肌酐、尿素氮是蛋白質的主要代謝廢物，而高蛋白飲食又會導致腎病更快進展至尿毒症。

對於腎臟排洩能力減弱的腎友來說，蛋白質的攝入要“減量控質”，用蛋白質含量低的主食代替蛋白質含量高的普通米、面，能夠有效降低肌酐、尿素氮等廢物的產生。

米麵當中也含有蛋白質，只吃素更傷腎！

腎友們都知道雞蛋、牛奶、豬肉……是高蛋白食物，卻不知道米飯、麵條、饅頭等普通主食中的蛋白質含量其實也很高，且蛋白質種類是人體不能完全消化吸收的非優質蛋白。

相比同量的牛奶、雞蛋，主食產生的尿素氮、肌酐等代謝廢物更多，無形中增加了腎臟的負擔。

學會用蛋白質含量低的主食代替蛋白質含量高的普通米麵，有以下好處：

-01.減少代謝廢物，降低腎臟高濾過，保護腎功能。

-02.更好地控制全天蛋白質的攝入總量，增加優質蛋白質的攝入。

-03.愛吃肉的腎友，可以多吃一頓肉。

營養師推薦：以下低蛋白主食，最適合腎友食用。

可完全代替主食的低蛋白主食

-替換米麵吃-

-01. 紅薯

食用時間：早晚餐、加餐均可

烹調方式：煮粥、蒸紅薯片、烤紅薯

替換大米量：200克紅薯換50克大米

食用注意：薯類含鉀高，血鉀高的腎友減少食用次數，同時吃之前先焯水。

-02. 粉絲/粉條

食用時間：早午晚餐均可

烹調方式：炒粉絲/粉條、粉絲湯/粉條湯

替換大米量：50克粉絲換50克大米

食用注意：選擇正規商鋪或超市購買，避免新增劑問題。

另外，粉絲易引起餐後血糖波動，高血糖腎友食用後注意監測血糖情況。

-03. 麥澱粉

食用時間：早晚餐、加餐均可

烹調方式：麥澱粉餅、麥澱粉糕點

替換大米量：50克麥澱粉換50克大米

食用注意：高血糖腎友少量食用，避免餐後血糖升高過快。

-04. 低蛋白大米/低蛋白麵條

食用時間：同普通米麵

烹調方式：同普通米麵

替換大米量：等量換普通米、面

可部分代替普通米麵的低蛋白主食

-搭配米麵吃-

-01. 土豆

食用時間：早中晚餐、加餐均可

烹調方式：炒土豆、燉土豆、土豆泥

替換大米量：200克土豆替換50克大米

食用注意：高鉀血癥腎友減少食用次數，同時吃之前焯水。

-02. 山藥

食用時間：早中晚餐均可

烹調方式：炒山藥，煲湯

替換大米量：200克山藥換50克大米

食用注意：不喝山藥汁，不吃半生或生山藥。

-03. 南瓜

食用時間：早晚、加餐均可

烹調方式：煮粥、南瓜餅、蒸南瓜片

替換大米量：800克南瓜換50克大米

食用注意：可以提供的能量少，搭配主食吃更合理。

-04. 藕粉

食用時間：早餐、加餐均可

烹調方式：沖泡、糕點

替換大米量：50克藕粉替換50克大米

食用注意：注意餐後血糖，如果晚上加餐後易起夜，調整至白天食用。

-05. 藕

食用時間：早午晚餐均可

烹調方式：炒、蒸

替換大米量：800克藕替換50克大米

食用注意: 可以提供的能量少，作為蔬菜搭配主食吃更好。

肌酐和尿素氮數值的升高說明腎臟的功能受到了損害，此時的情況除了對症有效治療以外，飲食也是需要嚴格注意忌的，飲食要以清淡、低鹽、低脂、優質蛋白、高維生素飲食原則為主，遠離菸酒、海鮮、動物內臟、辛辣刺激、油膩油炸、生冷、咖啡、碳酸飲料、濃茶等食物的攝入。生活上面也要保持良好的生活作息習慣如不熬夜、不勞累、 不憋尿、適量運動活動等，都有利於病情的恢復。

現實生活中，有不少的會出現肌酐或尿素氮升高，甚至兩者一起高，就會問要怎麼辦，怎麼吃才可以降下去，有些問題是可以透過食療獲得一定改善，但是這基本上屬於不是特別嚴重的疾病，肌酐和尿素氮升高不是特別明顯，我們說可以透過調節飲食來降低。但是這一上來，不看結果，就看問題：怎麼飲食，才能降肌酐和尿素氮？這是有風險的！

因為，肌酐和尿素氮都屬於腎功能檢查專案的指標，其中我們說的尿素氮可能在臨床上有些得出來的指標是尿素指標，但是這其實基本上是一樣的，尿素氮和尿素之間是可以相互轉換的結果，尿素等於尿素氮乘於2.14，而尿素氮也可以透過尿素乘於0.46來獲得。都是可以反映瞭解腎小球的濾過功能，通常尿素氮增高被稱之為氮質血癥，跟我們很多疾病有關，如大面積燒傷、嘔吐、腸梗阻、長期腹瀉、消化道出血、腎炎、前列腺肥大、尿路結石等。

而肌酐主要也是經腎小球濾過，濾過後不被腎小管重吸收，而從尿液排出，因此，一旦肌酐升高，多見於腎臟性因素，但是其他因素也有，比如進食大量蛋白質、肌肉損傷、心功能不全等。

所以，出現肌酐和尿素氮同時升高，想到第一件事情不是怎麼透過飲食來降低，而是複診查因，排除一些外因引起的升高，從病因入手去想著怎麼降低肌酐和尿素氮才是最主要的。任何推薦的所謂以低蛋白主食如紅薯、土豆、山藥等，最適合腎友食用，都是在沒有發生真正病理性疾病前提下使用的！