乾魚怎麼炸好吃

　　香酥炸乾魚

　　材料：小乾魚

　　調料：無（乾魚已是鹹的）

　　香酥炸乾魚的做法

　　1、將小乾魚用清水洗淨，再泡一會兒，撈出控淨水

　　2、淨鍋入油，五成熱時下入乾魚炸至酥透（中間要關小火、勤翻動），撈出後放置廚紙上吸淨油即可食用

　　幹炸小魚乾

　　幹炸小魚乾的做法

　　主料

　　小魚乾 (適量) 澱粉 (適量)

　　調料

　　生抽 (10克) 鹽 (適量) 糖 (30克) 烹調油 (適量) 料酒 (10克)

　　廚具

　　空氣炸鍋

　　1魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。

　　2醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。

　　3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。

　　4炸鍋預熱五分鐘後，將魚乾鋪在炸籃中，

　　5啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。

　　6炸好的魚乾，可以當小零食吃。

　　小竅門：

　　炸鍋做美食，儘可能讓食物保持乾燥，這樣出來口感才酥香，沒有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比較隨意。