題主不用太過緊張，如果哪一天你發現買回家的海帶上面沒有一層白霜才要擔心呢。我第一次買海帶的時候也有這樣的懷疑，當時就覺得這海帶是不是鹽放多了或是陳年舊貨產生黴變了，可是拿起來聞一下又不是這樣，後來聽一位朋友說是甘露醇，才能明白過來，這到底是咋回事呢？
海帶表層有白霜是一種很正常的現象，海帶經過出水風乾之後表面就會祈出一層名叫甘露醇的物質。海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質遇水即溶，所以，幹海帶如果在水中浸泡時間過長，甘露醇大都被溶解，反而會降低海帶的營養價值。一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。 泡發後海帶上的粘液是很有營養的，無須清洗掉。
說到這兒問題又來了，眾所周知剛買回來的海帶肯定是要經過清洗的，不但要去髒還除去多餘的鹽漬，可是甘露醇遇到水就會溶解，這不是自相矛盾，進退兩難嗎？俗話說天無絕人之路，還是有辦法滴！那就是幹蒸，先把買來的海帶蒸上半個小時，再用水沖洗，就既嫩又脆了，還保留了海帶裡的營養物質，滿滿的都是甘露醇哦。在這裡順便提一句，海帶用清水泡發以後，會形成一種透明的膠質，那也就是甘露醇。
最後，咱們來聊聊如何區分海帶的優劣。第一個非常簡單的標準和今天的問題有關，那就是看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。其次就是不要挑選翠綠色的海帶，很有可能就是用人工色素洗滌出來的，正常的幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。第三看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。最後摸一下海帶的手感，如果不粘手就代表沒問題，可以放心購買。
說了那麼多給題主的結論就是，海帶表面有白霜肯定錯不了，放心大膽的吃吧！以上就是該問題的答案，未盡之處還請海涵！
題主不用太過緊張，如果哪一天你發現買回家的海帶上面沒有一層白霜才要擔心呢。我第一次買海帶的時候也有這樣的懷疑，當時就覺得這海帶是不是鹽放多了或是陳年舊貨產生黴變了，可是拿起來聞一下又不是這樣，後來聽一位朋友說是甘露醇，才能明白過來，這到底是咋回事呢？
海帶表層有白霜是一種很正常的現象，海帶經過出水風乾之後表面就會祈出一層名叫甘露醇的物質。海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質遇水即溶，所以，幹海帶如果在水中浸泡時間過長，甘露醇大都被溶解，反而會降低海帶的營養價值。一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。 泡發後海帶上的粘液是很有營養的，無須清洗掉。
說到這兒問題又來了，眾所周知剛買回來的海帶肯定是要經過清洗的，不但要去髒還除去多餘的鹽漬，可是甘露醇遇到水就會溶解，這不是自相矛盾，進退兩難嗎？俗話說天無絕人之路，還是有辦法滴！那就是幹蒸，先把買來的海帶蒸上半個小時，再用水沖洗，就既嫩又脆了，還保留了海帶裡的營養物質，滿滿的都是甘露醇哦。在這裡順便提一句，海帶用清水泡發以後，會形成一種透明的膠質，那也就是甘露醇。
最後，咱們來聊聊如何區分海帶的優劣。第一個非常簡單的標準和今天的問題有關，那就是看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。其次就是不要挑選翠綠色的海帶，很有可能就是用人工色素洗滌出來的，正常的幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。第三看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。最後摸一下海帶的手感，如果不粘手就代表沒問題，可以放心購買。
說了那麼多給題主的結論就是，海帶表面有白霜肯定錯不了，放心大膽的吃吧！以上就是該問題的答案，未盡之處還請海涵！