1. 可以當主蔓。把相對老化的枝幹剪掉。
2. 一、葡萄植株的整形修剪
首先要做的是葡萄的整形修剪工作。透過整形修剪可以調整葡萄植株的樹體結構，平衡枝蔓生長和果實生長的關係，使架面上的枝蔓分佈均勻，並保持良好的通風透光條件。
對於葡萄植株的整形修剪一般選在葡萄植株自然落葉2周後開始進行，在不需要埋土防寒地區，修剪時間一直可以延續到第二年植株開始生長之前。在需要防寒埋土的地區，整形修剪通常在埋土 之前完成。
小標題：修剪的基本手法：
首先讓我們來了解一下修剪中常用的基本手法。修剪的基本手法有三種，截剪、疏剪和縮剪。
截剪也叫短剪，就是將枝條從節間處剪斷，主要用在當年新生枝條的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要的手法。截剪時，注意剪口的位置應該高出枝條節部3—4釐米，剪口的方向應向芽的對面稍微傾斜，以保證剪口芽正常萌芽和生長。
在截剪時，根據留芽量的多少又可以分為長梢修剪、中梢修剪、短梢修剪。長梢修剪的枝條留芽量為7—12個，主要用在主蔓延長枝上。中梢修剪的枝條留芽量為4—6個，主要用在結果枝組修剪上，在修剪籬架和棚架時都可以採用，但它只適用於生長勢較強的枝幹。短梢修剪的枝條留芽量為1—3個，這種修剪方法主要用在長勢一般的枝條上，透過短梢修剪可以保證下一年的新梢有較強的長勢。
疏剪是在進行枝條更新時常用的方法，具體操作方法是：將枝蔓從基部徹底剪去。疏剪的目的是為了去除細弱枝、枯枝、過密枝和長勢衰弱、需要更新的主側蔓；疏枝時要注意剪口和鋸口不要太靠近母枝，以免傷口癒合時向裡乾枯而影響母枝的養分運輸。
縮剪主要用在枝組更新上。縮剪的作用是去掉前面已結過果的老枝，留下後面新枝，使新枝處於優勢地位，以防止枝條生長過密和結果部位向外擴移。根據前面講的三種基本修剪手法，我們來看看 在枝組更新和主蔓更新時如何運用這些手法。
小標題-枝組更新和主蔓更新：
對於多年以上的成年樹，枝組和主蔓連續結果幾年後，基部逐漸加粗，剪口不斷增多，水分和養分運輸能力減弱，結果能力和產量下降，必須有計劃的逐步更新。更新的目的是為了去弱扶強.選一條靠近下部的壯枝進行中梢修剪，利用靠近基部的枝條短梢修剪進行回縮，將結過果的衰弱枝組從基部去掉。主蔓更新主要對生長在10年以上的老蔓，從基部將其鋸除，用新培養出的健壯新蔓替代。
中國的葡萄生產，主要有籬架和棚架兩種栽培方式。葡萄需要埋土越冬的地區，為了方便埋土，籬架栽培通常採用無主幹多主蔓扇形樹形，棚架栽培則採用獨龍蔓樹形，下面我們將這兩種樹形的整形修剪方法介紹給大家。
小標題：獨龍蔓樹形整形修剪方法：
這是成年的獨龍蔓樹形，一條主蔓，長約4—10米，其上每隔30釐米排布著一個結果枝組，攀附在棚架上，好似一條龍。我們先來了解一下，在幼樹階段，獨龍蔓樹形冬季整形修剪的操作方法：對於一年樹齡的幼樹：冬剪時每株留一個健壯新枝，在1.0米左右的位置剪截作為主蔓培養，剪口粗度要求達到1.2釐米以上；對於兩年樹齡的幼樹： 主蔓上新生的枝條留一個芽剪截，主蔓留長1.5—2.0米，剪口粗度要求達到1.2釐米以上；對於三年樹齡的幼樹：主蔓上的新枝留2—3個芽進行短梢修剪，作為下一年的結果母枝，選最上部的新枝進行長梢修剪做為主蔓延長枝，這樣，獨龍蔓樹形的定型工作就基本完成了。成年樹的冬剪，主要是要維持好獨龍蔓樹形，對主蔓上的結果枝組做好培養和更新修剪工作。
小標題：扇形樹整形修剪方法：
無主幹多主蔓扇形樹形：以下簡稱為扇形樹形，它的特點是從地面直接著生3—5個主蔓，沒有主幹，每個主蔓上再分生側蔓並有3—4個結果枝組，所有枝蔓在架面上呈扇形分佈。扇形樹形冬剪時的具體操作方法為：一年樹齡的幼樹，選兩條長勢相近的健壯枝作為主蔓培養，枝條留長0.6—0.8米，在飽滿芽處剪截，其餘的枝條留2—3個芽短梢修剪；兩年樹齡的幼樹，前一年作為主蔓培養的枝條上，抽生出多條新枝，選頂端粗壯的作為延長枝，高度在第二道鐵絲處,留5—8個芽進行剪截，其餘枝條留2—3個芽短剪；對於三年以上的成年樹在冬剪時,首先觀察葡萄植株的枝蔓分佈情況,對於從基部抽生的一年生壯枝,在第一道鐵絲高度附近進行剪截,將其作為預備主蔓培養；對於多年生的主蔓,根據空間大小選留側蔓,對側蔓上的結果母枝進行中、短梢修剪，將密集的側蔓從基部疏去。主蔓上的延長枝進行中梢修剪；對於長勢衰弱的主蔓從基部將其去除。扇形樹形修剪的總原則是維持植株的樹形結構，根據產量要求確定結果母枝的數量，使植株始終保持穩定的結果能力。
二、清理園地、防病防蟲
整形修剪完之後，園地內會留有大量剪下的枝條。我們可以選留其中粗壯的、長勢良好的枝條，作為來年進行扦插育苗的種條，剩餘的要清理乾淨，並清除出園地。除此之外，園中的雜草也要徹底清除。有的葡萄園內還種有各種趨避植物，用於防蟲。越冬時也要將其一併清除，以免給越冬的病菌和蟲卵留下藏身之所。清理出的雜草、枯葉等，也可以留在施肥時回填到施肥溝中，作為基肥。
清園之後，再用石硫合劑噴灑園區。石硫合劑是一種殺蟲、殺菌、殺蟎劑，對葡萄常見的病蟲害有很好的防治作用，是中國葡萄園冬季管理中防治病蟲害的常用藥。具體的使用方法是：將熬製好的石硫合劑原液，用5倍的清水稀釋，並攪拌均勻。然後灌入藥箱內，均勻的噴灑於葡萄枝蔓和架子上，這些地方是病菌和蟲卵越冬的主要場所，在噴灑時注意上下全部都噴灑到，以滅殺越冬的病菌和蟲卵。
三、施基肥與冬灌
為了使葡萄植株能夠安全過冬，並保證其在來年長勢旺盛，需要在越冬前對其進行合理的施肥和冬灌.施基肥要在清理園地之後進行，肥料以腐熟的有機肥為主。沿葡萄植株根部約20釐米的位置，挖一條施肥溝。施肥溝寬度為40釐米，深度為60釐米，將有機肥均勻的撒在溝內，一般畝施腐熟有機肥3000—4000公斤。園內的落葉、雜草也可以作為肥料回填入溝內，再用土填埋。施有機肥可以補充植株的營養、改善土壤的理化性質、還可以提高地溫，防止根系凍害。
施完有機肥，就可以進行冬灌了，將水灌入施肥溝中即可。澆水量以土壤自然吸收，表面不留積水為準。冬季灌水也可以提高土溫，防止凍害，同時有助於肥料的分解和根系的吸收，為第二年春天的生長髮育創造良好條件。
四、防寒防風
在中國冬季最低氣溫達到零下15度以下的地區，葡萄越冬都要考慮防寒問題，影響葡萄安全越冬的因素有兩個，一個是低溫，另一個是旱風。
先來說說低溫的影響。處於休眠期的葡萄植株對低溫有一定的抵抗能力，但植株不同部位的抗寒力差別很大，芽的抗寒力最強，能忍受零下20度左右的低溫。根系的抗寒力最弱，當土壤溫度低於零下5度就會產生凍害，枝蔓的抗寒能力介於芽和根的中間。一般說來，當外界氣溫低於零下15度時，葡萄植株就容易發生凍害。為了增強葡萄植株的抗寒能力，葡萄採收後期 應該開始減少灌水次數，防止植株旺長，促使枝條和芽的成熟度提高，使其逐漸適應越來越低的溫度，增強抗寒能力。
防寒時間應當安排在當地土壤結凍前一週左右進行，不宜太早也不宜太晚。這樣既可以使植株得到充分的 抗寒鍛鍊，提高其抵禦低溫能力，又可防止土溫過高，溼度過大，造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼。進行冬季防寒的主要措施有根部培土防寒、土埋防寒、覆蓋塑膠防寒。
1. 可以當主蔓。把相對老化的枝幹剪掉。
2. 一、葡萄植株的整形修剪
首先要做的是葡萄的整形修剪工作。透過整形修剪可以調整葡萄植株的樹體結構，平衡枝蔓生長和果實生長的關係，使架面上的枝蔓分佈均勻，並保持良好的通風透光條件。
對於葡萄植株的整形修剪一般選在葡萄植株自然落葉2周後開始進行，在不需要埋土防寒地區，修剪時間一直可以延續到第二年植株開始生長之前。在需要防寒埋土的地區，整形修剪通常在埋土 之前完成。
小標題：修剪的基本手法：
首先讓我們來了解一下修剪中常用的基本手法。修剪的基本手法有三種，截剪、疏剪和縮剪。
截剪也叫短剪，就是將枝條從節間處剪斷，主要用在當年新生枝條的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要的手法。截剪時，注意剪口的位置應該高出枝條節部3—4釐米，剪口的方向應向芽的對面稍微傾斜，以保證剪口芽正常萌芽和生長。
在截剪時，根據留芽量的多少又可以分為長梢修剪、中梢修剪、短梢修剪。長梢修剪的枝條留芽量為7—12個，主要用在主蔓延長枝上。中梢修剪的枝條留芽量為4—6個，主要用在結果枝組修剪上，在修剪籬架和棚架時都可以採用，但它只適用於生長勢較強的枝幹。短梢修剪的枝條留芽量為1—3個，這種修剪方法主要用在長勢一般的枝條上，透過短梢修剪可以保證下一年的新梢有較強的長勢。
疏剪是在進行枝條更新時常用的方法，具體操作方法是：將枝蔓從基部徹底剪去。疏剪的目的是為了去除細弱枝、枯枝、過密枝和長勢衰弱、需要更新的主側蔓；疏枝時要注意剪口和鋸口不要太靠近母枝，以免傷口癒合時向裡乾枯而影響母枝的養分運輸。
縮剪主要用在枝組更新上。縮剪的作用是去掉前面已結過果的老枝，留下後面新枝，使新枝處於優勢地位，以防止枝條生長過密和結果部位向外擴移。根據前面講的三種基本修剪手法，我們來看看 在枝組更新和主蔓更新時如何運用這些手法。
小標題-枝組更新和主蔓更新：
對於多年以上的成年樹，枝組和主蔓連續結果幾年後，基部逐漸加粗，剪口不斷增多，水分和養分運輸能力減弱，結果能力和產量下降，必須有計劃的逐步更新。更新的目的是為了去弱扶強.選一條靠近下部的壯枝進行中梢修剪，利用靠近基部的枝條短梢修剪進行回縮，將結過果的衰弱枝組從基部去掉。主蔓更新主要對生長在10年以上的老蔓，從基部將其鋸除，用新培養出的健壯新蔓替代。
中國的葡萄生產，主要有籬架和棚架兩種栽培方式。葡萄需要埋土越冬的地區，為了方便埋土，籬架栽培通常採用無主幹多主蔓扇形樹形，棚架栽培則採用獨龍蔓樹形，下面我們將這兩種樹形的整形修剪方法介紹給大家。
小標題：獨龍蔓樹形整形修剪方法：
這是成年的獨龍蔓樹形，一條主蔓，長約4—10米，其上每隔30釐米排布著一個結果枝組，攀附在棚架上，好似一條龍。我們先來了解一下，在幼樹階段，獨龍蔓樹形冬季整形修剪的操作方法：對於一年樹齡的幼樹：冬剪時每株留一個健壯新枝，在1.0米左右的位置剪截作為主蔓培養，剪口粗度要求達到1.2釐米以上；對於兩年樹齡的幼樹： 主蔓上新生的枝條留一個芽剪截，主蔓留長1.5—2.0米，剪口粗度要求達到1.2釐米以上；對於三年樹齡的幼樹：主蔓上的新枝留2—3個芽進行短梢修剪，作為下一年的結果母枝，選最上部的新枝進行長梢修剪做為主蔓延長枝，這樣，獨龍蔓樹形的定型工作就基本完成了。成年樹的冬剪，主要是要維持好獨龍蔓樹形，對主蔓上的結果枝組做好培養和更新修剪工作。
小標題：扇形樹整形修剪方法：
無主幹多主蔓扇形樹形：以下簡稱為扇形樹形，它的特點是從地面直接著生3—5個主蔓，沒有主幹，每個主蔓上再分生側蔓並有3—4個結果枝組，所有枝蔓在架面上呈扇形分佈。扇形樹形冬剪時的具體操作方法為：一年樹齡的幼樹，選兩條長勢相近的健壯枝作為主蔓培養，枝條留長0.6—0.8米，在飽滿芽處剪截，其餘的枝條留2—3個芽短梢修剪；兩年樹齡的幼樹，前一年作為主蔓培養的枝條上，抽生出多條新枝，選頂端粗壯的作為延長枝，高度在第二道鐵絲處,留5—8個芽進行剪截，其餘枝條留2—3個芽短剪；對於三年以上的成年樹在冬剪時,首先觀察葡萄植株的枝蔓分佈情況,對於從基部抽生的一年生壯枝,在第一道鐵絲高度附近進行剪截,將其作為預備主蔓培養；對於多年生的主蔓,根據空間大小選留側蔓,對側蔓上的結果母枝進行中、短梢修剪，將密集的側蔓從基部疏去。主蔓上的延長枝進行中梢修剪；對於長勢衰弱的主蔓從基部將其去除。扇形樹形修剪的總原則是維持植株的樹形結構，根據產量要求確定結果母枝的數量，使植株始終保持穩定的結果能力。
二、清理園地、防病防蟲
整形修剪完之後，園地內會留有大量剪下的枝條。我們可以選留其中粗壯的、長勢良好的枝條，作為來年進行扦插育苗的種條，剩餘的要清理乾淨，並清除出園地。除此之外，園中的雜草也要徹底清除。有的葡萄園內還種有各種趨避植物，用於防蟲。越冬時也要將其一併清除，以免給越冬的病菌和蟲卵留下藏身之所。清理出的雜草、枯葉等，也可以留在施肥時回填到施肥溝中，作為基肥。
清園之後，再用石硫合劑噴灑園區。石硫合劑是一種殺蟲、殺菌、殺蟎劑，對葡萄常見的病蟲害有很好的防治作用，是中國葡萄園冬季管理中防治病蟲害的常用藥。具體的使用方法是：將熬製好的石硫合劑原液，用5倍的清水稀釋，並攪拌均勻。然後灌入藥箱內，均勻的噴灑於葡萄枝蔓和架子上，這些地方是病菌和蟲卵越冬的主要場所，在噴灑時注意上下全部都噴灑到，以滅殺越冬的病菌和蟲卵。
三、施基肥與冬灌
為了使葡萄植株能夠安全過冬，並保證其在來年長勢旺盛，需要在越冬前對其進行合理的施肥和冬灌.施基肥要在清理園地之後進行，肥料以腐熟的有機肥為主。沿葡萄植株根部約20釐米的位置，挖一條施肥溝。施肥溝寬度為40釐米，深度為60釐米，將有機肥均勻的撒在溝內，一般畝施腐熟有機肥3000—4000公斤。園內的落葉、雜草也可以作為肥料回填入溝內，再用土填埋。施有機肥可以補充植株的營養、改善土壤的理化性質、還可以提高地溫，防止根系凍害。
施完有機肥，就可以進行冬灌了，將水灌入施肥溝中即可。澆水量以土壤自然吸收，表面不留積水為準。冬季灌水也可以提高土溫，防止凍害，同時有助於肥料的分解和根系的吸收，為第二年春天的生長髮育創造良好條件。
四、防寒防風
在中國冬季最低氣溫達到零下15度以下的地區，葡萄越冬都要考慮防寒問題，影響葡萄安全越冬的因素有兩個，一個是低溫，另一個是旱風。
先來說說低溫的影響。處於休眠期的葡萄植株對低溫有一定的抵抗能力，但植株不同部位的抗寒力差別很大，芽的抗寒力最強，能忍受零下20度左右的低溫。根系的抗寒力最弱，當土壤溫度低於零下5度就會產生凍害，枝蔓的抗寒能力介於芽和根的中間。一般說來，當外界氣溫低於零下15度時，葡萄植株就容易發生凍害。為了增強葡萄植株的抗寒能力，葡萄採收後期 應該開始減少灌水次數，防止植株旺長，促使枝條和芽的成熟度提高，使其逐漸適應越來越低的溫度，增強抗寒能力。
防寒時間應當安排在當地土壤結凍前一週左右進行，不宜太早也不宜太晚。這樣既可以使植株得到充分的 抗寒鍛鍊，提高其抵禦低溫能力，又可防止土溫過高，溼度過大，造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼。進行冬季防寒的主要措施有根部培土防寒、土埋防寒、覆蓋塑膠防寒。