醬油和醋各1.5斤，味達美醬油2兩，料酒2兩，白糖0.5斤，鹽0.5斤。其實可以根據自己的胃口來調節調料，做好了以後，要是調料欠缺一點，可以再兌點放到鍋裡，慢火再煮一會就可以了（不用蓋鍋蓋了）。帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開；雞，剁寸方；（也可加寸方牛肉）豬排骨。 以上入涼水鍋內，加熱至串出血水，備用。

　　上好漿豆腐，切三分厚的片；魚（選肉厚刺少的品種）切寸段。

　　開油鍋，將上述原料炸至金黃色時撈出，備用。

　　養好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，備用。

　　大蔥切大段，姜拍散，花椒、八角用料包裝好備用。

　　精鹽、白糖、料酒、醋備用。

　　以上全部材料放到大盆內，加鹽、白糖、料酒、醋共同攪拌均勻。

　　用壓力鍋。先把骨頭鋪在鍋底，然後把攪拌好的材料裝入鍋內，稍微按實。輔料用量(28cm壓力鍋）：鹽1兩、白糖2兩、料酒三輛、醋2兩（可根據口味加減），水半碗。

　　開武火，待壓力鍋開始冒氣時，把火調小，保持壓力鍋緩慢的冒氣，慢慢的酥。從壓力鍋冒氣開始計算，25分鐘停火。待溫度降下來以後，開鍋，快速的倒入準備好的大盆中，自然冷卻。食用時裝盤就是。

　　此菜為冬令菜。博山的民俗，是在年前做好，放到冷涼的地方儲存，隨時取而食之，可以吃好長時間，所以要注意保證衛生，必要時可以冷凍。

　　這道菜味道極為特殊，口味鹹壓酸，酸壓甜，鮮美酥軟，入口即化，連魚刺肉骨也可食，而且營養豐富，特別是富含鈣質，富含中國人食譜中所經常缺的碘，確實是食料營養的絕好美食。