肝的功能主要有六個方面：一是解毒功能。有毒物質絕大部分在肝臟裡被處理後變得無12毒或低毒。二是代謝功能。其中包括合成代謝、分解代謝和能量代謝。人每天攝入的食物中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等各種營養物質。這些物質在胃腸內初步消化吸收後被送到肝臟，在肝臟裡被分解，由大變小，蛋白質分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸，澱粉分解為葡萄糖等，經過這個過程之後，攝入的營養物質就變成了人的的一部分，可想而知，如果肝臟“罷工”，人的的營養來源就會中斷，生命也就危險了。三是分泌膽汁。進食時膽囊會自動收縮，分泌膽汁，幫助消化食物。四是造血、儲血和調節迴圈血量的功能。新生兒的肝臟有造血功能，長大後不再造血。但由於血液透過兩根血管流入肝臟，13同時經過另一根血管流出肝臟，因此肝臟的血流量很大。如此說來肝臟就像一個倉庫，在需要時可以供出一部分血液來，為其他器官所用，比如一個人發生了消化道大出血，血液容量急劇下降，心、腦、腎經受不住缺血，肝臟就可以幫一些忙了。五是免疫防禦功能。肝臟由於有解毒、破壞外來的有害物質這些能力，這就是防禦功能，我們知道肝臟裡有一種數量不小的細胞，叫做庫普弗細胞，它既是肝臟的衛士，也是全身的保護神。另外，肝臟裡的淋巴細胞也有很多，尤其是在有炎症反應時，血液或其他淋巴組織裡的淋巴細胞很快“趕”到肝臟，解決炎症的問題。六是肝臟再生功能。肝臟的再生功能實際上是肝臟對受到損傷的細胞修復和代償反應。肝臟的再生功能非常強大，切除70%至80%肝臟的動物，經過4周至8周修復，剩餘的肝臟最終能再生至原來的肝臟重量。
肝的功能主要有六個方面：一是解毒功能。有毒物質絕大部分在肝臟裡被處理後變得無12毒或低毒。二是代謝功能。其中包括合成代謝、分解代謝和能量代謝。人每天攝入的食物中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等各種營養物質。這些物質在胃腸內初步消化吸收後被送到肝臟，在肝臟裡被分解，由大變小，蛋白質分解為氨基酸，脂肪分解為脂肪酸，澱粉分解為葡萄糖等，經過這個過程之後，攝入的營養物質就變成了人的的一部分，可想而知，如果肝臟“罷工”，人的的營養來源就會中斷，生命也就危險了。三是分泌膽汁。進食時膽囊會自動收縮，分泌膽汁，幫助消化食物。四是造血、儲血和調節迴圈血量的功能。新生兒的肝臟有造血功能，長大後不再造血。但由於血液透過兩根血管流入肝臟，13同時經過另一根血管流出肝臟，因此肝臟的血流量很大。如此說來肝臟就像一個倉庫，在需要時可以供出一部分血液來，為其他器官所用，比如一個人發生了消化道大出血，血液容量急劇下降，心、腦、腎經受不住缺血，肝臟就可以幫一些忙了。五是免疫防禦功能。肝臟由於有解毒、破壞外來的有害物質這些能力，這就是防禦功能，我們知道肝臟裡有一種數量不小的細胞，叫做庫普弗細胞，它既是肝臟的衛士，也是全身的保護神。另外，肝臟裡的淋巴細胞也有很多，尤其是在有炎症反應時，血液或其他淋巴組織裡的淋巴細胞很快“趕”到肝臟，解決炎症的問題。六是肝臟再生功能。肝臟的再生功能實際上是肝臟對受到損傷的細胞修復和代償反應。肝臟的再生功能非常強大，切除70%至80%肝臟的動物，經過4周至8周修復，剩餘的肝臟最終能再生至原來的肝臟重量。