跟吃有關的行業，資金流動是最快的。

我們都知道現在市場競爭很激烈，不是大魚吃小魚而是快魚吃慢魚，在現金為王的經營環境當中，誰的資金週轉率高，誰就可以賺更多的錢，而在現實生活當中，有一些不起眼的行業，資金流動實際上是最快的，也是最容易賺錢的。

比如餐飲，很多小吃店，快餐店或者是早餐店的資金週轉率只有一天時間，早上進貨，坐等飯菜之後賣出去就可以回收資金，繼續投入到第二天當中；

比如賣菜，很多賣菜或者賣肉的基本上也是當天早上進貨，然後當天就賣出去回收資金，第二天就可以把資金投入到新一輪採購當中，所以資金週轉率非常快；

當然在同一個行業當中，資金週轉速度也有很大的區別，具體還要看經營的情況。比如同樣是做餐飲的，一個品牌店，如果客戶量比較大的話，資金一天就可以週轉兩次，早上進貨做成飯菜賣出去，中午回收資金之後繼續採購，下午賣出去之後又可以回收資金，甚至還可以把下午收入的現金繼續採購，用於晚上的夜宵。

但是如果一個店做的飯菜不好吃，或者是價格偏貴，或者服務態度不好，造成客戶量很少，客戶流很不穩定，那這個餐飲店的資金週轉率就會降低，比如他在第一天進貨了500塊錢的原材料，但是當天只產生了200塊錢的營業收入，那他進貨的這500塊錢，估計得兩三天才能消化完，這樣他的資金週轉率就降低很多。

所以資金週轉這個事沒有絕對，關鍵還是要看經營者的經營能力跟水平。