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  • 1 # iotfm426

    當然可以,啤酒小龍蝦是一道 美食,主要原料 小龍蝦700克(沒幾個)、薑片、蔥白一段、蒜瓣、幹辣椒兩個、花椒二十粒、料酒、啤酒、鹽、雞精等。做法1、將小龍蝦養在水裡(我養了一夜,第二天擔心會不會死掉,結果一個個還都精神的很)最少一個小時,然後用剪刀去除蝦鬚、蝦鉗、蝦腳,拽掉蝦腸,去除蝦的胃部(在頭頂,注意啊,別把蝦腦給扔了,那可是好東西啊)和腮(在蝦頭兩側的硬殼裡),在流水下用乾淨的牙刷仔細刷洗蝦的全身,洗好後放在盤子裡待用。2、炒鍋放在火上,用中小火,倒入油。油六分熱時倒入花椒、幹辣椒烹至變色,再放入蒜瓣煸炒,加適量料酒,翻炒幾下倒入啤酒(啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳),上蓋小火煮15分鐘左右,放入薑片和蔥白段,轉大火加蓋,燒開後轉小火。等湯汁收的差不多了,放鹽和雞精調味即可食用。小帖士1、因為我製作美食的時候,都是我自己邊做邊拍,收拾蝦的過程實在沒有第三隻手來幫我拍攝,所以請筒子們原諒,其實我是很想拍下來以饗各位讀者,因為我覺得我收拾的很乾淨,如果有的朋友不會收拾小龍蝦,請大家去“楊貓——美麗心情”的《紅燒小龍蝦》裡看看,那裡有詳細的過程說明,寫的很棒。2、蝦燒到最後收汁,可以將花椒、薑片、蔥白撈出,這樣成品看起來比較美觀。3、啤酒要一次加足加夠。我們家的啤酒,因為沒人喝,所以都過期了,棄之浪費,用來燒菜,的確是一個不錯的方法。4.好蝦甲殼很完整吃時佐以姜與醋。選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的為佳,變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛或有異常氣味的,不宜食用。吃時,要將蝦涮洗乾淨,品嚐時一定要加姜加醋,既能解腥增鮮,又能發熱散寒,幫助消化,更有殺菌消毒作用。

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