青椒炒幹豆腐

材料：

原料:幹豆腐300克，辣椒(青,尖) 50克

調料:大蔥 5克, 姜 5克, 料酒 10克, 醬油 15克, 鹽 3克, 味精 2克, 白砂糖 2克, 澱粉(豌豆) 8克, 豬油(煉製) 40克

做法：

1、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，尖辣椒切滾刀片;

2、炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色;

3、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

特色青椒炒幹豆腐4、再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;

5、用溼澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。

主料辣椒2個幹豆腐1張豬肉100g 輔料油適量鹽適量醬油適量雞精適量溼澱粉適量五香粉適量 步驟 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟11.準備所有食材。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟22.把幹豆腐切絲，辣椒和肉切片。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟33.放入肉煸炒至變色。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟44.放入幹豆腐。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟55.加入適量的水。燉5分鐘。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟66.加入適量的鹽。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟77.適量的雞精。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟88.少量的醬油。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟99.放入切好的辣椒。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟1010.最後放入適量的水澱粉。即可。 肉炒幹豆腐辣椒的做法步驟1111.裝盤。

食材

幹豆腐300克

尖椒2個

食用油3勺

食鹽適量

味精適量

蔥花適量

薑末適量

水澱粉適量

花椒麵適量

製作時間：2小時以上

用餐人數：

步驟

1

尖椒洗淨，幹豆腐用涼水浸泡10分鐘後，將尖椒和幹豆腐分別切成小塊裝盤備用

2

待油溫達到一定溫度，放入蔥花、花椒麵、薑末炒香，在加入適量的水，放入切好的幹豆腐，放入適量食用鹽，小火燉5分鐘

3

加入切好的尖椒，翻炒1分鐘，出鍋前加入水澱粉勾芡，放少許味精

4

出鍋裝盤