原 料: 已發海參460克、木耳40克、排骨460克斬件、火腿半兩、姜二片、蔥一條。鹽適量 特 色: 海參有補腎益精、養血澗燥的功用。木耳能益氣強身、活血止血。排骨有益髓、滋陰潤燥的功用 海參木耳煲排骨湯的做法: （一）木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。 （二）排骨放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。 （三）海參洗淨，放入滾水中，加入姜一片、蔥一條、酒半湯匙煮滾，再煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，盛笛箕內滴乾水。 （四）水十一杯或適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味 ·營養價值: 排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 一般人都可食用 1.適宜於氣血不足，陰海參 - 又名刺參、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海參是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是木耳 - 又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵

涼拌。

主料：海參2個

輔料：生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量

1、新鮮海參剪開後清洗乾淨

2、把海參切薄片

3、鍋里加水燒開後放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼

4、調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻

5、把綽熟的海參放入汁水裡

6、最後可以擠點芥末拌勻

7、裝盤即可，涼拌海參成品