減少脂肪攝入、強調碳水化合物的飲食無疑是人們常用的一種飲食策略。也是一款基礎的飲食法，適合不愛運動的人的初期飲食法。

傳統的低脂高碳飲食其顯著特徵是要求碳水化合物含量相對較高，通常來說至少佔熱量攝入總量的50%，和脂肪含量相對較低，大部分低脂高碳飲食法要求脂肪含量為25%～30%，有的要求35%，剩下的為蛋白質。

說到碳水化合物，有人就會說碳水會讓人長胖。然而，時至今日關於碳水化合以及它在體脂形成過程中所扮演的角色的相關說法仍未有定論。而事實上，在根據不同的科學實驗中，我們發現，人體中負責將碳水化合物合成為脂肪的酶，其活性是很低的。只有在長期大量攝入碳水化合物的情況下，人體才可能生成更多脂肪。

為什麼說這個是基礎飲食

因為如果一個沒有經常運動的人，那麼他的身體裡的糖原儲備是相對較低的，這款高碳飲食法可以為你儲存足夠的糖原，以備之後的中高強度甚至是高強度鍛鍊。但值得提到的是在實行低脂高碳飲食的過程中，你的體重也許會增加一點點，但大家不必要擔心，你會發現，雖然你的體重長了，但是你腰間的贅肉少了，身材可能比之前更苗條了！

對不愛運動的人來說，實行低脂高碳飲食法的減脂效果會比較慢，所以大家需要有足夠的耐心。但如果能配合運動的話，效果還是比較顯著。一般來說，低脂高碳飲食法的效果雖然不及低碳飲食法，但與其他飲食法相比，它有一個切實的優勢，就是能夠長年維持體體脂的穩定。因此，低脂高碳飲食是一種很好的基礎飲食。