不宜放在冰箱裡的水果蔬菜：

1、香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。　　

2、鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。　　

3、黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。　　

4、西紅柿：經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

可以冰箱儲存：

①水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各類水果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裡，與蔬菜分開。買回家不要過早沖洗，因為多餘的水分會加速水果腐爛變質。整個的檸檬最好室溫儲存，但已經切開的檸檬應放入冰箱。

②葉類蔬菜存放在常溫下很容易打蔫，要保持葉菜的新鮮度，可放冰箱。但最好把冰箱的溫度控制在0-4℃之間，儲藏前不要清洗，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。

④柿子椒等，適宜的儲存溫度是-2℃~10℃之間。這類果蔬最低適宜溫度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只適合放兩三天。

⑤蔬菜的儲存溫度適宜在0℃左右，如白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這類果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放幾天也沒關係。

不可以冰箱儲存：

①大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。

②黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

④黃瓜：貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。

⑤草本類：存放紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣，修剪莖幹末端，放在裝水的瓶子中。鬆鬆地用塑膠袋蓋住，這樣至少能保鮮一週。

參考資料：人民網- 廚房蔬菜水果保鮮小竅門

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