菠蘿肉的家常做法：

1、準備做菠蘿肉的材料：五花肉 、菠蘿、雞蛋、澱粉、白砂糖、醋、鹽和醬油。

2、五花肉切塊，洗淨，瀝乾水分後加入少許鹽和醬油拌勻，醃製半小時左右入味。然後撲上澱粉，可以根據喜好加入蛋清液。

3、國內放油加熱，然後放入肉塊，小火炸至微黃。撈出，然後加大火力，再次把肉放入，炸至金黃色後撈出。

4、重新起鍋，加入少量油，然後加入適量白砂糖和醋，用鍋鏟不停攪拌，小火熬成糖醋汁，再加入少量水和澱粉勾芡。

5、把菠蘿切塊，在鹽水裡泡一下。然後和之前炸過的肉一起放入鍋中翻炒，讓湯汁均勻的包裹住菠蘿和肉塊。小火翻炒一會兒，湯汁收的差不多就可以出鍋啦~也可以根據個人喜好加入紅椒和青椒點綴。

1、首先把菠蘿去皮，然後切成一片片。

2、豬肉洗淨。

3、切片。

4、肉片里加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒。

5、攪拌均勻後，醃製幾分鐘。

6、熱鍋下油，放蒜米進去爆出味來。

7、然後放菠蘿片進去加適量的鹽。

8、翻炒入味。

9、蓋上蓋子小火燜2分鐘左右。

10、然後開啟蓋子加適量的白糖進去。

11、翻炒20秒左右鏟上碟子。

12、再開火下油，放蒜米進去爆香。

13、肉片下鍋。

14、翻炒至變色，然後用筷子把肉片擺均勻。

15、用小火煎，煎至兩面焦黃色。

16、鏟鋪到菠蘿面上，這道菜就完成了。