製作過程：材料：新鮮葡萄 6斤 玻璃罐 1個 鍋碗瓢盆等器皿 若干 剪刀 1把 紫葡萄酒的做法 ：1、將完好的葡萄珠剪下放入盆中，用清水洗幾遍，去掉表面的汙垢。切記用完好的珠珠。2、在洗好的葡萄珠上撒上少許鹽和鹼面，加水沒過葡萄，浸泡15分鐘，輕輕揉搓葡萄表皮，將每顆珠珠洗乾淨（這個步驟很重要，主要是為葡萄消毒，因為表皮和籽籽都要一起發酵的），再用清水漂洗幾遍後將葡萄盛入器皿把水瀝乾。（水一定要瀝乾，不然會影響葡萄酒的質量，如果等不急的話也可用乾淨的軟布一顆顆的擦乾）。3、戴一次性手套，將瀝乾水的葡萄珠放在盆裡一顆顆的捏爆，如不夠碎的話可以用乾淨的幹勺子或者是幹木鏟絞碎。（盛葡萄的盆不能有水，要擦乾，接觸葡萄的勺子或鏟子最好不要是金屬的，一定要擦乾，不然會影響葡萄酒的質量）。4、在攪好的葡萄碎中加入白糖，比例按照6斤葡萄加1斤白糖（口味也可根據自身調節，喜歡甜的多加糖），然後充分攪拌。5、將混合物倒入早已洗淨晾乾的玻璃容器中。倒入的葡萄佔容器的2/3，剩下1/3的空間為今後發酵所用，最後用塑膠袋將瓶口封好，蓋上蓋子靜等葡萄，時間要看當時的氣候，氣溫高於30°時需20多天，低於30°時延長至一個月或更長。酒味當然也是越陳的越濃，初期沒什麼酒味。