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  • 1 # pnosn1628

     糖桂花方法一材料:桂花、麥芽糖(或蜂蜜,白糖)。  1、將新鮮桂花風乾,即成幹桂花。將風乾的桂花,放清水裡漂洗一下,去掉表面的灰塵  2、掏起,瀝乾水份  3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來做,則不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了,這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉)  4、麥芽糖是凝固狀的,無法跟桂花混合,所以不用擔心它現在的狀態,因為蒸一會就自然融化掉了  5、上鍋蒸上10分鐘,中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內,冰箱冷藏就可以了,食用時用乾淨的小勺取用。  方法二  主料:桂花花瓣、白糖  1.把採摘回來的桂花花瓣清理乾淨,摘去花莖  2.清理乾淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘,以除去花瓣裡的雜質及消毒,浸泡好撈出來  3.撈起的花瓣風乾到沒有水分(曬乾的香味會流失很多我放在通風出風乾的)  4.準備乾淨無水無油的玻璃瓶,在玻璃瓶底層先鋪層糖,再把風乾的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶,最後以糖封口。兩週後可以食用,製作好的糖桂花放冰箱儲存  方法三  桂花適量,用清水漂洗乾淨,控幹水,與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻,裝入罐中,即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。鹽漬桂花  桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封於瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。用上述方法加工保鮮後的桂花製品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食慾倍增。

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