南瓜，味甘性溫，適應性廣，耐運輸，用途廣泛，可當糧可做菜，嫩瓜炒，菜湯，餡都可以，老瓜可做飯，可制糕餅，麵條，還可以加工成各種美食，如南瓜泥，南瓜脯，美味南瓜片，辣味絲南瓜，南瓜醬油，脫水南瓜片等，南瓜的種子可榨出優質食用油，可以炒成幹香食品。一，南瓜種子

南瓜種子形狀扁平，邊緣肥厚，顏色多為灰白色，淡黃色，淡褐色或黃褐色。因南瓜的品種而異，千粒重也不一樣，小種子千粒重約為100–130克，大的可達160–300克。一般情況下，千粒重約125–300克，壽命可達5–6年。

新的南瓜種子表皮有光澤，富含油分，有香味，種仁略有澀味，而陳種子表皮灰暗色，有黃斑，種仁有油哈喇氣味。

南瓜可以育苗移栽，可以催芽直播，也可以幹籽播種。如果你要催芽播種，那就對南瓜種來一番打扮，為的是消滅病菌，利於早發芽，早直播，早移栽。

任何作物的種子表面都有可能帶病菌，南瓜種子常帶的病菌有，病毒病，白粉病，霜黴病，炭疽病，黑星病，細菌性葉枯病等。

1，播種前要先選種，除去癟粒和畸形籽，選擇飽滿的種子在晴天曬1–2天，以增強種子的活力。

2，溫水消毒，將選好的種子放在50℃的水中燙10分鐘，不斷攪拌，待水溫降到30℃左右時，再浸泡3–4個小時，搓淨種皮上的黏液，然後用溼布包好，放在25–30℃的環境下催芽。一般36–48小時就會長出3–4毫米長的芽，那你就可以播種了。

3，如果你怕有病毒病，那你就用10%的磷酸三鈉浸泡種子20分鐘，水洗後再浸種催芽。或者是用55℃的溫水浸泡15分鐘，或將幹种放入70℃下乾熱處理3天。

4，如果怕有白粉病，霜黴病，黑星病，細菌性葉枯病等的感染，那你就可以用500倍的多菌靈浸泡30分鐘，或者是用福爾馬林浸泡1小時，或者是50%的代森銨500倍液浸泡1小時，然後用清水洗淨再催芽。幹籽直播時可以用種子量0.3%的50%的多菌靈拌種。