我知道的蛋糕有布朗尼芝士蛋糕、摩卡蛋糕、戚風蛋糕、維也納蛋糕、桂花蜂蜜蛋糕！

布朗尼芝士蛋糕

食材50克布朗尼蛋糕體部分： 黃油50克黑巧克力50克白糖40克雞蛋20毫升牛奶50克低筋麵粉210克芝士蛋糕體部分： 芝士40克白糖60克雞蛋60毫升牛奶各1個工具：電動攪拌器、刮板、圓形模具、三角鐵板1把蛋糕刀1根筷子各1臺烤箱做法：

1 將黑巧克力、黃油倒入容器中，置於熱水內。

2 慢慢地攪拌一會兒，至材料融化，製成巧克力液，待用。

3 取一大碗，倒入白糖、雞蛋，攪打一會兒。

4 放入麵粉，攪拌勻，再注入牛奶，邊倒邊攪拌。

5 最後倒入巧克力液，攪拌勻，製成麵糊。

6 倒入模具中，攤平，待用。

7 烤箱預熱，放入模具。

8 關好烤箱門，以上、下火均為180℃的溫度烤約10分鐘，至食材熟軟。

9 斷電後取出模具，備用。

10 先將白糖、雞蛋倒入容器中，攪拌勻。

11 放入芝士，攪散，再倒入牛奶。

12 邊倒邊攪拌，至材料充分融合，製成芝士糊，待用。

13 取備好的模具，慢慢倒入芝士糊，攤開、鋪勻。

14 烤箱預熱，放入模具。

15 關好烤箱門，以上、下火均為160℃的溫度烤約20分鐘，至食材熟透。

16 斷電後取出模具，放涼後脫模即成。

摩卡蛋糕

食材100克低筋麵粉230克雞蛋30毫升純牛奶30毫升色拉油150克細砂糖5克可可粉2克咖啡粉打發的鮮奶油適量各1個工具：三角鐵板、電動攪拌器、長柄刮板1根木棍1把蛋糕刀1臺烤箱做法：

1 將雞蛋、細砂糖倒入大碗中，用電動攪拌器快速拌勻至起泡。

2 在低筋麵粉中倒入咖啡粉、可可粉。

3 將混合好的材料倒入大碗中，快速攪拌均勻。

4 一邊加入純牛奶，一邊攪拌。

5 倒入色拉油，並快速攪拌均勻，製成蛋糕漿。

6 在烤盤上鋪一張烘焙紙，倒入蛋糕漿，抹勻。

7 輕摔烤盤，震平蛋糕漿。

8 把烤箱調為上火170℃、下火170℃，預熱一會兒。

9 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤20分鐘至熟。

10 取出烤盤。

11 在案臺上鋪一張白紙，將烤盤倒扣在白紙一端，撕去粘在蛋糕底部的烘焙紙。

12 在蛋糕上倒入打發好的鮮奶油，用三角鐵板抹勻。

13 用木棍捲起白紙，將蛋糕捲成卷。

14 待其定形後開啟白紙，用蛋糕刀將蛋糕切成均等的小段。

15 把切好的蛋糕裝入盤中即成。

戚風蛋糕

食材250克原料：戚風蛋糕預拌粉5個雞蛋50毫升水50毫升植物油1臺工具：烤箱各1個不鏽鋼盆、電動攪拌器、長柄刮板、蛋糕模具做法：

1 往備好的盆中加入戚風蛋糕預拌粉、水，打入雞蛋。

2 用電動攪拌器，攪拌均勻製作成稠狀麵糊。

3 再倒入植物油繼續攪拌均勻。

4 攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具，在桌面輕敲幾下，排出麵糊中的氣泡讓其表面光滑。

5 將電烤箱提前預熱片刻，將蛋糕模具放入烤箱中，上火160℃，下火130℃，烤制45分鐘。

6 取出烤好的蛋糕，脫模後襬放在盤中即可。

維也納蛋糕

食材200克雞蛋20克蜂蜜100克低筋麵粉170克細砂糖10克奶粉10毫升朗姆酒各適量黑巧克力液、白巧克力液各1個工具：電動攪拌器、長柄刮板2個裱花袋各1把剪刀、蛋糕刀1臺烤箱做法：

1 將雞蛋、細砂糖倒入大碗中，用電動攪拌器快速攪拌勻。

2 在低筋麵粉中倒入奶粉。

3 將混合好的材料倒入大碗中，攪拌均勻。

4 倒入朗姆酒，拌勻。

5 加入蜂蜜，攪拌均勻，製成蛋糕漿。

6 在烤盤上鋪一張烘焙紙，倒入蛋糕漿，抹勻，震平。

7 把烤箱調為上火170℃、下火170℃，預熱一會兒。

8 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤20分鐘至熟。

9 取出烤盤。

10 在案臺上鋪一張白紙，將烤盤倒扣在白紙一端，撕去粘在蛋糕底部的烘焙紙。

11 蓋上白紙的另一端，將蛋糕翻面。

12 將蛋糕四周切整齊。

13 把黑巧克力液裝入裱花袋中。

14 將白巧克力液裝入裱花袋中。

15 在裝有白巧克力液的裱花袋尖端部位剪開一個小口。

16 在蛋糕上斜向擠上白巧克力液。

17 在裝有黑巧克力液的裱花袋尖端部位剪開一個小口。

18 沿著已經擠好的白巧克力液，擠入黑巧克力液。

19 待巧克力凝固後，將蛋糕切成長方塊。

20 把切好的蛋糕裝入盤中即成。

桂花蜂蜜戚風蛋糕

食材70克低筋麵粉3個蛋黃110克糖粉60克牛奶40克色拉油140克蛋白200克淡奶油10克蜂蜜幹桂花適量。

做法：

1 在攪拌盆中倒入色拉油及牛奶，攪拌均勻。

2 倒入20克糖粉，攪拌均勻。

3 篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

4 倒入蛋黃，攪拌均勻（注意不要過度攪拌），製成蛋黃糊。

5 將蛋白及50克糖粉倒入另一攪拌盆中，用電動打蛋器快速打發，製成蛋白霜，將蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻，製成蛋糕糊。

6 將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，震動幾下，放入預熱至175℃的烤箱烘烤約25分鐘，烤好後，將模具倒扣、放涼。

7 在一新的攪拌盆中倒入淡奶油及40克糖粉，快速打發，倒入蜂蜜，攪拌均勻。

8 取出烤好、放涼的蛋糕體，在表面均勻抹上已打發的淡奶油，撒上幹桂花即可。

全世界不論是何種機構的甜點排行，無一例外都會將黑森林蛋糕列為第一濃郁的奶油香中帶著淡淡的櫻桃酒味，令酷愛甜品的每一個女人都無法自拔

所以，即便有諸如日本長崎蜂蜜蛋糕、阿拉伯乳酪蛋糕、西班牙果仁糖蛋糕、法國慕斯蛋糕、英國糖漿鬆糕布丁、法國歐培拉蛋糕、義大利提拉米蘇、美國波士頓派以及奧地利薩赫沙加蛋糕這些優異的候選者，壹周君依然將“世界上最著名的蛋糕”這個稱號頒給德國黑森林蛋糕。

黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte），德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。至於黑森林，指是位於德國西南部，從巴登巴登往南一直到弗萊堡這帶的山區，

關於蛋糕名字的起源，各種說法不一，最靠譜的說法是：黑森林地區盛產櫻桃，每年櫻桃豐收時，農婦們會將過剩的櫻桃作為裝飾點綴在蛋糕表面，同時在製作鮮奶油時，也會加入大量的櫻桃汁。這種蛋糕被流傳到外界之後，大家就習慣叫它做“黑森林蛋糕”啦。

不過也有人說是因為黑色巧克力碎末令人聯想到黑森林，還有的認為蛋糕的外形因酷似黑森林地區的民族服飾而得名。

無論黑森林蛋糕的名字如何而來，最正宗的黑森林蛋糕，其實巧克力相對還是比較少的，你更多會品嚐到櫻桃酒和奶油的味道。

壹周君也要澄清一點，黑森林蛋糕並不只有黑色的，更不是巧克力蛋糕的代稱，蛋糕真正的主角，還是黑森林地區出產的櫻桃！

甚至德國政府，也對這款國寶級的甜點也作出了規定，如果甜點師沒有按照固定的工藝去製作，比如用草莓混合奶油來攪拌，並做銷售，那麼就會受到牢獄之災。

而且黑森林蛋糕的鮮奶油部份，必須含有至少80克以上的櫻桃汁才算達標！