黃金炒飯

第一集中離開菊下樓10年的邵安回來了，帶著上級廚師的頭銜準備接手菊下樓，不料遭到眾人反對，又遇李提督巡查，為了證明自己的實力，邵安做了一道“海鮮炒飯”揚言超過曾經的料理仙女，也就是小當家的母親邵安的師傅阿貝師傅，小當家為了母親的名譽重現了阿貝師傅的料理也就是動畫中出現的第一道料理“黃金炒飯”。

李提督在看到“黃金炒飯”的重現時，也異常驚訝，甚至在吃完小當家做的黃金炒飯時都哭了。

六味一體的麻婆豆腐

《中華小當家》第二集，小當家和邵安為了爭奪菊下樓新掌廚人的位置，由李提督出題“魔幻麻婆豆腐”來進行廚藝對決，麻婆豆腐的前五味是“辣”、“香“、”色”、“燙”和“麻”，最後一味就是“酥”，邵安理解酥的本質在於優質的豆腐，而小當家不同，他理解酥是源於絞肉的，在吃過了小當家的麻婆豆腐後，李提督拿起了盤子，大口大口吃了起來，想起來當年窮苦時吃過的麻婆豆腐，自然，小當家就贏了。

升龍餃子

陽泉的比分和餃子兄弟打成了平手，於是朗文提議在辦一場決賽，來比出當年餃子大賽的冠軍。餃子兄弟的哥哥武熊感受到了小當家對於料理的熱情於是全身投入製作出來巨龍餃子，然而同樣是龍形的餃子，可是樣子就不怎麼好看，就在大家一片質疑的時候，奇蹟發生了~~~~餃子竟然站起來了，這就是升龍餃子。

彩虹粥

小當家一行進入翡翠館後，這裡的主人收留了迷路的三人，並且款待了飯菜，直到奇顏師傅拿出了那到紅色的粥，事後得知那個粥裡放了一種叫做飢戎的毒草菇，它有至幻以及上癮的作用，然後小當家就用紅色的紅菜、綠色的綠豆、黃色的南瓜、白色的松果、茶色的龍眼做出來彩虹粥，具有解毒的功效。

銀河面

老鼠的眼睛，蝙蝠的牙齒，蜥蜴的尾巴還有面湯裡的橘子……熬啊熬啊就熬出來阿香婆！可是當面端上來之後，路人吐槽說只有黑漆漆的液體，小當家命嘟嘟和四郎把電閘總開關斷了，於是，奇蹟出現了，面上竟然出現了閃閃發亮的星星，那個其實是珍珠的粉末。

烏雞飯

黑羽樓的老闆提亞在這裡繼承她哥哥的遺志飼養這那些招來不行的雞，但是由於這些雞提亞一直被欺負著，黑羽樓也馬上就要垮了。正巧的是第二天就是村子一年一度的雞料理大賽，於是小當家就準備帶著那些招來不幸的雞，一同參加，小當家做了一道烏雞飯，評委們都讚歎不已！原來那些不幸的雞是傳說中的靈鳥——烏骨雞。

宇宙大燒麥

在一場燒麥比賽中，規定謝師傅和小當家在2小時之內做出50人份的燒麥，小當家看過謝師傅的黃金比例燒麥之後，他焦急了，原來他從用料，創意，到製作都跟解師傅一樣一樣一樣，可他卻是平均分割，之後四郎的一個差錯讓小當家有了靈感，於是他又重新的開始轉面，然後，他用一個超大的蒸籠做出來一個大燒麥，將一整頭豬的美味，都包裹了起來。

轉生春捲

在之前的比賽中，雷恩和小當家打成了平手，於是雷恩提議加時賽，用剩下的一隻鯛魚一人一半決勝負。雷恩使出了絕技羅漢水晶斬，小當家把之前的鋼絲菜刀穿進了百穴菜刀裡，可是小當家的春捲時間太久啦，早就過了鯛魚最最鮮美的時刻，沒想到評委品嚐後，感覺鯛魚竟然活了，在嘴裡活蹦亂跳，這就是轉生春捲。

大魔術熊貓豆腐

邵安和小當家的再次對決又是豆腐，這一次，他做出來黑白分明的豆腐，當他快速抽出竹葉時，切成一塊一塊的豆腐飛到了天空，掉落到了盤子裡，這就是大魔術熊貓豆腐。

彗星炒飯

小當家一行來到九華時，發現人們都被騙了，於是，小當家冒充彗星神，做了一碗彗星炒飯，其實看似神奇的彗星炒飯，只是一道什錦蔬菜炒飯而已，之所以會讓九華的人民重新振作主要是由於綠色蔬菜幫助他們補充了體內的維生素。

鳳凰水晶

被李提督帶回京城的一行人準備參加御前料理對決，選手需要在規定的時間內做出100道料理，並且由皇帝試吃，然後選出勝利的一支隊伍，小當家做了一道“鳳凰水晶”，雖然名字好聽，但其實只是豆芽菜而已，因為豆芽長的像孫悟空的如意棒，所以，又名如意菜。

提問的老主應該是問的以前出的動畫的動畫小當家，於是我仔細回憶了一下里面的內容，並去找了資源下載下來進行分析。看到有人說會笑的包子，不得不說著到菜確實挺讓人印象深刻的，劇情也是很搞笑和熱血的，不過我覺得衝擊力還差了一點。雖然可能我的回答主觀色彩比較嚴重，不過也給大家一個參考吧。

我覺得動畫《中華小當家》中讓我印象最深刻的菜，無疑為鳳凰水晶了。

為什麼這麼說呢，原因有以下幾點：

鳳凰水晶這道菜是小當家在動畫中最後的決戰，皇帝親判的比賽中，而對手則是當年和小當家並列得到特級廚師稱號的阿飛，不過讓人驚訝的是阿飛竟然加入了黑暗料理界。

皇帝在這次比賽中要求雙方做出100道菜，而且鳳凰水晶時小當家拿來作為100道菜中的壓軸菜，說明這道菜的實力和美味絕對時毋庸置疑的。

這道菜是小當家在那做了半天冥思苦想一邊想一邊剝豆芽菜，才想出來的做法，而且小當家說這道菜的組成豆芽菜將頭尾去掉之後，口感就會變得無比的高雅，相當家取名為如意菜，原因是像孫悟空的金箍棒一樣。做成的鳳凰樣式也會晶瑩剔透，無疑為絕配。皇帝的原話是這菜還真是清爽淡薄，鮮美無比啊。

當總管想要趕緊結束比賽進行宣判阿飛勝利的時候，讓丫鬟端走鳳凰水晶，更是直接惹怒了皇上，皇上直接用扇子打掉了丫鬟的手。之後更是狼吞虎嚥不顧吃相。

在此之後皇上開始大吃小當家一組的所有100道菜，胃口大開。原因是小當家一行人所說的，他們所做的100道菜不僅僅只是100道用高階食材做出來的大魚大肉，上等美食，而且還結合到了皇帝的個人情況，考慮皇帝的身體情況，所有食材都加入了藥膳，為皇上定製。而其中的壓軸菜鳳凰水晶，更是在其中調了一些能夠淨化體內毒素的了姜，蒜在那裡。

所以說無論是美味程度，和這道料理所在的場面，還是這道菜為所吃之人的定做，結合了美味和吃菜人的身心，帶給吃菜的人的幸福，才是料理的真諦，這也是小當家一直貫穿的信念。這種用心，這道菜無疑為動畫所出的集數中所最棒的一道菜。讓我們大聲說：“鳳凰水晶萬歲！萬歲！萬萬歲！”

相信對於很多小當家的觀眾來說，最為印象深刻的一道菜，絕對非“黃金開口笑”莫屬。

提到小當家，很多人第一個想到的不是小當家本人做的哪道菜，而是由鋼棍解師傅發明的黃金開口笑。

這道菜徹底改變了人們對面點的認知，包子竟然也會開口說話，絕對是創意滿分的神奇料理

給我印象最深刻就是升龍餃，有如活生生的龍一般的餃子，穿破雲堆，抬起頭來，故曰：『升龍餃』。龍型蒸蝦餃的餃子皮下層用麵粉皮，而上層用米粉皮，由於兩種皮的「膨脹率」不同（下層的膨脹率較大），因此看起來像是龍慢慢地抬起頭來。

《中華小當家》這部由中國菜系連貫而成的美食動畫片，基本每集都有做菜的畫面出現，而確實在觀看的時候也曾被那些美食所吸引，想要一嘗而後快...眾多美食中最讓你記憶深刻的究竟是哪到菜品呢？最讓俺記憶深刻的卻是在劇中多次出現的餃子。

最初出現的第一道餃子就是這道鳳凰翡翠餃子，顧名思義，是由餃子而組成的鳳凰圖形。綠色的餃子由菠菜汁揉制而成的麵皮組成鳳凰的身體、翅膀、頭部，火紅的辣醬構成鳳凰的頂冠，尾羽，還有鳳凰涅槃而起的火焰。光從視覺上來看，兩種顏色組合在一起卻是很相得益彰，構思也是非常巧妙。

第二道餃子，是一道餃子鍋貼，圓形的容器裡貼滿了餃子。這道鍋貼是由哥哥武雄和弟弟阿魯這對餃子兄弟用圓形鐵球利用加熱鐵從而達到燙熟餃子鍋貼而成，從製作手法上來看也是極具觀賞性的。

第三道餃子名為火焰餃子，這也是由餃子兄弟製作而成，顧名思義也是由於製作而成的餃子外形酷似火焰由此得名。但是做法和水煎包同理，鍋內倒入適量油，慢慢煎制，然後用火焰烤制餃子頂部使其焦脆。

中華料理之深，橫亙上下五千年都不止，光是從美食來說，中華各地區料理從做法都數不勝數，文化沉積更是歷史悠久！生於華夏，是我等之榮幸！