品種名稱 最適溫度 冷害溫度 品種名稱 最適溫度 冷害溫度

適於低溫冷藏的種類 適於低溫冷藏的種類

胡蘿白 1-2℃ 0℃ 慈　菇 2-3℃ 0℃

白蘿白 1-2℃ 0℃ 大白菜 0-1℃ -2℃

青蘿白 1-2℃ 0℃ 青豆角 2-4℃ 0℃

馬鈴薯 3-5℃ 0℃ 甜　豆 2-4℃ 0℃

摩　芋 3-5℃ 0℃ 荷蘭豆 3-5℃ 0℃

洋　蔥 0-3℃ -1℃ 豆　苗 3-5℃ 0℃

大　蒜 -3-1℃ -5℃ 壙　妤 3-5℃ 0℃

蒜　苔 0-1℃ -1℃ 粉　葛 2-4℃ -1℃

大　蔥 0-1℃ -2℃ 沙　葛 4-5℃ 1℃

韭　菜 1-2℃ 0℃ 椰　菜 1-2℃ 0℃

韭菜花 1-2℃ 0℃ 椰菜花 1-4℃ -2℃

韭　黃 5-6℃ 1℃ 萵　苣 2-4℃ 0℃

菜　心 3-4℃ 0℃ 適於高溫冷藏的種類

芥　蘭 3-4℃ 0℃ 大肉姜 15℃ 10℃

蓮　藕 2-3℃ 0℃ 芋　頭 10-15℃ 2℃

茭　白 0-1℃ -1℃ 茄　子 8-10℃ 7℃

芹　菜 -2-1℃ -3℃ 番茄（綠熟） 10-12℃ 7℃

蕃茄（紅熟） 2-3℃ -1℃ 黃　瓜 8-10℃ 7℃

馬　蹄 2-3℃ 0℃ 苦　瓜 7-9℃ 6℃

珠　蔥 1-2℃ -3℃ 南　瓜 9-10℃ 8℃

蔥　頭 1-2℃ -3℃ 冬　瓜 10-12℃ 8℃

蕪　荽 0-1℃ -2℃ 山　藥 8-10℃ 6℃

甜玉米 1-2℃ -1℃ 番　薯 13-15℃ 9℃

食用菌 2-6℃ 0℃ 節　瓜 10-12℃ 6℃

百　合 5-6℃ -1℃ 菜　豆 10-13℃ 3℃

黑　蔗 2-3℃ 2℃ 辣　椒 10-12℃ 6℃

菠　菜 -2-0℃ -5℃

生　菜 2-4℃ 0℃。