方法一：泡豆子

有的人是不知道這一步，還有的是因為想偷懶，而直接跳過了這一步。

要知道磨刀是不會誤砍柴工，提前一晚或者是５—８個小時把黃豆泡水發脹，可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。

方法二：炒豆子

熱鍋不要放油，讓放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。

大約炒２分鐘左右，然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就變爛了，此法用來煮粥也非常好。

方法三：文火慢煮

在如今的快節奏時代，很多人都不願意再等待。一上鍋就大火直接煮到結束，這樣必然煮不出好吃的豆子。

把洗乾淨的黃豆放進鍋裡後，使用文火慢慢的燉煮（也可以大火燒開然後在文火）。

方法四：邊煮邊加冷水

這個方法方法有些麻煩，但是很有效果。

在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆１釐米左右。豆子更加容易軟爛。

方法五：燜煮

這個方法和以往的直接開火煮到豆子變爛不同，而是先小火煮大約１０分鐘，然後關火燜半個小時左右。

然後再重新開火燉煮，可以讓豆子軟爛的同時顆粒也比較完整，燉出來的湯也更加香濃。

方法六：使用高壓鍋或者溫水壺

以上都是用平常的鍋燉豆子很適用的小方法，如果你有高壓鍋那就不需要那麼麻煩了。

直接把泡漲了的大黃豆放入高壓鍋去燉煮即可。

如果沒有高壓鍋，但是家裡有溫水壺的。可以先把黃豆放入溫水壺中的熱水裡燜一晚，第二天再稍稍煮一下就豆子就軟了。

而且用溫水壺的這個方法非常適合在宿舍裡開小灶的學生黨，簡單又快捷。

方法六：最後放鹽（重點）

這一點非常重要，不要一開始就放鹽。而是在豆子燉得差不多要出鍋的時候，再放鹽進去。

要是提前放鹽了，豆子就會不容易軟爛哦！