一·營養價值：木耳菜富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少。木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那樣含有大量的草酸，所以是補鈣的最佳的選擇之一。木耳菜除了蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他營養成分與莧菜不相上下。二·木耳菜的功效：木耳菜味甘酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經;具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;可用於治療便秘、痢疾、癤腫、面板炎症等病。1、抗癌防癌木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。2、清熱解毒木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用於治療痢疾、癤腫、面板炎等病。3、治療便秘木耳菜中含有膳食纖維，可以治療便秘、腰膝痠軟、面板乾燥、便血等病症。三·做法：做法一：炒木耳菜原料：木耳菜配料：蒜蓉具體步驟：熱了鍋，放了油，油開了放蒜蓉，再倒進清洗好木耳菜們炒就是。1·洗好的木耳菜一定要放在有許多孔的容器裡，清洗時剩下的水盡力空幹，水越少越好，不能溼淋淋地就往鍋裡放。這個特特特特特別影響炒菜的成績。2·火候要掌握好，時間短了，生，畢竟我們不是兔子。時間長了，嘻嘻，想去吧。做法二：蒜茸木耳菜原料：木耳菜調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油1、木耳菜洗淨，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。2、芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。

木耳菜的營養價值 　　木耳菜營養價值極高，所有人均適合食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的23倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。 　　每一百克木耳菜含有熱量(千卡) 20 硫胺素(毫克) 0.06 鈣(毫克) 166 蛋白質(克) 1.6 核黃素(毫克)0 .06 鎂(毫克) 62 脂肪(克) 0.3 煙酸(毫克) 0.6 鐵(毫克) 3.2 碳水化合物(克) 2.8 維生素C(毫克) 34 錳(毫克)0.43 膳食纖維(克) 1.5 維生素E(毫克) 1.66 鋅(毫克) 0.32 維生素A(微克) 337 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 0.07 胡羅卜素(微克) 1 鉀(毫克) 140 磷(毫克) 42 視黃醇當量(微克) 92.8 鈉(毫克) 47.2 硒(微克) 2.6