材料準備：

羊肉適量（看你吃多少了）、青椒一個、紅椒一個、黑木耳適量、西紅柿一個、洋蔥、大白菜適量、醬油適量、花椒粉適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量

製作步驟：

1、把所有的原材料切好，羊肉切片，青紅椒切塊，黑木耳切塊，白菜切絲，西紅柿切塊，洋蔥切塊，姜切末，蔥切末，大蒜切塊。

2、將切好的肉片，用雞蛋清和少量的澱粉抓勻，醃製15分鐘，如果你的羊肉很嫩，這步不做也可以。

3、鍋燒熱倒油，將肉片放入鍋中，過油後撈出。

4、鍋中倒入適量的油，燒熱後，依次序放入姜，蔥，少量的蒜，留一些蒜，後面還要用一點，翻炒出香味以後，加入西紅柿，白菜，青紅椒，洋蔥，黑木耳最後放入之前的過油肉，和剩餘的大蒜，翻炒均勻，加入少量的鹽，醬油，花椒粉，雞精調味，嘗一下鹹淡，最後加入適量水澱粉勾芡，我們的拌麵菜，過油肉就製作好了。

5、順便也講一講面怎麼做好了，先和麵，麵粉加入適量的水和少量的鹽（為了麵條筋道），揉成光滑的麵糰，醒上一會兒。

6、面和好醒好後，做成面劑子，抹上油，防止相互粘連。

7、拉麵的時候，把面劑子，揉搓成麵條，最後，雙手依次交替抓住成型的麵條，拉扯均勻，雙手用力使勁兒一拉，在案板上一甩，下鍋即可。

8、沸水中下面，面煮好後，可以放入冷水中激一下，吃起來更加筋道哦。面裝到盤子裡，把菜倒入盤中，過油回勺面就做好了。