用料 杏子 1000g 白砂糖 500g 水 100--300ml 杏脯杏乾的做法 杏子洗淨，對半劈開，去核備用。鍋內加200ml水、300g糖，大火熬至沸騰，轉至小火，加入杏子，煮10分鐘。煮10分鐘左右後，加入100g糖，看鍋內果汁滲出情況適當加水，千萬不要加多，果汁本身就很多了。繼續煮20分鐘，過程中可翻一下果子，別太使勁，不然果肉都散了。煮至果肉變爛即可，關火。這樣浸泡4--5個小時，放到篦子上晾曬一兩天就好了，粘手即可。小貼士1.杏子最好選用那種脆甜的榆杏，沙質的不太適合。2.大概得晾一兩天，中間給它翻翻身，小心發黴。3.晾好放冰箱裡冷藏一下更好吃！

乾燥浸漬的蘋果瀝去糖液，鋪上烤盤送入烤房，在 60°C〜65°C下烤至不黏手即可。瀝去糖液的梨片在60°C〜65°C下 烤24〜36小時至不黏手即可。瀝去糖液的桃自然乾燥4〜5天后， 再用烤房烘烤，溫度為60°C〜70°C,烘烤時間20個小時左右， 至手摸不黏即可。大約2千克鮮桃可制果脯0. 5千克。瀝去糖液 的杏片、杏瓣仰著擺放在烤盤上送入烤房，在60°C〜70°C溫度下 烘烤。注意烘烤溫度切忌超過72°C。烘烤中要經常注意倒盤和翻 動製品，以便受熱均勻，防止糖分焦化。包裝分為散裝和盒裝兩種。散裝每木箱25千克，用 塑膠袋封裝後裝入木箱，木箱內襯墊牛皮紙。桃脯、杏脯需整形 之後再包裝。將乾燥桃脯用手工整成扇圓形，用塑膠袋封裝。杏 脯當烘烤即將完成時進行整形，用手工捏成扇形，用塑膠袋 包裝。