由於在蝦頭以及蝦線中含有大量的細菌以及髒東西，而且蝦線中幾乎都是蝦的排洩物，因此必須在食用之前必須要去除。要想快速去蝦線且保持蝦的完整是需要技巧的。　　1、可以透過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。　　2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。　　3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。 用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。　　4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。

工具/原料

牙籤

方法/步驟1:

先把蝦沖洗乾淨，準備好牙籤

怎麼去蝦線？

方法/步驟2:

把牙籤插入蝦的第三節，（蝦頭下方為第一節），慢慢挑起來

怎麼去蝦線？

方法/步驟3:

一般是蝦頭的蝦線先出來，用手抓住先出來的蝦線，慢慢拔出來

怎麼去蝦線？

方法/步驟4:

如果不小心拔斷了，沒關係，在蝦未的倒數第二節插入牙籤，也是慢慢的挑，就可以把斷的魚蝦清理出來

怎麼去蝦線？

方法/步驟5:

把去除蝦線的蝦放入清水中，多衝洗幾遍，清洗乾淨

怎麼去蝦線？

注意事項

有的人去蝦線的時候，手可能過敏，如果你比較容易過敏，建議戴著手套去蝦線