主料土豆2個 輔料油適量鹽少許香菜2棵蒜3瓣乾紅辣椒2個燒烤料適量 步驟 乾煸土豆條的做法步驟11.準備食材 乾煸土豆條的做法步驟22.紅辣椒切絲，香菜切段、蒜切片備用 乾煸土豆條的做法步驟33.土豆切粗條。 乾煸土豆條的做法步驟44.放清水中投洗兩遍，洗去表面澱粉。 乾煸土豆條的做法步驟55.撈出瀝乾水份放入盤中待用。 乾煸土豆條的做法步驟66.鍋中倒多點的大豆油，燒至八成熱（請大家忽略我家的鐵鍋啊，電磁爐送的，便宜蛤還挺好用^_^） 乾煸土豆條的做法步驟77.倒入瀝乾水的土豆條，大火炸至表皮變硬，轉小火炸至裡面綿軟，再大火至表皮酥脆。 乾煸土豆條的做法步驟88.炸好的土豆條撈出控油，放入盤中。復炸一遍可以讓土豆條更酥脆，我的沒有復炸。 乾煸土豆條的做法步驟99.倒出鍋裡的油，只在鍋底留一點點。因為剛炸完的土豆條本身還有油。 乾煸土豆條的做法步驟1010.小火煸香蒜片和辣椒絲。 乾煸土豆條的做法步驟1111.倒入炸好的土豆條 乾煸土豆條的做法步驟1212.倒入買現成的燒烤料，翻炒均勻（也可以換成孜然或其它香料） 乾煸土豆條的做法步驟1313.關火，下香菜段，拌勻，菜的餘溫足可以讓香菜變色斷生。 乾煸土豆條的做法步驟1414.盛出裝盤。（千叮嚀萬囑咐兒子別偷吃，可還是沒看住，客人進屋之前只剩了盤子底，沒辦法臨時又加了一道菜——）