一般來講，純牛奶都需要在熱水中溫一下喝比較好的。這樣的好處是不傷胃氣，也可用小火加溫的。如果胃好，也可冷喝的，少量多次。

喝牛奶的學問您懂嗎

牛奶現在已成為非常普及的大眾飲品，然而，從中受益最多的，還是那些天真、浪漫的孩子們。但是，在熟悉牛奶的同時，您是否真的瞭解牛奶種種好與壞呢？

每天用牛奶的11大好處

1牛奶中會有鉀，可使動脈血管區在血壓高時保持穩定，使中風危險減少一半。

2可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬和鎘。

3酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能，阻止腫瘤細胞增長。

4牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素－血清素的大且增長。

5牛奶中的碘、鋅和鄰礎旨能大大提高大腦的工作效率

。

6牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使面板光滑和豐滿。

7牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80％，常喝牛奶不用再行補鈣。

8牛奶中的鎂使心臟和神經系統耐疲勞。

9牛奶中的鋅能促使傷口更快地癒合。

10牛奶中的維生素B2可提高視。

11常飲牛奶可防止動脈硬化。

清除對牛奶的錯誤認識

1．牛奶越香越好：錯。牛奶加熱時才有奶香味，涼奶則很難聞到香味。

2.奶越濃越好：錯。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的質量，如果認為牛奶越稠越好，可以新增增稠劑、穩定劑或者奶粉，但這就不是純鮮牛奶了。

3.散裝牛奶好：錯。因為我們對牛的健康狀況不瞭解，所以專家建議最好不要喝散裝牛奶。

4.牛奶加熱好喝：錯。如果想喝熱牛奶，可用熱水（不需用開水）浸泡即可，牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍儲存。

5多喝牛奶發胖：錯。如果每人每天喝500毫升牛奶，能為人體提供140千卡左右的熱量，而正常人大約需要3000千卡的熱量，因此喝牛奶不會引起發胖。

6進口乳製品好：錯。中國產貨比進口貨好，選購時注意生產日期及保質日期。

7牛奶可以當水喝：錯。水對人體是非常重要的，為使體內保持平衡，必須從飲食中得到補充。飲料、牛奶都含有大量水份，但同於高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。因此，牛奶是不能當水喝的

鮮牛奶與長效奶哪個更好

目前，市場上銷售的牛奶品種形形色色，其實以牛奶的型別來分只有兩種：一種是鮮牛奶，一種是長效奶。從加工工藝來看，鮮牛奶採用巴氏殺菌，長效奶採用超高溫殺菌。兩者的主要區別在於巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法，它既能保鮮奶中的營養成分，有能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶鮮美純正；而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌，但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分，其營養成分也就不及鮮牛奶。

從消費角度看，美國、日本等歐亞發達國家市場上銷售的幾乎全為鮮牛奶。因此，鮮奶也是今後牛奶消費的必然趨勢。

辨別純牛奶與含乳飲料

市場上的牛奶飲品形形色色，光從名稱上看就有純牛奶、鮮牛奶、酸奶、風味牛奶、含乳飲料等。其實這些個奶飲品根據配料不同，可分為純牛奶和含乳飲料兩種。

含乳飲品從配料表上可以看出除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出）國家標準要求含乳飲料中牛奶的含量不得低於30％．也就是說水的含量不得高於70％，因為含乳飲料不是純牛奶做的 所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。

配方奶粉

配方奶粉是為克服普通奶粉的缺陷而加以調配的。與普通奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除大部分飽和脂肪酸，加入植物油，以增加不飽和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低礦物質含量以減輕嬰幼兒腎臟負擔；新增微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳成份。