經常食用海參的朋友都提出一個共同的話題，那就是海參的筋能吃嗎？田橫海參舫告訴大家，海參的筋不僅能吃，營養價值還很高。

海參筋被漁民稱為“海龍絲”，是海參體壁上粗壯白色條狀物質。它是海參的神經系統。有不少人誤認為它是海參的腸子，或者為了能將海參泡發的更大一些，便把海參筋剃掉。田橫海參舫提醒您:海參筋，不僅與海參體壁有相同的活性成分，還含有豐富的海參皂苷，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養成分。另外，海參能否泡發大與其產品質量和加工工藝有關。所以，建議您一定要把海參筋保留。

海參筋是海參體內海參皂苷含量最高的部位，很多朋友在泡發乾海參的時候都有過把海參筋扔掉的行為，這是對海參筋營養價值的不瞭解。隨著吃海參人數的暴漲，海參的相關知識也得到很大的普及，現在大家都知道海參筋的好處了。

田橫海參舫溫馨提示:海參筋在泡發海參的時候可以剪成小段，海參的泡發效果會更好，更加飽滿。

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野生海參營養價值極高已是路人皆知，但是海參發泡過程中，我們在海參腹部能看到一條條白色的海參內筋，那海參筋到底是什麼呢？海參的筋能吃嗎?吃海參筋有什麼好處？

海參內筋就是海參的神經系統，包括海參的肌肉和部分體壁，海參就是靠他們的收縮和舒張來運動行走的。海參筋產量極其稀少，六十斤幹海參才能出一斤淡幹海參筋。由於海參筋的顏色和桂花的顏色非常相似，也成為稱“桂花棒”。海參的筋是可以放心食用的呢。

常瞭解海參的人肯定對於海參皂苷這個詞不陌生，海參皂苷具有抗腫瘤、抗真菌、抗病毒、抗細胞毒、免疫調節、溶血等多種生物活性。海參皂苷還有促進造血幹細胞增長的作用。而海參內筋恰恰是海參皂苷含量最高的地方。不僅如此，海參筋還富含大量的酸性粘多糖和硒元素，在人體微量元素中硒更是有“抗癌之王”的稱號。

1. 很多人以為海參筋是海參的消化器官，覺得裡面會藏汙納垢。

2. 人們覺得海參筋附著在體壁上，比較容易包裹沙子，很難清洗乾淨，吃起來影響海參的口感。

3. 人們認為海參筋自身彈性不易恢復，泡發時會影響海參的漲發，影響海參漲發率。

1. 海參筋裡有可能有沙子，清洗海參的時候最好用流動的水，這樣更容易將海參體內附著的沙子沖洗乾淨。

2. 在清洗海參的時候將泥沙沖洗乾淨後，用剪刀在海參內壁上劃兩刀，將海參筋剪成2-3段，這樣就可以既保留海參筋又能讓海參正常泡發。