1、吊白塊（禁用）
工業化學名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，俗稱“吊白塊”，又稱“雕白塊”，主要成份為:次硫酸鈉甲醛，白色塊狀或結晶性粉粒，是一種工業用漂白劑。有強還原性，在工業上用作漂白劑。
吊白塊在食品加工過程中分解產生甲醛，能使蛋白質凝固，使蛋白質失去活性。食用摻有吊白塊的食品會損壞人體的面板黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經系統，嚴重的會導致癌症和畸形病變。
食用吊白塊後會引起人體過敏、刺激腸道、食物中毒等疾患，嚴重者影響視力並可能致癌，甚至有生命危險。由於吊白塊對食品的漂白、防腐效果明顯，價格低廉，因此被不法商家在食品加工中長期使用。
國家禁止在食品加工中新增吊白塊，不法商販主要將其用於米麵製品中麵條、米粉、麵食、米粉、粉絲、粉條、豆腐皮、腐竹、紅糖、冰糖、荷粉、麵粉、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產品等食品中增白、增色、保鮮、增加口感、防腐，使食品外觀顏色亮麗，延長食品保質時間和增加韌性，使食品久煮不糊，吃起來爽口。
2、工業用甲醛（禁用）
俗稱：福爾馬林，是一種工業漂白劑。甲醛為無色氣體，易溶於水、具有強烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為“福爾馬林”，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標本。
國家禁止在食品加工中新增和使用甲醛，不法商販主要將其用於海參、魷魚等幹水產品、水產品、水發海產品、及粉絲、腐竹、麵條、啤酒、滷泡、醃泡食品、血製品等食品中強殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質地。
3、硼砂（禁用）
工業化學名稱：硼醋鈉，毒性較高，是一種毒化工原料。國家禁止在食品加工中新增和使用硼砂，不法商販將其用於麵條、餃子皮、粽子、糕點、涼粉、涼皮、肉丸等肉製品、腐竹等食品中增筋、強筋、增彈、酥鬆、鮮嫩、改善口感。
1、吊白塊（禁用）
工業化學名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，俗稱“吊白塊”，又稱“雕白塊”，主要成份為:次硫酸鈉甲醛，白色塊狀或結晶性粉粒，是一種工業用漂白劑。有強還原性，在工業上用作漂白劑。
吊白塊在食品加工過程中分解產生甲醛，能使蛋白質凝固，使蛋白質失去活性。食用摻有吊白塊的食品會損壞人體的面板黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經系統，嚴重的會導致癌症和畸形病變。
食用吊白塊後會引起人體過敏、刺激腸道、食物中毒等疾患，嚴重者影響視力並可能致癌，甚至有生命危險。由於吊白塊對食品的漂白、防腐效果明顯，價格低廉，因此被不法商家在食品加工中長期使用。
國家禁止在食品加工中新增吊白塊，不法商販主要將其用於米麵製品中麵條、米粉、麵食、米粉、粉絲、粉條、豆腐皮、腐竹、紅糖、冰糖、荷粉、麵粉、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產品等食品中增白、增色、保鮮、增加口感、防腐，使食品外觀顏色亮麗，延長食品保質時間和增加韌性，使食品久煮不糊，吃起來爽口。
2、工業用甲醛（禁用）
俗稱：福爾馬林，是一種工業漂白劑。甲醛為無色氣體，易溶於水、具有強烈的刺激性氣味，通常35%至40%的甲醛溶液稱之為“福爾馬林”，具有防腐作用，用來浸泡病理切片及人體和動物標本。
國家禁止在食品加工中新增和使用甲醛，不法商販主要將其用於海參、魷魚等幹水產品、水產品、水發海產品、及粉絲、腐竹、麵條、啤酒、滷泡、醃泡食品、血製品等食品中強殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質地。
3、硼砂（禁用）
工業化學名稱：硼醋鈉，毒性較高，是一種毒化工原料。國家禁止在食品加工中新增和使用硼砂，不法商販將其用於麵條、餃子皮、粽子、糕點、涼粉、涼皮、肉丸等肉製品、腐竹等食品中增筋、強筋、增彈、酥鬆、鮮嫩、改善口感。