南瓜 南瓜可以防止寶寶嘴唇乾裂、鼻腔流血及面板乾燥等症狀，可以增強肌體免疫力，改善秋燥症狀。給寶寶吃南瓜要適量，一天的量不宜超過一頓主食，也不要太少。 小點的寶寶，可以做點南瓜糊，把南瓜蒸熟後，依次加入糖、牛奶、雞蛋，然後煮熟即可。 大些的寶寶，可用南瓜拌飯，把南瓜切成碎粒，把米淘了加水在電飯煲內煮，待水沸後，加入南瓜粒、白菜葉等，煮爛後，略加油、鹽調味即成。米飯要軟爛些。 寶寶一歲多以後，還可做南瓜紫米粥。把南瓜切片，把米、大棗洗淨，與南瓜片一起放入鍋內加水煮，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可 藕 鮮藕中含有很多容易吸收的碳水化合物、維生素和微量元素等。藕能使寶寶清熱生津、潤肺止咳，還能補五臟。藕可以生吃，也可以與其它食品搭配。 6個月以上的寶寶，可以把藕與蜂蜜蒸在一起給寶寶吃，把藕切成小片，上鍋蒸熟後搗成泥，與蜂蜜混勻。 12個月以上的寶寶，可以做鮮藕梨汁給他喝。去掉鮮藕和犁不可食的部分，榨成汁，再加點糖即可。 水果 秋季水果多，水果能生津止渴，開胃消食，秋季給寶寶的水果有： 蘋果：可以榨些蘋果汁給他喝。 梨：每天1－2個為宜。 甘蔗：每天最好不超過50克。 柑橘：每天至多吃2－3個即可。 柿子：一次只可吃1－2個。 此外，還有石榴、葡萄、大棗等。 乾果和綠葉蔬菜 乾果和綠葉蔬菜是鎂和葉酸的最好來源，缺少鎂和葉酸的身體容易出現焦慮情緒。鎂是重要的強心物質，可以讓心臟在乾燥的季節保證足夠的動力。葉酸則可以保證血液質量，從而改善神經系統的營養吸收。 寶寶可以適量多吃點胡桃、瓜子、榛子、菠菜、芹菜、生菜等。 豆類和穀類 豆類和穀類含有維生素B，維生素B1是營養人體神經末梢的重要物質，維生素B6有穩定細胞狀態、提供各種細胞能量的作用。 維生素B1和B6在粗糧和豆類裡面含量最為豐富，寶寶秋季可以每週吃3－5次粗糧米飯或者是粥，如大麥米、薏米、玉米粒、紅豆、黃豆和大米等。另外，糙米餅乾、糙米蛋糕、全麥麵包等都可以常吃一些。 含脂肪酸和色氨酸的食物 脂肪酸和色氨酸能消除秋季煩躁情緒，他們可以起到營養大腦神經的作用，補充這些營養。寶寶可以多吃點海魚、胡桃、牛奶、榛子、杏仁和香蕉等食物。 四鮮素燴：南瓜片、山藥片適量，燒熟後加入番茄片、黃瓜片。食療功效：此方祛熱潤腸、健脾通便，適於大便乾結的孩子。 白玉鱸魚片：鱸魚1條，雞蛋1個，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1個。鱸魚常規打理後切成薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿；山藥削皮切片；荷蘭豆切段；梨削皮去核切小片；蔥姜洗淨，溫水泡15分鐘成為蔥薑汁。炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。炒鍋中留少許油放入蔥薑汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用澱粉勾芡即成。 食療功效：此方為孩子抗秋燥的特效菜。6個月-1歲的寶寶宜食魚茸或魚泥。1歲以上的孩子才宜食魚粒、魚片、魚絲。 陳皮芋頭鴨：鴨腿肉350克，芋頭150克。洗淨鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。 食療功效：此方滋陰潤燥、養胃理氣，可提升孩子的抗病能力。 蘿蔔菠菜黃豆湯：白蘿蔔250克，菠菜250克洗淨，黃豆100克。黃豆先浸泡30分鐘，大火燒開後小火燜酥，放入蘿蔔，煮至酥爛後加入切碎的菠菜，再燒開調入少許鹽即可。 食療功效：此方為經典的寶寶抗秋燥保健營養湯。2歲前的孩子宜飲湯。大孩子可直接食用。 蘿蔔黃豆蛋花湯：取白蘿蔔250克，黃豆100克，雞蛋1只。將黃豆浸泡30分鐘後用小火燜酥。放入蘿蔔煮至酥爛，再將雞蛋打勻後放入湯中，加鹽少許，煮數分鐘即可食用。蘿蔔可通氣潤腸；黃豆含有較多纖維素，可通便；雞蛋營養豐富。適用於秋季易便秘的小兒。 ◆ 菠菜：甘，涼，有養血，止血，斂陰之效用。 菠菜丸子湯 原料：菠菜一把，瘦豬肉少許，蔥末，醬油，水澱粉，薑末、鹽、香油、雞粉各適量。 做法：將菠菜摘洗乾淨，切成4公分左右的段；將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁，再加入水澱粉、蔥末、薑末、香油繼續攪上勁，攪好後備用。在鍋中加入適量水和雞粉，燒開後，改用小火，把調好的豬肉泥製成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調鹹淡，最後下菠菜段，開鍋即成。 友情提示：水澱粉要濃一些，或加入適量雞蛋清；可留一部分蔥末和香油，待出鍋前點在湯裡。 菠菜金鉤豆腐湯 原料：菠菜一把，嫩豆腐一小塊，水發海米少許，鹽、味精、紹酒各適量，蔥絲、薑絲個少許，香油適量。 做法：將菠菜摘洗乾淨，切成4公分左右的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼水過涼；將嫩豆腐切成寬1公分左右的片待用。油鍋中放油，旺火下蔥絲、薑絲熗鍋，烹入紹酒，加入適量清湯，將菠菜、豆腐、海米、鹽、味精下鍋，待湯煮沸後，撇去浮沫，淋上香油即成。 友情提示：味精可用雞粉代替，有了雞粉再加適量水，即可代替清湯；愛吃豬油的，可用同量豬油代替植物油。 ◆ 菜花：甘，溫，清熱解毒。 粟米菜花湯 原料：新鮮菜花，鮮玉米一個，水澱粉，鹽、雞粉各適量，香油少許。 做法：把菜花洗淨，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝乾水分待用。把鮮玉米剝粒開水滾熟，備用。炒鍋火上，加入油，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開後用水澱粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。 友情提示：鹽和水的用量按您的實際需要新增。 ◆ 豆芽：黃豆芽甘，寒，健腦益胃。 白玉如意湯 原料：黃豆芽、豆腐、冬菇、冬筍各適量，香油、味精、鹽各適量。 做法：把豆腐切成長方塊，放在鍋內用水煮透，成蜂窩狀取出瀝乾，加油略炒。將冬菇、冬筍切成細絲，炒熟待用。將炒好的豆腐塊、冬菇絲、冬筍絲放入砂鍋，加入黃芽、適量水、鹽同煮，待所有原料煮熟、煮透，少加點味精和香油，即可上桌。 友情提示：各原料用量的比例，按各家喜好酌情安排；此菜煮得越久味越鮮；還有，就是名字好聽。 ◆ 冬瓜：甘淡，涼，有消炎清熱之功效。 清蒸冬瓜雞塊 原料：冬瓜一快，嫩雞半隻(小個地)，紹酒，鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。 做法：將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後切成小菱形塊；放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。將雞洗淨，剁成小塊，在開水鍋中燙一下，撈出洗淨，湯留下待用。將湯倒入炒鍋，加入少許鹽和紹酒，燒開後撇去浮沫，倒入雞塊，放入蔥段、姜塊；連湯帶水地倒入湯盆中，入蒸鍋蒸至雞塊熟爛，剔除蔥段、姜塊待用。將湯盆裡蒸雞的湯倒入炒鍋中，置旺火上，下鹽、味精及煮過的冬瓜塊，燒開撇去浮沫，用小火慢燒2-3分鐘，把蒸好的雞塊倒入鍋內，同煮一小會兒，撒上香菜末，出鍋即可。 友情提示：“把蒸好的雞塊倒入鍋內，同煮一小會兒”，旨在加熱雞塊，煮的時間長短，要看冬瓜塊的熟爛程度。 冬瓜燉排骨 原料：排骨一斤左右，冬瓜和排骨等量，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。 做法：把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。 友情提示：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
南瓜 南瓜可以防止寶寶嘴唇乾裂、鼻腔流血及面板乾燥等症狀，可以增強肌體免疫力，改善秋燥症狀。給寶寶吃南瓜要適量，一天的量不宜超過一頓主食，也不要太少。 小點的寶寶，可以做點南瓜糊，把南瓜蒸熟後，依次加入糖、牛奶、雞蛋，然後煮熟即可。 大些的寶寶，可用南瓜拌飯，把南瓜切成碎粒，把米淘了加水在電飯煲內煮，待水沸後，加入南瓜粒、白菜葉等，煮爛後，略加油、鹽調味即成。米飯要軟爛些。 寶寶一歲多以後，還可做南瓜紫米粥。把南瓜切片，把米、大棗洗淨，與南瓜片一起放入鍋內加水煮，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可 藕 鮮藕中含有很多容易吸收的碳水化合物、維生素和微量元素等。藕能使寶寶清熱生津、潤肺止咳，還能補五臟。藕可以生吃，也可以與其它食品搭配。 6個月以上的寶寶，可以把藕與蜂蜜蒸在一起給寶寶吃，把藕切成小片，上鍋蒸熟後搗成泥，與蜂蜜混勻。 12個月以上的寶寶，可以做鮮藕梨汁給他喝。去掉鮮藕和犁不可食的部分，榨成汁，再加點糖即可。 水果 秋季水果多，水果能生津止渴，開胃消食，秋季給寶寶的水果有： 蘋果：可以榨些蘋果汁給他喝。 梨：每天1－2個為宜。 甘蔗：每天最好不超過50克。 柑橘：每天至多吃2－3個即可。 柿子：一次只可吃1－2個。 此外，還有石榴、葡萄、大棗等。 乾果和綠葉蔬菜 乾果和綠葉蔬菜是鎂和葉酸的最好來源，缺少鎂和葉酸的身體容易出現焦慮情緒。鎂是重要的強心物質，可以讓心臟在乾燥的季節保證足夠的動力。葉酸則可以保證血液質量，從而改善神經系統的營養吸收。 寶寶可以適量多吃點胡桃、瓜子、榛子、菠菜、芹菜、生菜等。 豆類和穀類 豆類和穀類含有維生素B，維生素B1是營養人體神經末梢的重要物質，維生素B6有穩定細胞狀態、提供各種細胞能量的作用。 維生素B1和B6在粗糧和豆類裡面含量最為豐富，寶寶秋季可以每週吃3－5次粗糧米飯或者是粥，如大麥米、薏米、玉米粒、紅豆、黃豆和大米等。另外，糙米餅乾、糙米蛋糕、全麥麵包等都可以常吃一些。 含脂肪酸和色氨酸的食物 脂肪酸和色氨酸能消除秋季煩躁情緒，他們可以起到營養大腦神經的作用，補充這些營養。寶寶可以多吃點海魚、胡桃、牛奶、榛子、杏仁和香蕉等食物。 四鮮素燴：南瓜片、山藥片適量，燒熟後加入番茄片、黃瓜片。食療功效：此方祛熱潤腸、健脾通便，適於大便乾結的孩子。 白玉鱸魚片：鱸魚1條，雞蛋1個，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1個。鱸魚常規打理後切成薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿；山藥削皮切片；荷蘭豆切段；梨削皮去核切小片；蔥姜洗淨，溫水泡15分鐘成為蔥薑汁。炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。炒鍋中留少許油放入蔥薑汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用澱粉勾芡即成。 食療功效：此方為孩子抗秋燥的特效菜。6個月-1歲的寶寶宜食魚茸或魚泥。1歲以上的孩子才宜食魚粒、魚片、魚絲。 陳皮芋頭鴨：鴨腿肉350克，芋頭150克。洗淨鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。鍋中加油，燒熱後放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛後，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。 食療功效：此方滋陰潤燥、養胃理氣，可提升孩子的抗病能力。 蘿蔔菠菜黃豆湯：白蘿蔔250克，菠菜250克洗淨，黃豆100克。黃豆先浸泡30分鐘，大火燒開後小火燜酥，放入蘿蔔，煮至酥爛後加入切碎的菠菜，再燒開調入少許鹽即可。 食療功效：此方為經典的寶寶抗秋燥保健營養湯。2歲前的孩子宜飲湯。大孩子可直接食用。 蘿蔔黃豆蛋花湯：取白蘿蔔250克，黃豆100克，雞蛋1只。將黃豆浸泡30分鐘後用小火燜酥。放入蘿蔔煮至酥爛，再將雞蛋打勻後放入湯中，加鹽少許，煮數分鐘即可食用。蘿蔔可通氣潤腸；黃豆含有較多纖維素，可通便；雞蛋營養豐富。適用於秋季易便秘的小兒。 ◆ 菠菜：甘，涼，有養血，止血，斂陰之效用。 菠菜丸子湯 原料：菠菜一把，瘦豬肉少許，蔥末，醬油，水澱粉，薑末、鹽、香油、雞粉各適量。 做法：將菠菜摘洗乾淨，切成4公分左右的段；將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁，再加入水澱粉、蔥末、薑末、香油繼續攪上勁，攪好後備用。在鍋中加入適量水和雞粉，燒開後，改用小火，把調好的豬肉泥製成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調鹹淡，最後下菠菜段，開鍋即成。 友情提示：水澱粉要濃一些，或加入適量雞蛋清；可留一部分蔥末和香油，待出鍋前點在湯裡。 菠菜金鉤豆腐湯 原料：菠菜一把，嫩豆腐一小塊，水發海米少許，鹽、味精、紹酒各適量，蔥絲、薑絲個少許，香油適量。 做法：將菠菜摘洗乾淨，切成4公分左右的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼水過涼；將嫩豆腐切成寬1公分左右的片待用。油鍋中放油，旺火下蔥絲、薑絲熗鍋，烹入紹酒，加入適量清湯，將菠菜、豆腐、海米、鹽、味精下鍋，待湯煮沸後，撇去浮沫，淋上香油即成。 友情提示：味精可用雞粉代替，有了雞粉再加適量水，即可代替清湯；愛吃豬油的，可用同量豬油代替植物油。 ◆ 菜花：甘，溫，清熱解毒。 粟米菜花湯 原料：新鮮菜花，鮮玉米一個，水澱粉，鹽、雞粉各適量，香油少許。 做法：把菜花洗淨，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝乾水分待用。把鮮玉米剝粒開水滾熟，備用。炒鍋火上，加入油，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開後用水澱粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。 友情提示：鹽和水的用量按您的實際需要新增。 ◆ 豆芽：黃豆芽甘，寒，健腦益胃。 白玉如意湯 原料：黃豆芽、豆腐、冬菇、冬筍各適量，香油、味精、鹽各適量。 做法：把豆腐切成長方塊，放在鍋內用水煮透，成蜂窩狀取出瀝乾，加油略炒。將冬菇、冬筍切成細絲，炒熟待用。將炒好的豆腐塊、冬菇絲、冬筍絲放入砂鍋，加入黃芽、適量水、鹽同煮，待所有原料煮熟、煮透，少加點味精和香油，即可上桌。 友情提示：各原料用量的比例，按各家喜好酌情安排；此菜煮得越久味越鮮；還有，就是名字好聽。 ◆ 冬瓜：甘淡，涼，有消炎清熱之功效。 清蒸冬瓜雞塊 原料：冬瓜一快，嫩雞半隻(小個地)，紹酒，鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。 做法：將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後切成小菱形塊；放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。將雞洗淨，剁成小塊，在開水鍋中燙一下，撈出洗淨，湯留下待用。將湯倒入炒鍋，加入少許鹽和紹酒，燒開後撇去浮沫，倒入雞塊，放入蔥段、姜塊；連湯帶水地倒入湯盆中，入蒸鍋蒸至雞塊熟爛，剔除蔥段、姜塊待用。將湯盆裡蒸雞的湯倒入炒鍋中，置旺火上，下鹽、味精及煮過的冬瓜塊，燒開撇去浮沫，用小火慢燒2-3分鐘，把蒸好的雞塊倒入鍋內，同煮一小會兒，撒上香菜末，出鍋即可。 友情提示：“把蒸好的雞塊倒入鍋內，同煮一小會兒”，旨在加熱雞塊，煮的時間長短，要看冬瓜塊的熟爛程度。 冬瓜燉排骨 原料：排骨一斤左右，冬瓜和排骨等量，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。 做法：把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。 友情提示：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。