1．新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2．用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
3．從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4．不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。剛使用完的砂鍋最好不要馬上清洗，這個道理（砂鍋忌驟冷驟熱）大家一般都是知道的，我就不多說了；首先讓砂鍋冷下來再進行清洗，但是清洗完之後，接著怎樣做呢？這裡就出現分岔了。 有些人把鍋裡的水倒了，然後放好；也有些朋友喜歡放點水泡著，下次用的時候再把水倒掉。 但是，正確的方法應該是先把鍋裡的水倒清，然後把砂鍋倒放在通風的地方，風乾後再存放。 這個小步驟也會影響砂鍋的使用壽命嗎？ 是的，因為砂鍋的結構疏鬆多孔（肉眼看不出），有較強的吸附能力；因此當砂鍋在清洗的時候，其實就已經喝了不少水了，如果這些水沒有除乾淨，當再次使用砂鍋的時候，由於砂鍋還處於半乾半溼的狀態，就容易使砂鍋受熱不均勻，就容易破裂了。特別是有些朋友喜歡一開始就大火燒開的，那樣對砂鍋的傷害更大。日積月累，你的砂鍋還能不比別人的裂得快嗎？ 而且，不吹乾就存放的砂鍋氣味難聞。由於砂鍋裡面還有水份，所以放久了一開啟蓋子，就會聞到一股水氣味，就像黴雨天氣時候的衣服一樣，十分難聞！ 至於喜歡一直用水泡著的朋友，可能覺得那樣鍋就不是處於半乾溼狀態，就沒有受熱不均的情況。但是恰恰相反，由於水的比熱較大，因此溫度比比常溫要低一點，因此喝飽水的砂鍋溫度會比較低，在受熱的時候，比前者更容易破裂。 所以，大家記得在每次清洗完砂鍋之後，一定要把砂鍋倒放在通風的地方，直到鍋身乾爽後再存放。
1．新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2．用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
3．從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4．不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。剛使用完的砂鍋最好不要馬上清洗，這個道理（砂鍋忌驟冷驟熱）大家一般都是知道的，我就不多說了；首先讓砂鍋冷下來再進行清洗，但是清洗完之後，接著怎樣做呢？這裡就出現分岔了。 有些人把鍋裡的水倒了，然後放好；也有些朋友喜歡放點水泡著，下次用的時候再把水倒掉。 但是，正確的方法應該是先把鍋裡的水倒清，然後把砂鍋倒放在通風的地方，風乾後再存放。 這個小步驟也會影響砂鍋的使用壽命嗎？ 是的，因為砂鍋的結構疏鬆多孔（肉眼看不出），有較強的吸附能力；因此當砂鍋在清洗的時候，其實就已經喝了不少水了，如果這些水沒有除乾淨，當再次使用砂鍋的時候，由於砂鍋還處於半乾半溼的狀態，就容易使砂鍋受熱不均勻，就容易破裂了。特別是有些朋友喜歡一開始就大火燒開的，那樣對砂鍋的傷害更大。日積月累，你的砂鍋還能不比別人的裂得快嗎？ 而且，不吹乾就存放的砂鍋氣味難聞。由於砂鍋裡面還有水份，所以放久了一開啟蓋子，就會聞到一股水氣味，就像黴雨天氣時候的衣服一樣，十分難聞！ 至於喜歡一直用水泡著的朋友，可能覺得那樣鍋就不是處於半乾溼狀態，就沒有受熱不均的情況。但是恰恰相反，由於水的比熱較大，因此溫度比比常溫要低一點，因此喝飽水的砂鍋溫度會比較低，在受熱的時候，比前者更容易破裂。 所以，大家記得在每次清洗完砂鍋之後，一定要把砂鍋倒放在通風的地方，直到鍋身乾爽後再存放。