焦亞硫酸鈉是一種食品新增劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏鬆劑。當作為漂白劑使用時，只限於燻蒸，不能用於浸泡等直接接觸物體方式進行漂白。焦亞硫酸鈉可引起人體肝腎傷害，嚴重的會造成急性中毒，甚至導致死亡。在日常生活中，購買者可從食品的色澤、氣味等方面來作簡單的判斷。如買荸薺，可看其表皮顏色是否過於鮮豔，如鮮豔的話可再聞其是否有刺激性氣味(是果實的話可削去表皮聞)，如有刺激性氣味，則一般可能經過藥劑浸泡。

不能，焦亞硫酸鈉屬於工業用品，有毒。

焦亞硫酸鈉；偏重亞硫酸鈉；重硫氧；Sodium metabisulfite；Sodium pyrosulfite 分子式Na2S2O5

分子量190.10

外觀與性狀：為無色稜柱狀結晶或白色粉末；有二氧化硫味、酸、鹹；貯存日久色漸變黃。

熔點（℃）：>300（分解）

相對密度（水=1）：1.48

溶解性：溶於水，水溶液呈酸性（20℃時為54g/100ml水；100℃時為81.7g/100ml水）。溶於甘油，微溶於乙醇。相對密度1.4。溶於水溶於甘油，微溶於乙醇。受潮易分解，露置空氣中易氧化成硫酸鈉。與強酸接觸放出二氧化硫而生成相應的鹽類。加熱到150℃分解。

擴充套件資料

焦亞硫酸鈉主要用途

1、化工

用於生產保險粉，磺胺二甲基嘧啶安乃近，己內醯胺等以及氯仿，苯丙碸和苯甲醛的淨化。照相工業用作定影劑的配料。香料工業用於生產香草醛。用作釀造工業防腐劑，橡膠凝固劑和棉布漂白後脫氯劑。有機中間體，染料，製革用作還原劑 用作電鍍業，油田的廢水處理 以及用作礦山的選礦劑等。

2、工業

上用於印染、有機合成、印刷、製革、製藥等部門；在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏鬆劑。

用作化學試劑

（印染和攝影等方面）、用作漂白劑 媒染劑，還原劑橡膠凝固劑，也用於有機合成製藥及香料等。