煮湯的話,3~5分鐘。炒菜的話,整道菜下來也不會超過10分鐘。

一般大菇煮5分鐘左右，小菇3分鐘左右即可。如果煮不熟也不會有毒，就是不易於消化。

為了避免損失太多的營養和鮮味，平菇等食用菌焯水時最好不要焯太多久，我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然後放入開水裡稍微燙一下就出鍋。

另外，平菇焯水時也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫後再繼續煮2分鐘左右，撈出來用冷水沖涼後再撕成小朵，這種焯水方法的營養和鮮味損失最小。

平菇焯水的過程中還要注意千萬不能蓋上鍋蓋，因為平菇等 平菇類食材都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。

出鍋以後也不要用手擠幹它，因為你擠出來的汁水含有更多的營養成分和鮮味物質，而且擠幹以後的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴裡如同嚼乾柴一樣難吃。

煮湯的話,3~5分鐘。炒菜的話,整道菜下來也不會超過10分鐘。

一般大菇煮5分鐘左右，小菇3分鐘左右即可。如果煮不熟也不會有毒，就是不易於消化。

為了避免損失太多的營養和鮮味，平菇等食用菌焯水時最好不要焯太多久，我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然後放入開水裡稍微燙一下就出鍋。

另外，平菇焯水時也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫後再繼續煮2分鐘左右，撈出來用冷水沖涼後再撕成小朵，這種焯水方法的營養和鮮味損失最小。

平菇焯水的過程中還要注意千萬不能蓋上鍋蓋，因為平菇等 平菇類食材都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。

出鍋以後也不要用手擠幹它，因為你擠出來的汁水含有更多的營養成分和鮮味物質，而且擠幹以後的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴裡如同嚼乾柴一樣難吃。

拓展資料：

種植食用菌的全過程都離不開農藥，尤其是多菌靈更是必不可少的，從開始到結束都會噴灑多菌靈，主要為了防止其它的雜菌汙染。

另外，平菇等食用菌都是腐生菌類，它們只有在已經腐爛的營養基上才能生長，而且生長過程要保持潮溼的環境，這種環境下的有害微生物當然也不會少，也極有可能會附著於平菇等食用菌的可食部分上。

因此，從食品安全的角度來說平菇等食用菌，建議大家還是用水焯一下再做菜更加安全，雖然損失了一些營養和鮮味，但至少為我們的身體健康增加了安全係數。