在洋蔥的儲藏過程中，如果鱗莖過晚或者是收穫前雨水過多，沒有進行曬乾，或者在儲藏的過程中沾染雨水，容易導致腐爛。而且如果儲藏溫度過高，或者溼度偏高的話，容易造成洋蔥早發芽。

所以洋蔥的儲藏是一個重要的環節，如果儲藏不當的話，會導致比較嚴重的後果，增加種植戶和儲運方損失，甚至會推高洋蔥市場的價格。如何解決這個問題呢，具體可以從以下幾個方面來做。

首先選擇耐儲藏的品種，這是從根本上解決問題的方法。其次可以在收貨前對需要儲藏的洋蔥噴灑一部分的青鮮素。第三要適當的控制洋蔥種植地塊的水分，在收貨前一定要停止澆水，而且如果發生暴雨洪澇災害，要及時排水。第四，在收穫的時候要進行一定的挑選，將一些損傷的鱗莖和折斷的葉片處理掉，防止在儲藏的過程中腐爛。第五，在儲藏過程中要注意防雨防潮，防曬防碰傷，防本身發熱。

你好，我是晴格格，洋蔥是生活中常見的蔬菜，下面就讓我來回答這個問題吧！

洋蔥味道辛辣中帶著鮮香，是一種非常好的調味蔬菜，種植洋蔥的人也是比較多的，有時洋蔥鱗莖在貯藏以後不久，就會出現腐爛和早發芽症狀，隨著洋蔥的幼芽不斷生長，洋蔥的鱗莖逐漸乾癟，甚至會完全失去食用價值。洋蔥出現腐爛和早發芽的鱗莖都不能繼續貯藏了，這樣既浪費了儲藏空間，又會造成更多洋蔥出現鱗莖腐爛和早發芽的症狀。

洋蔥貯藏期發生鱗莖腐爛和早發芽的原因主要有以下幾點：

1. 貯藏鱗莖質量不高，如過收穫成熟洋蔥鱗莖過晚，或者洋蔥鱗莖收穫以前雨水過多，或者洋蔥的鱗莖在地裡的時候被水淹過，或者洋蔥收穫以後鱗莖沒有晾曬乾，或者洋蔥收穫以後晾曬的時候洋蔥的鱗莖遭到雨淋，或者貯藏初期洋蔥的鱗莖堆積過厚而發熱，或者貯藏期的溫度偏高，或者貯藏期洋蔥的鱗莖表面幹皮脫落比較多，或者洋蔥的鱗莖上有傷口等，都容易造成洋蔥的鱗莖腐爛。

2. 貯藏環境溫溼度偏高，洋蔥收穫以後的鱗莖在經過90天左右的休眠期以後，如果貯藏環境溫度超過5攝氏度就會發芽，加上溼度大，會使發芽速度加快，並長出新根。

防止洋蔥貯藏期發生鱗莖腐爛和早發芽的方法主要有以下幾點：

1. 選擇耐貯的洋蔥品種，比如黃皮洋蔥裡扁圓形鱗莖的品種。

2. 噴灑青鮮素，在洋蔥收穫以前適時對準備貯藏的洋蔥噴灑青鮮素。

3. 控制土地的溼度，在快到洋蔥收穫期的時候停止澆水，並防止降雨淹沒土地。

4. 精心收穫洋蔥的蜂莖，適時收穫洋蔥成熟的鱗莖，避免損傷洋蔥的鱗莖和折斷洋蔥的葉片。起獲的洋蔥鱗莖應該排放在土地裡晾曬，可用用後排的洋蔥葉片蓋住前排的洋蔥鱗莖防止洋蔥曬傷，過3-4天當洋蔥的葉片有7-8成干時，按照洋蔥的鱗莖大小編辮，每辮5-7千克。把編好後鱗莖辮擺平，繼續晾曬，中午光照強的時候可以暫時用物遮擋，注意在這個時候需要採取措施防止雨水淋溼洋蔥的鱗莖，如果臨時堆放，需要覆蓋塑膠布，雨後再攤開。過6-7天洋蔥的葉辮由綠變黃、洋蔥鱗莖的外皮充分乾燥以後，進行室外碼垛貯藏。

5. 加強洋蔥貯藏期的安全管理，在洋蔥碼垛貯藏期間要採取保護措施，注意防雨、防潮、防曬、防碰傷和防本身發熱等。