中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少。對病後體虛 的人也有良好的滋補作用。棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。抗過敏、除腥臭、怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。有很好的增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，還含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素。具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重 的作用。有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。紅棗又稱大棗、幹棗、棗子等。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖 類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”之美稱。紅棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。紅棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

紅棗它含有比較豐富的維生素、礦物質以及一定量的蛋白質。還有含有果糖、果酸。其中鐵的含量在植物當中是比較多的，所以吃紅棗可以有助於補血、凝心、安神，還可以治療脾胃虛寒引起的腹瀉。俗話說：日食三棗，長生不老！日食一棗，醫生不找！要想身體好，天天吃紅棗！自古以來，紅棗作為我們日常生活中重要的保健食品，它的所含的功效是被人信服的，因此日常生活中常常用於製作食療使用，它的做法有很多，如煲湯、煮菜、泡茶等等。但是萬物總有一克，紅棗也是如此，紅棗雖好，但卻不是人人都能吃，要注意了！紅棗有5大好處

1、補血養顏，延緩衰老

紅棗味甘性溫、脾胃經，有補氣養血、美白祛斑、延緩衰老、健脾益胃的功效，如果如果晚上泡一杯紅棗茶就能起到很好的補血養顏的作用。

2、提高身體抵抗力，預防疾病、癌症

紅棗具有提高免疫細胞的生成，以提高人體免疫力，且紅棗含有的三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能，對體質差的小孩老人，或經常加班熬夜的上班族，每天一杯紅棗茶對能夠起到非常好的作用。

3、降血壓、降血脂，預防冠心病

棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效；鮮棗富含維生素C，具有降低膽固醇的作用，可間接降低血脂，因此也可以防治高血脂；除此以外，紅棗還含有很好的增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。

4、補充鈣和鐵，防治貧血、骨質疏鬆

紅棗富含鐵和鈣質，能夠補充體內缺失的鈣質和鐵質，預防骨質疏鬆、貧血等。因此，老人常吃紅棗可以預防骨質疏鬆，正在發育的青少年常吃可以有助於長高身體，女性常吃紅棗能預防貧血。

5、預防膽結石，保護肝臟

研究發現，經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少。除此以外，大棗具有修復損傷肝細胞的作用，因此具有急慢性肝炎、肝硬化等肝病患者可以經常吃大棗。

但任何東西再好也有它的禁忌之處

1、不要與相剋或影響功效的食物一起吃

萬物相生相剋，紅棗也是如此，紅棗不能與大蔥、黃瓜、蘿蔔、海蟹、動物肝臟、玄參等相剋或影響食物功效的食物一起吃，如與大蔥容易易導致消化不良、與海蟹一起治容易患寒熱病、與動物肝臟一起吃會破會紅棗的維生素；與玄參功能相剋，不能一起吃等。

2、不要過量吃

無論是再好的食物，都應該有個量，紅棗也不例外，不可多吃，最好一天不要超過50克。其中紅棗性溫，因此，體質溫熱的人更不能多吃紅棗。

3、不要與健胃藥及驅風健胃藥一起用

苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

4、不要單吃或生吃紅棗補血

生吃或單吃紅棗補血，其補血效果甚小，如果想達到最佳的補血效果，應該搭配一些葡萄乾、龍眼等食物一起泡茶、煮湯喝。

5、不要與退熱藥一起使用

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

1、老人預防心腦血管疾病——紅棗枸杞山楂茶

枸杞具有降血糖，防治糖尿病的功效；而山楂具有、改善微迴圈，擴張血管和降血壓、降低膽固醇等等功效。因此，紅棗、枸杞、山楂三樣食品一起泡茶喝對預防心腦血管疾病有非常好的功效。

2、女人補血補氣，美容養顏——紅棗雞蛋湯

紅棗雞蛋湯是一道傳統的藥膳。久服此湯，可使氣血旺盛，顏面肌膚豐潤光澤，故有美容之效。製作方法一般是：以 雞蛋兩個，紅棗60克，紅糖、水適量製作而成。

3、養肝排毒——紅棗茶

紅棗具有養肝護肝的功效，可以起到養肝護肝的作用。因為紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡茶喝，這樣泡茶喝效果翻倍。

4、清肺止咳——紅棗粥

將大棗和泡發的銀耳撕成小塊和大米一起煮粥，快要好時加入適量冰糖，這個方法可以有效止咳潤肺。

1、糖尿病人禁用：紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者

2、蛀牙人群：紅棗含糖量高，若多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙；

3、熱質人群：溼盛或脘腹脹滿者忌食；溼熱重、舌苔黃 的人不宜食用；

4、腸道消化不好人群：紅棗皮纖維含量很高，不容易消化，吃時一定要充分咀嚼，不然會影響消化，腸胃道不好的人一定不能多吃。