1、首先準備好所需要的豆腐，皮蛋，大蔥等材料。

2、把皮蛋剝皮，先把皮蛋在地上沿各個方面整個的蛋殼敲碎，然後再開始剝，這樣蛋殼比較容易脫落下來。

3、把大蔥切碎，最好選用蔥白，蔥頭都有的那段，白綠相間，放到豆腐裡比較好看。因為是拌到豆腐裡，所以這裡要把大蔥切的碎一點，但是不要成末。

4、用手，或者鏟子把豆腐搗碎如下圖，這樣等拌起來才能充分均勻，更有味道。

5、把剝好的皮蛋用刀切碎，如下圖所示，切的時候會有比較粘刀，可以先在刀上面放一點水再切。

6、然後把處理好的豆腐，皮蛋，大蔥都放在一個盤子裡，倒入醬油等調料。

7、把配好的皮蛋豆腐攪拌均勻，嘗一下鹹淡，食鹽可以適量加減。一道雖然賣相不太好看，但是非常美味的皮蛋豆腐就做好了。

1、把大蒜去掉外皮，然後用刀把它拍碎，切成蒜末備用，把蔥去皮以後切成蔥花，把內酯豆腐開啟，去掉包裝和水分我，然後再把它切成片狀

。

2、把準備好的皮蛋去掉外皮，用刀把它們切成小丁的樣子，加入食用鹽和少量的生抽以及麻油進行調味。

3、把切好的豆腐碼在盤子中，然後撒上蔥花和蒜末以及切好的青紅椒丁，再把調好皮蛋丁撒在豆腐上成，一盤即好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。