如何吃雪蛤好？

資深營養師開講啦！

可能大家對雪蛤並不是很瞭解，雪蛤屬於一種比較罕見珍貴的蛙類，主要分佈在中國北方，因為常年在雪曾下面冬眠，因此有了雪蛤之稱，在古代可都是被當做貢品傳至皇宮之中的，它的食用、藥用價值十分之高，偶爾我也會在家中自己動手燉上一碗雪蛤補一補。

雪蛤的食藥兩用價值主要體現在其肉質以及雪蛙腹中的那顆“小膠囊”，雪蛤的食療價值看起來，比燕窩都要好上不少。

蛋白質，脂肪，維A，維B，多種人體必需氨基酸，各種以油酸亞油酸為主的脂肪酸，磷脂，鈣鉀鐵鋅等微量元素。

1.駐顏護膚

雪蛤肉質中含有大量抗衰老物質，含有的膠原蛋白量也十分豐富，對於女性身上出現的暗紋，面板皴裂，色斑都有很好修復效果，同時能夠改善女性的膚質，讓肌膚更加有彈性。

2.滋補身體

雪蛤的營養十分豐富，對人體的滋補效果很好，中老年人吃了能夠強身健體，一些正在哺乳期的寶媽們偶爾吃一些雪蛤，能夠促進乳汁的分泌。

3.抵抗疲勞

雪蛤在抗疲勞上的效果非常好，經常熬夜加班，容易睏倦的朋友吃上一些，能夠快速消除疲勞感，

4.調節體內激素水平

雪蛤體內的那顆“小膠囊”含有較多醇類，酮類物質，既可以幫助女性提高自身免疫力，還能幫助調節女性體內的激素水平。

既然雪蛤的好處如此之多，我們平時應該如何吃呢？這裡給大家分享一則能夠豐胸養顏的雪蛤美食食譜，方便大家平日裡自己做著吃。

做法：

1.取一些雪蛤，徹底泡發後將黑筋剃掉。

2.將整個木瓜切成兩半，掏空，備用。

3.在砂鍋中加少許蜂蜜、枸杞，礦泉水，以及處理好的雪蛤燉煮。

4.將砂鍋中的食物倒至木瓜中，用另一半木瓜蓋上。

5.放到蒸籠或者放到開水上用蒸隔隔開蒸上半小時即可食用。

娟子來為大家分享一道美味的紅棗冰糖雪蛤的做法，希望大家喜歡；

雪蛤、檸檬汁、大棗、冰糖

1；先將雪蛤放入碗中，加入水浸泡兩天中間換幾次水

2；7-8個小時後滴入檸檬汁浸泡，浸泡好的雪蛤，放入了檸檬汁就沒有腥味

3；湯鍋中加水放入大棗和冰糖

4；鍋中放入適量的水，大棗，冰糖

5；煲至30分鐘時放入雪蛤，再煲20分鐘即可

6；一道美味的紅棗冰糖雪蛤就做好了

雪蛤是一種非常稀有而名貴的滋補佳品。食用雪蛤有滋陰潤肺，美容養顏，平肝養胃，補腎益精，增強體質等好處。下面教大家用雪蛤做一道滋陰養顏，美白護膚，簡單又好喝的燉湯。

材料：雪蛤5克，木瓜半隻，牛奶，冰糖，兩片姜。

做法：1,雪蛤放入清水中提前浸泡一夜，木瓜去皮，去籽切小塊，。

2，鍋里加入少許清水，薑片，冰糖煮成薑糖水，放入雪蛤焯兩分鐘。

3，將雪蛤，薑糖水，木瓜放入燉盅，牛奶，小火燉制三十分鐘即可。

溫馨提示：兒童，老人，脾胃虛弱，消化能力弱，糖尿病患者，陽虛等人不要食用雪蛤。

雪蛤油泡發的正確方法

無論採用何種方式來烹飪雪蛤，第一步需要做的都是先將雪蛤泡發。

泡發這個步驟看似最簡單，但其中還是有一些講究的，如果泡發方法不得當，會影響烹飪口感，還會造成營養流失。

使用純淨水泡發，推薦使用娃哈哈或怡寶純淨水，其泡發率遠遠大於其他品牌的純淨水或礦泉水，其他水質會影響泡發率。

常溫下泡發時間在12小時左右，若冰箱冷藏泡發則時間控制在24小時左右，如需急用，可掰碎進行泡發，可大大縮短泡發時間。泡發到白色半透明呈現雲朵或棉絮狀即可。

泡發容器不要選擇金屬材質，重金屬會和雪蛤的蛋白質產生化學反應，造成營養流失。

而市面上最常見的聯體油，泡發後會看到很多筋膜雜質，顏色發黃，食用前需要手動剔除，剔除後也會有一些腥味，非常影響口感。

雪蛤的食用方法有很多，其中有一些比較常見的，也更容易被大眾所接受，這裡給大家介紹幾種。

1. 木瓜燉雪蛤

做法：雪蛤提前泡發好，木瓜颳去囊，放入雪蛤、少許冰糖，放在燉盅內隔水燉15分鐘，再加入適量鮮奶即可食用。

2. 冰糖銀耳雪蛤湯

原料：雪蛤、銀耳、冰糖。

做法：

銀耳用清水發透，除去黃蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤提前用純淨水泡發。

將銀耳同放燉鍋內，加清水，旺火煮沸，改文火燉煮20分鐘。

再加入雪蛤，繼續燉5-10分鐘即可食用。

3. 蓮子紅棗燉雪蛤

原料：雪蛤、蓮子、紅棗、冰糖適量。

做法：

雪蛤提前用純淨水泡發備用；

蓮子洗淨，紅棗洗淨去核；

煮沸清水倒入燉盅，再放入雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉半小時，即可品嚐。

4. 椰汁木瓜燉雪蛤

原料：雪蛤、椰汁、木瓜、冰糖。

做法：

雪蛤提前用純淨水泡發備用，木瓜切成小塊備用；

將雪蛤加水放燉盅裡煮開改小火慢燉15-20分鐘；

依次放入冰糖、木瓜塊，繼續燉15分鐘；

加入適量椰汁即可食用。

雪蛤是林蛙長白山亞種的卵巢，據說女性吃了能養顏，10年前我老婆剛生孩子不久，為了幫她恢復那並不算多但卻極其珍視的美貌，我買了2斤雪蛤，自己在家做了給她吃，具體如下：

雪蛤要買那種淡黃色，上有少量褐色斑塊的，具體很難描述清楚，建議多看實物，第一次在同仁堂之類實體店買。現在很多假貨，最可惡的是那種大塊的癩蛤蟆油，我有同事買到過，一股子腥味，我也不敢告訴人家說可能是假貨。買回後放冰箱冷凍室，每次取雪蛤兩到三枚（也就是三個完整的卵巢），用水泡發。

泡發的時候，拿一隻帶蓋乾淨大碗，放入雪蛤，加農夫山泉一類瓶裝水250毫升的，泡大約24小時（也有可能是48小時，記不太清了），總之要發到雪蛤膨大如雲如絮，雪白可愛，才能進行下一步，但不能放冰箱冷藏室，不然好像發不起來。中間要換一次水。

發的時候水裡面可以不加任何薑片一類的東西，也沒啥用，去不了多少腥味。我的做法是發完之後，剔除異物如筋膜等（極少量），將雪蛤倒在那種豆漿機附帶的白布漏勺上，濾去水分，再將雪蛤倒在挖好的木瓜中，切一片檸檬，擠數滴檸檬汁在雪蛤上，再放一點點薑絲，冰糖，上屜蒸大約10分鐘，等木瓜雪蛤蒸熟之後，加入牛奶再蒸5分鐘左右，整隻上桌供老婆享用。

順便說一下木瓜的製法。取一隻熟木瓜，用小刀在橫面上開一小口，然後用勺子將內部黑子掏出，即可。

雪蛤製法非常麻煩，不能做到想吃就吃，而且事實證明也沒有什麼立竿見影的功效，朋友告訴我要堅持吃個十年八年，會有效果，我想有錢能把這個當飯吃的，十年八年後也不會老到哪兒去，所以這批雪蛤吃完之後，老婆沒說再買，我也就不再提了。（另一個原因是這玩意男的不能吃，我自己沒法享受）