我感覺這三種屬於姊妹系，相通又不同，每個都具有自己的特色，今天我們就來說一說這三者的區別（僅限於四川重慶地區）。

串串

串串全名“串串香”，是川渝人民熱愛追捧的一種美食。街頭巷尾到處皆是，它其實是火鍋的另一種形式，串串是老闆用竹籤穿上各種菜，然後自己端著大盤子去撿菜在連竹籤帶菜涮煮食用的小吃。串串又分冷鍋串串和火鍋串串。

冷鍋串串

火鍋串串

特點：

[鍋底]火鍋串串的鍋底一般是沸騰的紅湯，相較於火鍋較清淡。冷鍋串串一般就是油辣子調料。

[食材]毛肚、鴨腸、鵝腸、午餐肉、黃喉、牛肉、肉丸子、耗兒魚等各種葷菜，藕、土豆、金針菇等各類素菜。

[蘸料]香油碟和幹油碟

[吃法]把串上菜的竹籤放在鍋裡涮煮（冷鍋串串則是直接擼串食用），食用完讓老闆數竹籤結賬。

冒菜

冒菜是起源於四川的一種吃法。冒菜的“冒”在這裡是動詞，是老闆把菜用一個竹勺裝好，在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺麻辣湯汁，加入老闆調製的各種調料。冒菜和串串香的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。

特點：

[鍋底]多種中草藥和調料配出的麻辣湯底，不上火。

[食材]冒菜的選材很廣，但是主要集中在粉、牛肉、毛肚、土豆、黃喉、藕等

[蘸料]無

[吃法]冒菜一般是放置在竹篾編制的兜勺裡，然後掛在鍋裡煮，盛上桌直接食用。

麻辣燙

麻辣燙跟串串香有很多的相似之處，都是串串穿好了，但是實質上有點像串串香和冒菜的結合。串串香一般是一桌一口鍋，而麻辣燙則一般是一個店一口鍋。但是都是由食客自己挑選好食材以後，交由店家烹煮，然後上桌時店家已經幫食客把食材從竹籤上捋下來放置在容器中。

特點：

[鍋底]火鍋紅油鍋底

[食材]木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白等，和冒菜食材相似。

[蘸料]無

[吃法]自己選菜後交給老闆涮煮後由店家把食材從竹籤上捋下來放在盤子裡食用，結賬時數竹籤計價。

大體就是以上的區別，我感覺區別不大，主要是看環境和心境適合去吃什麼，愛辣的小夥伴可以大飽口福。

冒菜，麻辣燙，串串是有挺多的區別！而且不是一點點，雖然看起來有很多相似的地方！

我來談談我知道的區別吧！冒菜是用漏勺把菜都放裡面一起煮好，放碗裡端上桌食用。1、在碗裡需要提前放好調味料，加入冒菜汁。2、冒菜的湯汁是可以喝的！3、冒菜的菜品沒有籤，用夾子自己選菜，或者老闆抓份數。4、冒菜的銷售方式是一份冒菜多少錢或者菜品稱斤兩收錢。5、冒菜的消費不高。6、冒菜有點偏快餐類別。7、起源於成都。

麻辣燙是把一串串菜連籤一起到漏勺裡煮好放到碗裡端上桌。1、麻辣燙的菜品是一串一串，弄好放著的！2、菜品葷素籤不一樣，價格不同，數簽收錢！3、消費來說比冒菜差不多或者高一點點！4、在碗提前調味，放麻辣燙湯汁。5、起源於樂山地區！

串串是端的做好鍋底料的鍋上來自己拿一串串菜自己煮著吃！1、吃串串是需要做調味碟或者油碟，每人一個。2、串串的鍋底分清湯和紅湯，即不辣與辣。3、串串的菜品葷素都是一串串的菜，還有一盤盤的菜！4、串串是食客自己把菜品下鍋煮熟吃，俗話:擼串。5、串串收費按籤，盤，鍋底，油碟等收費。6、消費就比冒菜和麻辣燙高多了。

反正它們三的區別還是挺大的，一般都能一眼看出來是賣的什麼！

做食品既做人品！長春市高連生砂鍋麻辣燙拒絕任何地溝油、老油、非轉基因食材、色素、辣椒精、防腐劑、罌粟殼等等！大骨熬湯頭，鮮湯配鮮菜、單鍋單煮！餐具每早用開水消毒。公司主料率先取得食品安全認證！符合國家食品藥品監督管理局質檢認定！咱家砂鍋麻辣燙是我兒子與老婆的最愛！就是這麼放心！就是這麼有信心！

一、火鍋。一指就歺的鍋具，又指一種特定的食用方法。它是以鍋為加熱工具，加湯或水加熱煮熟食材，挾住各種食材，在鍋中涮燙後蘸料而食，且在整個就歺過程中持續加熱，保持鍋中湯料沸騰。火鍋在中國戰國時期已有火鍋出現，到清朝時已十分普遍。火鍋在當代更加流行，味道也多種多樣，如：香辣、麻辣、微辣、箘湯、清湯、酸香，還有北方的什錦火鍋，是一種不同於四川、重慶的火鍋，食材也十分豐富，老少皆宜。火鍋的湯頭十分講究，食材也十分豐富，各種肉類、下水、豆製品、蔬菜、箘類、魚蝦海鮮，可以說無可不涮。火鍋可一人一鍋，也可多人一鍋。就歺者可以按自己喜好選擇不同蘸料和食材涮食，一鍋熱氣沸騰的火鍋往往可以營造除美味外更加熱烈、友好、歡樂的氣氛。

二、串串。串串是將各種食材經清洗、初加工（改刀、切片）和醃製後穿在專用的竹製和金屬串杆上供食者選擇，然後在調製和燒沸的大鍋中燙熟或在特製的烤架上架作料烤製成熟而失。但近來也有一人或幾人的串串鍋供應。它的味型也十分豐富，還有號稱獨家秘方的湯料和醬料。

三、冒菜。冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。

冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。

四、麻辣燙。麻辣燙是一種特色小吃。起源於四川樂山。麻辣味是主要味型，但在北方地區也有改良版的麻辣燙出現以滿足不善吃辣者的口感。它的食材和串串相似，只是是在食客選擇後在一個共用的鍋中燙熟和盛在碗中食用，後期不再加溫，沒有幹碟和蘸料，多以路邊攤點為多。

你應該是南方人吧，

四川等地區的火鍋多半是紅油鍋底，紅油鍋底我還沒見過不辣的。

北京火鍋，是銅鍋，清水，羊肉，也有放羊蠍子，現在也有放雞架，海鮮，的鍋底。

上面說的都是家裡的吃法，飯店或者所謂正宗菜系的會不一樣。

串串，應該也是南方傳過來的，應該是籤子特別長，就頭上一點肉，鍋底是有辣的，插裡面煮一會，吃了，然後按籤子算錢，

冒菜類似麻辣燙，

冒菜後傳到北方的，冒菜有點像“菜”和水煮魚等類似，

麻辣燙，有點像“小吃”重點在燙，基本上材料都是容易熟的，在油鍋裡過一會，加湯（油鍋裡的）

這是我理解的四者的區別，

其實還是比較容易區別的，

首先怎麼區分冒菜和串串

冒菜的最初起源於四川滷菜，四川的滷菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節約，於是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為滷菜要用滷水，但是店家又怕滷水中的油水浪費，於是乎就在裡邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發現味道很好。就和冷盤一起銷售，起到非常好的效果，於是便有了冒菜。

串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，將火鍋的菜串起來當火鍋燙。本質上串串香就是火鍋的一種吃法形式。

冒菜和串串香的區別在於，冒菜更為接近於冒，煮菜，而串串香的精髓在於燙，味道差距不大，主要差距在於中間的樂趣。

而麻辣燙則是間於冒菜和串串之間，四川的麻辣燙就是用冒菜的煮的方式，來烹飪串串香的菜品。