲食有關，身體無法正常維持代謝的情況下容易誘發血管梗塞。

豬頭肉和羊湯都是脂肪含量高的食物，尤其是其中的飽和脂肪酸和膽固醇含量較高。羊雜湯原料的膽固醇含量，每100g羊腸150mg、羊肚124mg、羊肺319mg、羊肝349mg、羊心104mg、羊血92mg（有的地方羊雜湯中不放羊血），這些食物的膽固醇含量都較高，尤其是羊腸、肚、肺、肝這些必有的原料。

豬頭肉的情況怎麼樣？我們參考最新版《中國食物成分表》中扒豬臉的資料，每100g扒豬臉中脂肪含量29.6g，其中飽和脂肪酸10.2g，膽固醇含量94g，能量是等量米飯的整整3倍，高達347kcal。

透過這些資料，我們就可以看出豬頭肉和羊雜之所以不適合安放了支架的患者食用，與其中的熱量和飽和脂肪酸、鈉、膽固醇較高的含量有直接關係。

還有，吃豬頭肉要蘸著醬油配的蒜泥三合油，有的地方喝羊雜湯還要搭著麻醬，韭菜花和腐乳等高鹽高脂的調料。

除此之外，動物內臟和海鮮一樣嘌呤含量也很高，如果由此導致高尿酸血癥，也是誘發動脈硬化的重要誘因。所以，豬頭肉和羊雜湯這類食物怎麼能讓心腦血管疾病、痛風患者吃呢？真的是能過嘴癮就不要命了嗎？

到這裡又要老調重彈了，不過真是有必要。

首先是嚴格控制膳食熱量，不暴飲暴食，飲食清淡、低鹽低糖低脂。

不吃動物內臟，尤其是動物腦，但低脂肪而富含鐵的動物血可以吃；

肉類選擇低脂肪的瘦肉、去皮禽肉、魚肉等等；

每天吃1斤左右的新鮮蔬菜，半斤左右的水果；

粗雜糧和薯類不少於主食的1/3；

每天300g牛奶，血脂過高時可選擇半脫脂或脫脂的牛奶；

每天吃大豆類食物，堅果不宜吃的過多。

飲食，是決定藥物或手術治療成敗的重要基礎之一，如果認為有醫生保障，可用藥或手術解決問題而不用管住嘴，依舊我行我素的話即使安放了支架也用不了多久還會接著堵。

豬肉和羊肉都是我們生活裡常吃的畜肉，尤其豬頭肉特別香。不過，豬肉卻是畜肉裡脂肪含量最高的，豬頭肉的脂肪含量可達40%左右，羊湯的脂肪含量約20%。相比於雞蛋、魚類來說，脂肪含量還是較高的，那麼心臟支架的朋友，難道就不能吃了嗎？

心梗並且做了心臟支架的朋友，在日常生活裡確實要注意飲食，尤其是要控制高脂高熱量高鹽的食物。積極的控制血脂、血壓對於維護心臟的健康具有非常關鍵的作用。

雖然，豬頭肉和羊湯的脂肪含量不算低，但並不意味著完全不能吃，關鍵在於到底吃多少。

豬肉裡也含有豐富的營養物質。豬肉含有優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，此外還含有人體易消化吸收的血紅素鐵，和促進鐵吸收的半胱氨酸。因此貧血的朋友也適合適量吃豬肉。

羊湯，一直是我們老百姓喜歡的補品，尤其是冬天，來一碗羊湯去去寒暖身子，是一件非常舒服的事情。中醫認為羊肉味甘性溫，可祛寒冷補體虛、補血益氣。因此，體寒體虛者吃羊肉也是一件有益的事情。

豬肉和羊肉都具有一定的營養價值，適量的吃是對人體有益的。而且，豬肉和羊肉也是我們日常餐桌上必備的食物，完全戒掉吃豬肉喝羊湯其實是一件比較困難的事情，但大家一定要注意量，莫貪吃！