1、座位安排

女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。以右為尊。在排定座次時，以右為尊。面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

2、刀叉的使用方法

拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

3、餐具的擺設

擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。

4、喝湯的禮儀

西式料理用餐時，不能發出聲音為一大原則。如果在喝湯時發出聲音就是違反禮儀。食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。

使用後的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置於湯杯中。試過湯的溫度後，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至於湯中的食物則可以用湯匙來舀食。

5、食用麵包的禮儀

放置麵包的位置一定是置於主菜的左側。如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的麵包是屬於你的。塗抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。

西方的餐桌與中方的餐桌，有著文化區別。中西方的禮儀也有著不同的文化風俗習慣。西方餐桌上吃的是浪漫情調，而華人吃的是味道。

西方人吃飯是很隨便的，一包暑條，幾片面包，一杯咖啡☕️或一杯紅酒就是一餐飯。

西方用餐場合分為兩種，一種是正式的，一種是隨意的。

如果是高檔場合用餐，男士穿著整潔的服裝，打上領帶，女士則穿上自己喜歡的套裝，好看的皮鞋。

男女場合，男士伸出手半哈腰，先請女士入座，然後男士在坐。

餐桌上的餐具根據不同萊餚，擺放桌前，餐桌前放湯盤、食盤，左手邊放叉，右手邊放刀，湯匙放在食盤右邊。食盤裡邊放吃甜食，甜餅、牛排丶右邊起依次葡萄酒杯，香檳酒杯，餐桌上有燒魚，肉、就是比較正式的餐會。餐桌上還有考究的餐巾(是布做的，高檔餐廳餐桌上的餐巾疊的都非常漂亮，都有小鍛帶。提示餐巾不是用來擦臉擦鼻子的。

總之西方人餐桌上都是彬彬有禮，餐食間，沒有大聲喧鬧，划拳拼酒。用完餐男士會用手勢讓女士起身先走。

總之人與人之間都是以禮相待。

一是，關於乾杯。西方為何要互相碰杯，據說是為了防止對方給自己的酒裡面下毒。互相碰杯之後，彼此的酒水會互相飛濺至對方的酒杯中，這樣再下毒的話.......你懂的

二是，關於坐次。西方講究面朝門的位置為上位，為啥？這是因為面相門，可以第一時間發現危險，做好防禦。而背對門的位置是下位，是因為他是最後一個發覺危險的人，掛掉的機率也最大。

三是，關於手的位置。西方講究吃西餐雙手要放到桌面上，這是因為怕你在桌面下搞小動作――放暗器搞破壞。另外，現代西餐禮儀講究結識朋友，廣結善緣，一般男女都會交叉落座，男士身邊都是異性女生，你的手放在桌面下邊........你想幹啥？

　　西方餐桌禮儀小常識

　　西餐，是華人對西式飯菜的一種約定俗成的統稱，它有兩個比較鮮明的特點：

　　1.它們源自於西方國家。

　　2.它們必須以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的兩個特點者，在中國皆可以以西餐相稱。

　　(一)西餐的菜序

　　品嚐西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序問題。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先後順序問題。

　　1、正餐的菜序

　　在大多數情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜餚依次構成。一頓完整的正餐，一般要吃上一兩個小時。

　　(1)開胃菜

　　所謂開胃菜，即用來開啟胃口之物，它亦稱西餐的頭盆。在西餐裡，它往往不被例入正式的菜序。

　　一般由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤，多以各種調味汁涼拌而成，其色彩悅目、口味宜人。

　　(2)麵包

　　在西餐正餐裡吃的麵包，一般都是切片面包，或是需要當時從整個大面包上切片而食。通常可根據個人嗜好，塗上各種果醬、黃油或乳酪。

　　(3)湯

　　西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁，具有很好的開胃作用。按照傳統說法，湯是西餐的“開路先鋒”，開始喝湯時，才算正式開始吃西餐了。常見的湯類有白湯、紅湯、清湯等等。

　　(4)主菜

　　西餐裡的主菜有冷有熱，但應以熱餐為主角。在比較正規的正餐上，通常要上一個冷菜、兩個熱菜。在兩個熱菜之中，還應有一個是魚類，另一個則是肉菜。有時，還會再上一個海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次和水平。

　　(5)點心

　　吃過主菜後，一般要上一些諸如蛋糕、餅乾、吐司、三明治之類的小點心，供沒有吃飽的人藉以填飽肚子。

　　(6)甜點

　　吃畢點心，接著上甜品。最常見的甜品有補丁、冰淇淋，等等。

　　(7)果品

　　接下來用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用幹、鮮果品。常用的乾果有核桃、腰果、杏仁、開心果，等等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子等等，則是西餐桌上最常見的鮮果。

　　(8)熱飲

　　在用餐結束之前，應為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規的熱飲是紅茶或什麼都不新增的黑咖啡。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲，可以在餐桌上，也可以換個地方喝。

　　(二)西餐的座次

　　在西餐用餐時，人們對於座次的問題十分關注。

　　座次排列的規則

　　1、女士優先

　　在西餐禮儀裡，女士處處受尊重。在排定用餐為次時，尤其是安排家宴時，主位往往請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

　　2、恭敬主賓

　　在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中有人在地位、身份、年級方面高於主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在排定位次時，應請男、女主賓分別緊挨著女主人和男主人就座，以便進一步受到照顧。

　　3、以右為尊

　　在排定位次時，以右為尊依舊是基本原則。例如，應安排男主賓坐在女主人右側，安排女主賓坐在男主人右側。

　　4、距離定位

　　一般來說，西餐餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠近密切相關。

　　5、面門為上

　　面門為上，有時又叫迎門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高於背對餐廳正門的位子。

　　6、交叉排列

　　在正式一些的西餐宴會上，男女應當交叉排列，生人與熟人也應當交叉排列。因此，一位用餐者的對面和兩側，往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉。不過這也要求用餐人數最好是雙數，並且男女人數應當各半。

　　座次排列的詳情

　　在西餐用餐時，人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長桌。

　　1、長桌

　　以長桌排位，一般有以下兩個主要辦法：

　　第一，男女主人在長桌中央對面而坐。餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人。

　　第二，男女主人分別就座於長桌兩端。某些時候，如用餐者較多，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。

　　2、圓桌

　　在西餐裡，使用圓桌排位具體情況並不多見。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。

　　3、方桌

　　以方桌排列位次時，就座於餐桌四面的人數應當相等。在一般情況下，一桌可共做八人，每側各做兩個人的情況比較多見。在進行排列時，應使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。