雪花酪又被戲稱“土法冰激凌”,是舊社會窮人孩子能買的起吃上的零嘴。把一個圓鐵筒放進一個比它略矮的圓木桶裡；木桶比鐵筒直徑要大，鐵筒周圍填滿了碎冰塊。製作時，鐵筒內倒入鮮奶、涼開水、白沙糖等（老字號的還要加入各家的密制口味配方）。再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反覆拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。（到了現代人工製冷就改為電動製冷了）為了不使其結成冰塊，製作人要用一根竹片，多次剔除筒內壁上的冰層，使筒內保持半流質，即“酪”的狀態。鐵筒在木桶的冰塊中轉動，越轉越“糨”，一直到呈濃小米粥狀，就可以了。 雪花酪食之較冰激凌爽口，但製作全憑人力，是很中國的冷食。現在的製作方法：準備好煮好的麥仁，白芝麻，炒過的碎花生，還有果汁，山楂塊（小碎塊），然後把凍好的冰用刨冰機刨碎，把碎冰放入杯中後把麥仁，芝麻，花生，山楂放進去，最後把果汁澆上去就行了。這樣就是一杯清涼可口的雪花酪了！喜歡的話還可以適當加一些牛奶。

雪花烙。光聽名字，就足以浪漫地令人窒息，更別說它唇齒留香的甘醇濃烈。雪花烙實際上是一種冰鎮飲品，用細細的冰沙配上各色果脯做成，冰沙裡還會加入類似桔子汁、西瓜汁之類的甜味，至於果脯，會隨客人的意願不限量的新增。老闆說，店裡來的最多的是戀愛中的男女，好像它是延續戀人們浪漫的添味劑，有時把這種浪漫昇華到了極致，在冰沙融化口中的那一剎，透心的沁涼。