沙拉醬過期不能吃。吃壞了醫藥費比沙拉醬貴。

　　法式沙拉醬

　　菜譜簡介 除苦瓜沙拉外，也適用於蔬果沙拉。

　　材料

　　蕃茄醬1杯，美乃滋1杯，芥茉醬2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣醬油1大匙，白醋2大匙

　　做法

　　1、將蕃茄醬和芥末醬加入美乃滋中，完全拌勻。

　　2、另外準備一個容器，將辣醬油、白醋和糖充份調化拌勻後，加入剛拌好的美乃滋，再攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　喜歡大蒜的話可以加入1大匙的大蒜末。

　　蛋黃沙拉醬

　　材料

　　蛋黃1個，植物油250ml（無色無味），白醋25克，白糖25克，鹽0.5克

　　做法

　　1、準備材料。蛋黃放入一個無油無水的容器中。

　　2、將蛋黃、白糖、鹽混合均勻，然後加入小勺植物油（植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了）

　　3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀。

　　4、然後再加一點的白醋，加了白醋後，沙拉醬就會變稀。而加了油之後，沙拉醬就會變稠。

　　5、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了。大概是三四勺的樣子。

　　6、反覆加油和醋，一直到油和醋都加完。

　　7、製作好的沙拉醬可以放入一個瓶子裡，密封。放冰箱一週左右吃完。

　　小訣竅

　　冷藏一晚上後醬更會濃稠。